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$ E, ?4 ~5 ?2 C9 U/ I( i' F材料
) j: W8 E6 ]' ]2 Btvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許6 h; H. | H* c" ]8 j+ V; E
7 Z% w% p+ e( ~$ w7 L9 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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做法www3.tvboxnow.com) f1 c1 M/ y- v; x
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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( d* M6 H& l0 F2 x3 u' ]tvb now,tvbnow,bttvb2.香菇浸軟後切成丁粒。, r& `/ j$ c( v8 k
8 M2 `9 w) w" V( _tvb now,tvbnow,bttvb3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。- `) ?6 `% k5 e. q/ o8 Y2 w
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。www3.tvboxnow.com6 s! z& ~8 {) F7 q4 ^ ^
# ]! o8 H$ z6 W* E8 T5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。5 y. e' X2 t) k& x+ l+ P
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# c- _$ S% D) G/ W- } F4 L% P公仔箱論壇一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 X; Y$ F+ `8 a2 `0 H+ V
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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