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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。/ \4 G8 n& h0 V- j9 w" M' Y
4 [% C! H+ Y$ }/ a; }公仔箱論壇材料
+ T: Z. O7 i8 @1 Owww3.tvboxnow.com跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 ; P( x' [/ t7 H0 {* H
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做法
, R T. Y4 s" ?# ?2 s6 m+ |& E% c' lwww3.tvboxnow.com1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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) x& K3 {% Z _# h1 v公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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- K0 G/ u5 }+ X1 H- G. swww3.tvboxnow.com記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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