[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 o. ^( K  M0 L9 ?
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
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調味料  ^5 Y5 j" L5 I9 M4 T
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙5 F6 Q! b! e9 ~3 O

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做法
4 K) G" K  z/ C2 E9 X+ z1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 f% L" i6 g( i3 N. y7 i) y
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 U; ^: q. G2 ~1 C" t. C
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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2 {0 H9 o3 y0 r- \- Z蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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