材料：
2 S5 w' o6 i, e! ]3 N; A& t蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. $ j/ ?' U5 C5 c4 ~2 k. S4 k
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. u+ l' a% `
糖粉 220克 www3.tvboxnow.com1 @: w y8 X' p+ O# T5 A# A
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
- ~. _1 `0 E7 k6 k# Iwww3.tvboxnow.com 食譜為100克）
, S% U; s2 l- U5 X% }裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& `8 J7 V* e; I \8 ^1 c8 y5 x
公仔箱論壇; X, ^& o6 S, `6 q* p% l
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 b; j) d9 c+ R- w, v+ y( L2 [
◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb+ N# X4 R, f. O' Q3 {4 J7 |
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
! d3 d; H" w! u" i( q3 t+ T2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 , g }4 n$ J5 h. ?, J: i% t
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
) B* j6 Q$ W7 G; j3 b) e1 f- Y$ Z公仔箱論壇◎ 蛋糕體
3 f! S- m! v, g) Z2 o6 B1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 1 e# C0 y7 Y# G4 o t
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
* w& s0 a5 q. H a' r( kwww3.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
( Z7 ?0 b! M- q$ ^: A8 L* cwww3.tvboxnow.com4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
; z* \7 V* W( q8 [0 W7 J, swww3.tvboxnow.com5. 鮮奶油打發備用。
; \( X" X% ?, a4 M( ?' W) m0 M5 X6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 www3.tvboxnow.com! |! l( b3 a/ ~0 P V1 e
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 : R$ p. w3 u( _/ ~, \. k6 @
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
3 d' e. D) `$ M' g' _% q/ E) o9 w. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 ; x4 p2 Q& W8 f/ y% Z: d
◎ 裝飾
6 {0 a- D: z9 L6 C1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 : V' X# V3 V4 I+ w. ?' P! X
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 www3.tvboxnow.com3 T+ Z% C& M2 I$ h
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
" ^2 J/ v( t) g& m4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 www3.tvboxnow.com4 }: @1 ?3 {9 f7 I+ l9 D: p' r
一小口。
% N4 X# x8 z1 }: K) x5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 # L# _* j. h5 w; M6 k
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 www3.tvboxnow.com: G o8 C8 y/ D/ u D3 g
成的。
6 C5 v7 X' d9 I6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
& N* ~% F1 [8 N' [5 Ztvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
1 L, N2 C3 h* c5 k$ u+ O公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
+ D2 ^, C/ T2 U2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 7 X$ D1 x$ @' @; z: p
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
0 \) m. ]% O% D( f4 [. | 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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