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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻
$ K$ w8 m, o, _- @8 `2 o( S/ Cwww3.tvboxnow.com伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 g. Q; z2 _# l5 j& Q
蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb! M! `* M. l4 f* `# J6 u- v* V
蒜 1 瓣拍扁
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$ y+ }# W3 S5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙
7 q, s& a9 K+ x% f$ A+ K4 \www3.tvboxnow.com紹酒 2 茶匙 9 ]0 ~1 d. e# n. z& `# Y
頭抽 1 茶匙
# f* Y. L/ T" m$ h( k' O# V5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2 茶匙 公仔箱論壇6 M/ _7 Q; k4 j
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# y1 Z* ]7 n) E1 W, x
麻油 ½ 茶匙
0 T9 ^9 E0 a4 o: m- [$ xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 _0 R, l3 J; \! k; F2 @; H% s
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做法
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1 ~+ i5 X: A9 a公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇% q1 \3 a5 w5 E
( l5 j! H6 w( y+ t撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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% Z1 [; ?( Z/ y4 Z2 g6 w公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 z7 T% K7 u% B! T9 v1 p
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& Y( U# z& \/ n$ q1 d. P4 t0 j
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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( k8 j2 T: X) G- O* S7 jwww3.tvboxnow.com原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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