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2 O6 n7 m2 D( G5 Y0 r8 K4 d■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料
" q T/ ~0 C1 N. I, o3 F3 Ywww3.tvboxnow.com跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
0 w. `3 j, T# F5 G) Mtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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, j2 W( {; q- ~9 D2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。. J" V0 f* d/ `% i% e7 ]
4 H& z' v9 G6 V# e" [www3.tvboxnow.com3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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