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[中式食譜] 香茅清湯蜆

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: X. f( m. B' c- |( n9 o: u$ k8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' l1 C/ d6 I3 f) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆 1/2斤、洋葱 1/2個(切件)、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 4 }# R" K4 x( _# }% s9 R& s. y" x
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做法
  }7 `- Z8 v8 G: U9 ]: d1.蜆用鹽水浸 1小時,讓其吐出沙粒,冲淨隔水備用。
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2.香茅拍扁後切段。www3.tvboxnow.com8 }+ J8 ^, k. P- @2 _
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3.慢火燒熱葡萄籽油,下洋葱爆香,再下南薑及香茅同爆,下水、上湯及檸檬葉,轉大火煮滾後,冚蓋轉細火煮 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 X. j  F: q4 K4 I; m
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4.取走所有香料,下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火,加鮮青檸汁及鹽調味即成。& g5 t9 B$ f4 ~

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