材料： tvb now,tvbnow,bttvb) o: e" t r1 a
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. ) N' o6 e- m d! q
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
) }2 z6 o- L; V" u9 L$ F3 ~" J0 wwww3.tvboxnow.com 糖粉 220克
: H% w j+ T) }6 {6 D) P9 p餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 www3.tvboxnow.com# J, x0 m1 u& n8 x. [8 ^
食譜為100克）
3 v9 n% q$ u" o2 x2 A0 {' N) g6 {裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇, R# V) [4 L9 ~
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作法： 公仔箱論壇: X0 ?4 t t3 y% `& Q5 F+ q. E# P
◎餅乾底 公仔箱論壇* R; q6 s1 z. h( C7 A
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
( G* D% m/ ^* w2 Q) n公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
) C0 `, q9 C' B3 _公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
! R) c# k( ]8 @2 X/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 蛋糕體
# X/ n. S+ t! t; W) X) U8 mtvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
/ r h2 j: h+ Q+ m/ ^, k: R2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
. b5 Z& f5 C) `3 \www3.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, C! W; B# c( r1 B3 i
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; i: n6 d& @# f+ ^+ N- ^- T
5. 鮮奶油打發備用。
: p- v" {7 m% g) z+ [+ H. htvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 ( b$ l! d& d3 E, @* {9 ~
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇* L) h& X) S) j3 W( N( D7 t
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 6 ^' F, a& ~0 F+ }) d) E* V
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
% P D( m' j2 _! A/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% r# U9 J% k3 E8 s
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& I& Z* A- Z1 ?. d0 Q
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
7 q" T0 h4 _: i3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 $ {- L* I M: E- e+ d6 B4 O
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇+ ]1 w, m5 a; H% Q: Y
一小口。 0 P4 O. P& _! f( n# J& U1 q" b
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 % t7 f" A9 b# H2 \, f) N6 T' c* {
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇: ^8 Y+ L& i* {7 \1 X9 O
成的。
R+ M5 i" \, R+ Q6 A4 U- b) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
% j! h% s; H# M （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 ! Z2 h. g) l0 f) h' N
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
& _8 V0 w: h! h0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb( S, G7 v' Y. ^, V
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 www3.tvboxnow.com7 i$ x. j; a& ~8 W
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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