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原料：
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。. e0 L' Z% v0 }7 c. h! V
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 u% N: a8 Y6 S7 q
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；6 Z" t7 C8 t3 ]- Z8 o( U# d
0 S# C, d5 Y: V' A$ [tvb now,tvbnow,bttvb3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: P4 G0 x' J& S J6 b
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4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；公仔箱論壇# N. f0 B& S* P) T+ a
. W1 y" z. B0 B# O Mtvb now,tvbnow,bttvb5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；tvb now,tvbnow,bttvb& m- M# t) R+ L- @( F
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6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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小贴示：tvb now,tvbnow,bttvb1 }% R. `3 i9 @8 |( M l2 J) \
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；公仔箱論壇% }+ P) Q7 e+ d( a8 @0 C: X
' ? r( E d+ `www3.tvboxnow.com2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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