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! n: l% N% f+ y$ dwww3.tvboxnow.com鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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# C/ y, g9 q R8 r) `4 e0 z材料
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! j' v1 {/ W( x& D% T大扇貝 16 隻 www3.tvboxnow.com( P: d0 e" t4 r3 t; o0 t, I5 B N
伴碟青瓜 1 條
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蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb( Q( ]5 L8 x" h( U% g' |
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
; O @8 p% e8 U1 ~& ~$ ?公仔箱論壇紹酒 2 茶匙
; p* \3 h: R" r" M/ U% j O: y/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽 1 茶匙
6 b( [, U! Q5 c& n) g; [1 h! z, E公仔箱論壇生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' W& W |: |) {% E; d
糖 1 茶匙 " q5 i( C% |. ^& `3 K
麻油 ½ 茶匙
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. f3 A k5 a/ @& H3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 [( ?( ]+ L# D" E# V& j' \
4 K- X7 a( f3 T8 `! s5 U1 mwww3.tvboxnow.com用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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3 ?0 R7 t) H6 p撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊5 G9 o' K' N! Z P( c7 {9 R
, Y) V$ y$ d9 m% ?9 r每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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- y0 P: I% W$ twww3.tvboxnow.com先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出2 a# p" B7 L* N: R5 B' y+ x' {4 w
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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