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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: s4 a, x0 k" J+ g! p) b. A
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作法：' ]1 r8 `- o7 n' L2 M4 y3 v' Y
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：
3 k- {& D) w. k* j7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 w) w4 Z. I3 y
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. h3 y3 C) x2 e! d* S; X
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
9 V: r/ @6 P7 F5 Dd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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z) g2 a9 W, U% [www3.tvboxnow.com3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。2 v" h3 _! n; O" M6 ?! a. A6 X
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。公仔箱論壇! {/ ]( `# a* ~- q% p
& D5 E" @* w0 Z: R4 Qwww3.tvboxnow.com5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。tvb now,tvbnow,bttvb! }3 [7 U6 F; ?& U
# H0 ?3 W8 H+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ u- w2 b$ N: P2 N c* N
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。www3.tvboxnow.com% j4 N9 S1 E7 }
, F, \6 s/ d, s/ {$ p4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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