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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。www3.tvboxnow.com; v3 T/ @5 f- S+ s
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材料, `! i, Z, R3 G% |% }7 A" u
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大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. U% h) B4 `7 R1 R. X
伴碟青瓜 1 條
. d; j. V7 M0 N, b" k- U) R* zwww3.tvboxnow.com蔥白 2 棵
0 j0 A4 S" |1 j v6 awww3.tvboxnow.com蒜 1 瓣拍扁 www3.tvboxnow.com& W1 B3 L( T4 j1 n# X7 V4 m
公仔箱論壇' i( _4 Z4 G2 L1 T* y
油 1 茶匙 + 1 湯匙 # w6 S$ U8 T6 `* P3 V) b
紹酒 2 茶匙 ! R& b# G' ?6 `7 h+ n, X" Z
頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; G# Z* K; J: ^
生抽 2 茶匙
7 d$ J1 ]) H4 Z/ {5 ntvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 ! {2 A( g1 J( x
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 E& j& X2 `/ j3 a# n
' S! F6 \/ v/ ^. B# `+ o- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 z' n( F: `( q* O$ `, B. E$ M
做法www3.tvboxnow.com5 M3 @/ S+ I3 U8 p- {
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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# I5 m7 {' E" M" X每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. y+ G/ q2 @$ c2 [, f$ e( c
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇5 v, X6 }* r+ H8 ^( ~
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇/ Z; K1 {- ?0 I# Z! Y' j+ W6 h
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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