這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。
- t1 u; F% k2 t8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' h& m0 s7 U+ k" P# }" n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 Y" E( L# f
2 d0 c1 q1 P& g- ]tvb now,tvbnow,bttvb１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）
% o( p9 y3 w) T9 N( etvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* X! g' X& [1 u2 M) ^
２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
/ L7 `6 W) _$ x- xwww3.tvboxnow.com& f& [! V' w G: ~$ @* p" Y
３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；& j& G g! v! J' Z
. G( y8 i- N6 ]7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、將麵片卷起來，切成小段；tvb now,tvbnow,bttvb' L3 _$ c/ p2 b% h, B7 t
* f' d8 P1 r0 e) |５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；; j. g. B' Q. z5 E4 i, r9 ^" t* G) y
$ H4 A. ]. b/ s
www3.tvboxnow.com. }; k0 ^$ \6 T& Y3 s( b
/ E7 h# Y ?' `* |, s7 |www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; J; S& T! C3 c; p" p2 t' w7 ?$ Y
 # `6 Q5 N! u; A+ d, u
& ]1 I. R' U/ V
- T9 Y8 E0 c. o+ z5 d, Y+ o
. t# j4 v( R Y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；
* A' c5 I* |0 t, S( Stvb now,tvbnow,bttvb
5 ]. W" F8 h8 dwww3.tvboxnow.com７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；
( W8 p4 e. f/ v' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% R$ @. m4 c5 m8 Q' h+ G( g
８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；公仔箱論壇' h9 F) s4 g7 L* n6 @
, C& |3 s6 o; L% a# I; x公仔箱論壇９、烹入料酒、老抽調色、調味；
7 ^5 G- l. j7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L% ~# {; ^& W# t& M
１０、放入豆角翻炒至變色；/ h$ v- r( B0 s( ?( z
www3.tvboxnow.com; \. z+ Q4 s" s5 R4 j4 n2 h# B% Y
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；
1 M" a+ Y @3 E; {1 s3 f
: L! D0 c0 h4 g, W2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。( g8 ^' q7 n! |8 w/ m+ P
公仔箱論壇6 [1 k L4 L# g* X5 @( }9 W5 j
. x4 p* k5 x" I$ J+ r: d3 e6 u1 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 g' M1 i# R- a4 z3 J0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 Y; n# D- r+ W. t
b) [" K4 R& E公仔箱論壇* f+ k* H9 {9 E( \
公仔箱論壇. l& f' } c, o+ I
% v7 ]; N/ B3 m/ |# n0 T% jtvb now,tvbnow,bttvb/ z0 w) r8 d6 \; r
東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋
5 q! ]. |& b, t* v( u; R0 w& o% f9 K" k
& _. H- G1 M1 K/ S公仔箱論壇出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。
5 N" t8 i+ r% i3 J2 O) _
2 J& H, @( e: m' }& e1 X" e 上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：* J7 W' }$ j: Q6 t
& e7 J/ m6 g5 Y8 N5 ^% @公仔箱論壇 １、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉； p" Z- F, K) n
公仔箱論壇 B' E: I& l* [5 z' x5 b
２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；www3.tvboxnow.com( _7 n( S# j: a, @1 |0 d
( s$ ~+ c% ^7 I7 btvb now,tvbnow,bttvb ３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。 M3 `0 t" [6 h$ E
公仔箱論壇 s# r# G2 h" W5 A
４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。6 e* P# j) q4 K" k! @" b) @6 D" E
# q! t0 E9 N1 ~5 Q, M, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-10-10 01:26 PM
| 