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8 w! A/ ?: i8 \) D【材 料】 公仔箱論壇* j8 Q5 f* x6 U0 P& x: \
- b6 k& P: s- d7 G4 Y雞胸肉 1塊
8 A( Z2 V- L3 i皮蛋 5顆
4 L' D$ |* a" [8 B0 _公仔箱論壇酸薑 50公克 : m1 b$ z i7 V& Q( k6 U: s
香菜 40公克
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# q; Q+ N" U+ J) T( y【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) |3 K' C5 l; z6 i# l, _1 U' l
& d5 O- D9 ~8 o5 n8 p6 otvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" T9 r# {/ @; ]' o5 P: K
味精 1/4茶匙
}' _4 B) D5 o' R8 r( T 細砂糖 1/4茶匙
' M" j& h6 W8 b( Ftvb now,tvbnow,bttvb 料酒 1茶匙; e; R5 O |- f5 P, z4 O& S$ K
雞蛋液 1大匙
- d# x2 p G3 m 太白粉 1大匙 2 a/ y. C; z; ]% Y
B.地瓜粉 適量
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【做 法】
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1. 雞胸肉片成薄片,加入拌勻的調味料A中醃漬約?分鐘。酸薑切片;香菜洗淨切小段,備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \3 C( b) h; S! M5 c$ S
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2. 煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G; F" Q6 T! X! I$ f* w( Q
3 n0 A8 ~9 D/ K1 t; R公仔箱論壇3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開,舖上作法2的皮蛋碎,再放上作法1的酸薑片和香菜段,捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲,備用。) W3 }& I# c, _3 L& d9 P
( N' {! x! F) ]; b f" ?* z公仔箱論壇4. 熱油鍋至油溫約120℃,放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘,撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |