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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：
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5 q: }7 X9 X S: J, J( a八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。+ L" G. z O9 }) K8 |$ | _
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做法：
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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( d0 U" |' i" b" Rtvb now,tvbnow,bttvb2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；公仔箱論壇2 @! E* `3 d: U# r5 D1 `
- _& D2 y5 r& k1 u公仔箱論壇4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；' P( J- c' B( p4 P
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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' \& U' x# S7 W7 u- a5 a9 T公仔箱論壇6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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$ d+ v; h: T; l1 X$ E3 G: l2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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