 / O' E* l B G
) H! ]7 p3 `! B1 w7 R; q2 j* mtvb now,tvbnow,bttvb材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
5 {# H# R3 q: Y2 v) h: X2 ]8 W0 `' X! V. F; O+ c8 h
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com" ?! L! o/ t1 [1 i
+ F5 ]# s; r; k! E6 W
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D, z& h/ t, F6 ?0 _6 s
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ L+ s4 E- B6 E* C7 H$ |: m
公仔箱論壇" X3 d" K3 y9 |% t, b: Q* u# ^
2.海鮮餡料作法：
: M2 z: q! Z3 U a) x& ?2 ia.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" w# ]; K6 q$ ~
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。tvb now,tvbnow,bttvb! F0 i6 L4 m& i, {# h2 j1 {
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。/ F# ?: M4 u$ H
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
3 g# f6 q! j4 E2 B
5 N6 T+ \& Z6 b1 }6 W' M1 g3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
$ ], \' n4 M5 ~* r* e. y
0 }$ h+ L% f5 \* b公仔箱論壇4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 \6 m8 o( l. H
tvb now,tvbnow,bttvb% ^, {- K+ k( ?) r) U
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
1 y! B% v9 J& N* b Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 ]0 ~$ R2 E9 a: `
TIPS：
/ ^: v3 C+ L: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
# @, m4 ?& b5 _& T
; T9 A6 n1 ]& i" k' b ntvb now,tvbnow,bttvb2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 