[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：公仔箱論壇9 J0 J: p+ n: ~! M
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb' r6 ^# l8 [4 D- v; ]# \
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: s( Y: \% r
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `& X* }6 P8 w) ^; B  q
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ k' s5 F0 U3 X# k
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 www3.tvboxnow.com4 j3 N/ S! [" {0 d" A% ~2 B
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb  D+ R( X8 i1 C6 j" A
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 www3.tvboxnow.com$ g3 g! Z% F7 O& y7 N+ ]5 L) p
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 7 f- D1 Z: |8 N! ^
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 , C2 N/ Z- Z6 o
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。   P8 D2 ?+ ]- \- Z) ?
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h% `- _8 Q4 ?: E9 d0 W: N7 p" U1 M
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb- }; u/ g8 u1 R/ y
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 " q4 i( @: A  r3 M5 Q, T" T
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 www3.tvboxnow.com# f1 z$ z/ M3 q! G$ x2 c; k5 g
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb% e+ B/ A3 e' R
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 & B$ A1 A; C" D; o
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb' R6 E6 I- n: V2 H8 I2 I
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb  o# i; m& L+ D. k& O7 ?
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 % }, l  j, q" V8 Q6 z
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: ~, S1 e& _/ t) W, y" n* d
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的公仔箱論壇. v% X- t. Q0 A8 Y; b7 a+ a9 ]
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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