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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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) u) o. E f" y# ewww3.tvboxnow.com材料
; R2 ^0 V9 Z- a( C公仔箱論壇跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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, ?. _, p* n+ K! Y6 A e; s公仔箱論壇做法 www3.tvboxnow.com% M- a' L$ u" a; z' A, P0 X7 {
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! u% m S# \! f+ `; X
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。' R$ \( x/ j* T: \9 E
; i' o, r7 N3 B4 A# q( U; E" C. @" Q3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。& B6 u5 I& |! p+ p- X+ M3 K
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貼士
2 e9 D/ m$ W# A X- c5 O Q$ ]公仔箱論壇記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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