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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。www3.tvboxnow.com5 a" G! c! {! d/ ~2 K0 G0 C
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$ `4 o5 x1 K) M3 J! \公仔箱論壇材料
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大扇貝 16 隻
% r' A* q6 M) [' c: k2 O公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條
- g5 ]/ u( k' Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥白 2 棵 公仔箱論壇2 x& l0 Z* X6 W5 ~ Z
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 5 J' S$ Z7 c! Z% z3 U& Q6 |0 Y$ Z
紹酒 2 茶匙 ; R2 F$ K$ @# N8 G$ [9 s
頭抽 1 茶匙
1 U+ [1 |* u1 i c7 owww3.tvboxnow.com生抽 2 茶匙
6 O/ y% q Q7 O) u5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙
8 _7 ^# @' U# f/ H D$ l麻油 ½ 茶匙! m0 B4 z0 y" c1 s% ?3 U; s. q' c
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# _4 r! H4 L- w! c' [0 ?用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出tvb now,tvbnow,bttvb4 R E, Y( q3 ^/ x- g
$ Z# }9 Y& X, ~' J6 e% f4 I撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊www3.tvboxnow.com t* R# E; L$ n5 V
* H# Z6 ^( f' q/ R/ |每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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