原料：
! i6 {+ o* u; p/ j1 }2 M公仔箱論壇
6 ?6 H. G) Y4 t. dtvb now,tvbnow,bttvb 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& \5 |" c* w/ Q1 J) n; I
% }$ c1 W6 c2 O& l) R7 G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 
9 {( x4 ?2 e/ S. s! c
9 ~* \3 W+ c( I' o公仔箱論壇 做法：
" ], M- T t. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m9 Y' v9 C2 m& `公仔箱論壇 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
+ T9 `/ i) @/ n* owww3.tvboxnow.com
/ p( u5 _0 d \( u% Z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
: B5 p2 E8 u% r. ^( ~& V公仔箱論壇公仔箱論壇! K: Y+ p2 G1 e9 d) T9 [
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
) n- R U" y. r4 U6 A' Q' e
+ }+ B- M0 F) y8 u7 [1 Q; ~公仔箱論壇 
7 S F e N- l2 }+ m4 }- Z# {( K8 i* P4 S0 p
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
! i- u5 b% ]7 Y6 L- K8 ~% i1 ftvb now,tvbnow,bttvb) R0 E, b2 b4 J
9 H) p' Q! z, K3 R, i) dtvb now,tvbnow,bttvb) T" z* `4 Z+ C9 q( g7 I+ X
: e3 B3 C' n7 p* }1 p: A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ m8 e" m9 m
备注：
& b$ F' A. {) Z- p/ Q8 u
8 Q! h8 m; ` v8 J7 l4 s) Jtvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ `4 W& Y" L' |' e
tvb now,tvbnow,bttvb, l$ u7 a. L6 r2 F
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
7 _3 R4 j9 S! L% V) y: f: etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 \6 @5 [# H: I
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。- q# p; Q( N! X, g
' O/ }6 n/ d7 U+ a9 i+ t8 j- P# H  |
發表於 2009-10-8 03:33 AM
| 
