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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F& v+ U) g3 h$ R, }
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: g3 H2 [9 D: n- A8 d6 M8 }1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻 www3.tvboxnow.com+ q8 e& }2 {1 _. p
伴碟青瓜 1 條 : H* z' ~2 N" Y0 x- J$ U2 r
蔥白 2 棵
! {. m* H7 J* V! @蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇2 Q3 I3 |+ f! q( {6 p5 p* R
紹酒 2 茶匙
' b, i( T9 [; @/ `5 ?. g+ I6 R6 ?頭抽 1 茶匙
1 w; ]/ U' N: b( w! Z生抽 2 茶匙
}. E# J9 e1 D4 V+ f公仔箱論壇糖 1 茶匙
9 i3 K, n; R4 w) B% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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! o& }- A8 g m: W1 P$ R公仔箱論壇& g6 g& e& B% P/ F- O4 `0 k9 z
做法www3.tvboxnow.com- k0 [$ A' a; U* e/ e" K& \( t
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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* k( L) T+ X4 m- i6 Lwww3.tvboxnow.com撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊www3.tvboxnow.com1 |+ E" }6 {; a% T$ [: ]
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份www3.tvboxnow.com4 J6 d& m t& e
, L$ V! U4 Q( k中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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5 Z0 B6 z+ d# F% K; O3 }先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇& K _) A2 [; D# m0 I
# L; k t, D! ?- o5 V, \" k公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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