[中式食譜] 油鹽水煮小黃花

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材料! R# C' |# `! w! c/ `. ~) [/ F* \) F8 P
小黃花魚 600克、大頭菜 1片（切幼絲）、薑絲 2湯匙、陳皮 1角、鹽適量
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1.陳皮浸軟、去瓤、切絲。
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2.燒熱鑊落 1湯匙油，下薑絲及小黃花魚，轉中火將魚兩邊煎至金黃色。
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3.然後下大頭菜、陳皮及加適量水至剛好蓋過魚身，用大火煮滾後下鹽，轉中火煮 3至 5分鐘即成。8 E! G% Q3 k3 ^4 s2 t0 x3 R6 q1 p
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