材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 `4 A i' C
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
- P8 q9 H& R% C+ l3 ~0 O3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
& y. f7 i" l% Y, @0 p7 g/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克
" G% `/ r' [9 W3 J: btvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
; E& \7 Z: U1 ?" ?8 o; z; W1 K 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N* g# a9 ]" E9 d; h. a& ^; A
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇* y/ k0 F3 {1 K0 `0 p
n, R7 O9 Z: _公仔箱論壇作法：
' y! ^* r9 h. F) u& m: h4 W( Q7 M# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
7 I/ ?" d# M! {7 i3 k4 H5 n% C, A* Ewww3.tvboxnow.com1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 c; k& H7 J* D
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
9 \, P2 t. `. Q& p3 ^4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
- J9 a4 {) |: g* }5 x; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 蛋糕體
- M% k: ]6 G7 s/ A8 v/ xwww3.tvboxnow.com1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
+ \ h) _1 n! V, E, k( \2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
& \: }. |! O3 Y0 i. \www3.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
' W6 T$ I6 ?$ a! w7 h! C5 ?4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 c( i1 y' C5 A3 G. R. x
5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇3 k% A9 f8 u5 ^0 ?3 o" f6 B7 S
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb. H6 V3 i) }. V n$ o
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 2 g8 J: T& ~! C
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇0 T, Z) c% f( h
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇; J; n" ]& l" e6 V8 w# H) ^1 Z
◎ 裝飾
5 K/ s6 Y$ a5 b/ Y公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
$ ]/ s7 y6 @/ y' @, B1 {: r2 T2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb& t1 v7 Q5 y9 Z1 N/ d
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
5 T7 N$ _0 |* h" I3 f7 a9 R4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
^, }; f0 S( d) U( }: d# K% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。
# y" s0 N! w; ^5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 2 l8 w+ {' [, [' L" ^
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 www3.tvboxnow.com0 c( C3 d8 |2 B# w
成的。
( Z8 V3 Y% m [6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. m& I; H: m8 X- f' @' G
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
6 F9 {% d4 j$ U7 k5 H& V$ wwww3.tvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
]! L# g r( ^" V 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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6 i/ _1 G8 Y0 q$ J5 B4 a7 O. g, u& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇! G5 a) t7 f. M, ]9 I6 p% S
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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