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蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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( F4 ~& O: V; I! E% K9 ^2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。
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5 D0 B/ ^9 v1 |www3.tvboxnow.com3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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6 g7 b5 u9 o( W/ R6 _4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。www3.tvboxnow.com6 D! A6 Q0 v- H$ ^ d
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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貼士
& h& C1 \# q3 G5 g( [! J0 w這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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