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材料
2 e$ D, H* k6 C+ ~9 [6 Y6 }www3.tvboxnow.com上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 r" l4 U& A7 u# i# I- J
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做法
0 t- U0 G7 E$ A1 m- v2 g" u" X1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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) N4 X J* D( @# c公仔箱論壇2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。
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6 W0 Q& @# w" D g. X D* l3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。
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f+ ]8 ~0 M S- Q6 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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% C. d9 `1 H* H; Z5 i! ?5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。
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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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