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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。公仔箱論壇' y* {& r/ [) S1 O
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跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 3 G' U2 F/ ^/ L0 g. h% D/ h
7 e/ r. b) j$ N2 q8 Z! p! Z3 x9 Owww3.tvboxnow.com做法
% a: X; @0 ~0 j& Ftvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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; l$ m4 }( A3 n4 J/ R' E' k公仔箱論壇2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。: |& [, G& t4 c$ B$ d
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。* P/ n$ t) X* q
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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