[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
3 d% g  T. E* Z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 W1 B) e$ p. J
雞胸肉　1塊
3 G1 c+ I5 y2 f' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋　　5顆
% o' M2 }; o1 P; b酸薑　　50公克
7 W$ {/ W- G. j) E公仔箱論壇香菜　　40公克 www3.tvboxnow.com( o- @' \. l8 `6 }: w; G

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% Q' g+ L; K# y  a) i7 l公仔箱論壇【調 味 料】 7 X* t) F+ h9 P) G" k' C" n' V3 v  ]

7 |+ a3 v: G3 jtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽　　　1/4茶匙 / o- n8 L$ B" D8 q
　味精　　1/4茶匙
0 v$ V# }5 O& L  D4 |　細砂糖　1/4茶匙 $ ?/ T2 _' V* b. X; {
　料酒　　1茶匙
/ s& i2 V2 }) r! ktvb now,tvbnow,bttvb　雞蛋液　1大匙   S, U( D7 ~  L: Z9 O3 X/ E6 Z- U3 S
　太白粉　1大匙
& z: i- C/ F' i- `9 JB.地瓜粉　適量 ! M0 a  f0 ~8 v9 P" _  @
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: V+ Q8 r: M' `# p, C. e0 I
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。0 }6 z3 i  o  n$ C; I& ?; g3 b
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。www3.tvboxnow.com- B: C, W0 g4 m( ^

( W  j; S9 e$ q( h/ v/ b8 n1 }8 m公仔箱論壇4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。