[中式食譜] 芝麻脆菇

甄華

芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* [$ s& U$ `- U9 l

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$ Q  T$ m; M8 @3 W5 k9 d8 Y, Pwww3.tvboxnow.com材料  INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克www3.tvboxnow.com  [% `/ u" F# r. _- l. [& r
（選直徑約6公分，約12朵） / C. h9 ^2 X' t0 R& [
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
$ J  H+ B9 S/ H4 ?公仔箱論壇生菜------------------------ 4片（墊盤底） www3.tvboxnow.com6 i+ ]0 ^+ O* O0 x
薑片------------------------ 5片
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調味料  SAUCE
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$ F5 H% M4 N9 S0 |: r公仔箱論壇醬油膏------------------------ 1湯匙 www3.tvboxnow.com! [. |& S7 _0 _2 P# Y3 ]
醬油------------------------ 1/2湯匙
! o$ s2 V6 Y! }1 f$ O5 m) Y8 R糖---------------------------- 3湯匙
$ J. C0 R8 r% w9 U; Q黑醋------------------------ 1/2湯匙
( w) m- P) B2 l3 e* utvb now,tvbnow,bttvb五香粉---------------------- 1/2小匙
2 K! w" S, t( D( [7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯------------------------ 1/2碗
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8 E/ p1 E6 Z) k+ ?  Q: H. F# {- [) K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V2 @7 w2 v: K1 U
太白粉水---------------------- 1/3湯匙 www3.tvboxnow.com7 G3 {8 m$ c' k# @( W
香油-------------------------- 1/2湯匙
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作法  METHODS$ e5 q8 L9 h! X& d, V; k2 V
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
6 y" J; ?9 d2 R. K. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 www3.tvboxnow.com7 v( y  N- w: d, Q
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
* t) ~3 y* r  w0 a! v; }tvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
8 C* s0 q6 P( [$ j' [. G公仔箱論壇     酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。