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原料：
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1 y, f+ {( w1 m/ R. v$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：
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2 q @: r( |3 ]$ }* z5 D八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。7 j) ^" r; b" | @1 s2 g
) K9 |( u: G2 v! ~. L做法：
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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! A1 P( q' P' Q# l' B& G" Z2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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* \* p7 K- U8 j* s( j+ @! W: d% @4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；9 i+ F7 j8 \# x7 H6 ]' O! v2 R
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；( u: l, a3 m" o1 i5 w. a0 n
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6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！' v+ h9 z4 ]* Y& x. Q6 }7 Q
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) E+ y; S7 V* P; @9 T6 }2 _7 R小贴示：
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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