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5 W# x5 P" [; W3 C/ q: o/ r& otvb now,tvbnow,bttvb材料- x) T9 ]3 H! b7 t
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb. a, E8 Z' S$ c6 M* s1 _+ b' e$ U- _
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做法
' \8 A! l6 w. }; L# W) Nwww3.tvboxnow.com1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb# m$ }7 |4 j0 E9 h5 j
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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( @/ ]1 u9 C, n. V2 ?3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 j) U- I) K3 D
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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