[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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【材　 料】
! N. P: a3 r+ q; b. ^; b7 H7 o公仔箱論壇, z: ~4 R0 {# v7 w' W/ E
雞胸肉 300公克
/ p# s' L+ N2 {6 |6 m: M太白粉 適量
4 r" c4 a5 y% ?% ~tvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】 / g2 c3 ^$ j/ x  e1 Y2 p; J8 ^

7 X' c& A$ ^# W2 Q* ^# ~: j$ O豆腐乳 70公克
1 A' p0 _% U% S3 y, o細砂糖 1大匙 ( U: G% {8 S" V
料理米酒 2大匙
0 Y" Q* s% d( y6 h% X' V/ {" ^www3.tvboxnow.com香油 1大匙 ( Z4 k* N" q. M: T' y
水 30㏄
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【做　 法】 www3.tvboxnow.com4 M0 e7 U0 x' j1 a& g1 ~' X

0 C- x$ d5 u" [9 D6 A公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。www3.tvboxnow.com' e/ H' V+ l0 s4 D& d3 I

* f7 a  J7 X3 u+ |/ _7 Pwww3.tvboxnow.com2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。# p2 |  ~/ ^5 k# c
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3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。