中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。公仔箱論壇, }. U* ]) N! `: R* n1 _
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日本環法車輪包
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+ T) X9 c0 m& P1 h, i( k. d. j: C% m以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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' ?% a* T" \) Q% Z' \Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
, D7 ?+ ]8 \8 o: y1 ^: \( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N' [# y, z. T" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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/ c' m0 M0 j$ c- X4 c4 h, U' P9 x2 uLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
: W5 H6 S0 t, U% g" s9 B$ E7 k6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% Y/ f# E7 w) b$ \" k' W
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 公仔箱論壇4 t0 }' h1 Z" O4 {! P& W h+ E3 w- j
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Leanne試味：公仔箱論壇* ?- f2 i9 z* [
. T( l* Q' W9 B' I4 R" Q公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvb now,tvbnow,bttvb! n7 x: a$ Z5 f! k
8 T1 x( b- u4 C忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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) }2 T7 m5 n. ?( ` a4 o脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 * l# K2 _2 A- k; Z: l" d
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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% F, j- y4 w x' kwww3.tvboxnow.com共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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% Z+ t+ {2 R% h3 i日網港設 cafe賣 81層麥包
& y( A; X0 a+ N4 ^ l: j( P1 Stvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。www3.tvboxnow.com7 i1 g4 r2 D' g7 n3 i. V* C/ X
# p3 f# I8 Z2 I( `4 G# l9 zwww3.tvboxnow.comHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
# r5 y _* m3 b; q& X/ Q$ o6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j6 K* P q8 N3 I' c' N2 }公仔箱論壇鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
' G/ ^2 n2 `4 J7 |5 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ q1 r5 S* w: x
丹麥麪包$35/斤www3.tvboxnow.com$ d3 W9 I% t4 ?: X# n+ q7 M' X
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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7 C) y7 N8 I2 i" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) J! g) k J& k( e, h1 p
' W5 j+ ~; I, X5 y公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 3 N0 P( v2 g7 \. k: `
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 2 k& X" C, E8 N3 z2 O' v, e! v
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5 }8 {4 L3 ?9 `! P# J& }公仔箱論壇Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb, t) ]- R+ z: L
) w9 o, F) m: V- h- E, e5 F5 |( T公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙
! U" V- N+ k2 h PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。5 I" N8 w2 K# q
( k5 F, x* G& j; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥南瓜籽乾果方塊$9 tvb now,tvbnow,bttvb1 O& l: Z9 O+ \9 w
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
! [/ Q$ l5 b& e7 K M# Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: W4 r" H4 P) `) {2 K
碎糖甜圈$7
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" p! a4 N" j/ S. P$ C糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 9 g5 d8 s7 {; j$ H
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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7 ?: t$ x# d" g# Y* [+ n: @% i5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. x0 S: p- f+ K
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法式蘋果批$15 3 T0 ?% @+ ?. {
: D* K* K1 k& B" ^! I以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 公仔箱論壇# J* N0 t* F9 U4 ]$ {# x
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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( `, x& @, @ H! Q; n: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Q& s6 R5 P( R
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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