材料： * S$ m) B7 y) D. H# g, b
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ o; j1 G4 \6 z
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 O9 ]: F: h% L. H
糖粉 220克
7 R4 V W1 R* b4 R# u) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb2 b- ~& z7 F" ^6 \" W$ a2 r) b% H
食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb* g! `% |& D, {# E6 O
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇 G) ~' \9 V5 Q' [
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作法：
; n" ]4 w* F) B4 C& itvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底 1 _1 Q. T+ ~7 p, i4 D; r' G* Q5 X
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 3 F+ o7 o* z4 ?
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
8 c* L, P" Y! E1 b3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
" e) G+ l/ j) N* i A" I. }9 P) R3 Q- Jwww3.tvboxnow.com◎ 蛋糕體 1 G0 `, s0 |; @" \( z
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; ^1 N1 Y2 ]5 g7 r3 D1 X
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 : ]. C1 p% N5 _8 y
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇- t0 q( ~# I2 e! r# |8 @
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 N0 N- S; w! \9 N5 H Y; H; ?- W
5. 鮮奶油打發備用。 + i+ I1 m9 }9 B! u: z
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 7 a) j- B0 K3 H& v3 x N
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( c x# l7 h+ N) M- d" q8 ?
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5 t, V5 _' `& x! F, [! W" C& p; U
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 www3.tvboxnow.com( t/ `# }' H) v( Z& }
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* J4 m% ^9 e& {6 f5 L. x1 ]
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 www3.tvboxnow.com4 l0 V" }1 y- ~; {
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇% p! L& S; F" d3 A$ k$ l
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
* v& S' i8 d2 D! M" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 p8 @( T( M
一小口。
) \6 e$ ?3 T* |9 E* }, e: V4 l5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
6 w, k( ?. V \' g) Z8 \) s 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 & A$ s( c9 l* j; U6 H
成的。
# [( |- P* M" H4 g6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
- V9 q3 Z( M! P- j( A. s" F; _5 | （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 - O. e9 z) v" P
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
+ V5 I5 \' R4 _4 [1 H6 o2 l) _www3.tvboxnow.com 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 # q" x7 z2 P+ [9 J& y( S& x
$ C; V5 {/ r3 @. @- h※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& G. P6 \3 u, O- V
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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