材料：
% B5 q% }; E, s9 s8 H$ I7 T0 s7 _" gwww3.tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
& y% Q' C1 J, R2 l1 M3 U7 r 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: w2 P4 j/ `9 s( _
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& l! x* k- j' R( w9 d- G" ?
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 www3.tvboxnow.com, Z' R: d; a$ F5 z& T; v
食譜為100克）
- w6 w& ^- G9 f) F* g0 ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 + o* R, d' T/ c2 `, e
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb% m0 Q f+ A! I, A& @' G; W# B
◎餅乾底 : J, \( N( [8 F) Q
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 p' _& u+ P1 w+ }
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
/ C. L' A; A+ A* F2 ^6 a d& Y* `公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
& |: N# y4 u- w# R. Fwww3.tvboxnow.com◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb4 \! I% J1 A( r. R
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J: v9 ~5 k; b# Z3 Y
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
' P' [/ H, k- ~; a3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 3 A* |% B- L4 f3 h
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
; ^1 \% _& R% \0 F: f5. 鮮奶油打發備用。
\: s0 E! {3 R6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 www3.tvboxnow.com* I* q9 F: m7 y/ g2 }
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
) ~7 E3 b6 F+ e6 ?6 v: Z9 g$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇7 v: m$ k% x& X) J# a% T4 g
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇/ o/ Q# B% Q M8 Y, a3 H" v
◎ 裝飾
5 T( Z0 [) n6 Z! d1 l1 d5 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
3 s) n( \+ F8 R: z: U$ j2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
; [# @* w, |2 c h$ z) n! c公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇/ `" \3 ?$ K) E( i7 z8 y
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 c# E+ o+ L5 n
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 Y' x6 [1 I
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
* C. A2 T2 N5 u: O' vwww3.tvboxnow.com 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
' E+ d( O2 h: c' @6 D 成的。 公仔箱論壇- S& P; m" ~8 O+ m' h
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
d' V' @0 [3 r7 ~2 w3 c, Twww3.tvboxnow.com （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
4 H, l4 [" Y( |0 _2 vtvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
. y& ]) ^* L* [) m8 v, z 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
5 z" ^ j' d/ p2 b/ @% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u# H5 w) i/ z* b/ ^) xwww3.tvboxnow.com※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
9 L5 L. K6 G# l% z6 q# y- ~ 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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