望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。
! M0 A; G2 ?2 D公仔箱論壇
" U; _$ \) c8 x2 c$ Z+ [魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。tvb now,tvbnow,bttvb; X* |! H! N$ j$ O
2 D9 O" L7 L& o. ^) s8 Z
金銀帶子蟹粉糯米飯
4 M5 n2 ]6 ?4 W- k7 Qwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 j" ?4 y2 t9 b5 E# _) ]9 Z
蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。www3.tvboxnow.com1 ?; @5 w1 ~" T \4 a' V+ @
7 _6 m$ @6 m8 W3 r) x
腐皮蟹黃卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ _ j. R8 O' C! O: D
; r! H- W7 D$ f( k3 I. J4 V4 U+ g0 A# f# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。
9 s: K7 h8 h, J: D公仔箱論壇
+ y. {/ e2 E- p. u公仔箱論壇 公仔箱論壇0 W e h$ V& @
囍宴．廚藝(灣仔灣仔道) tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 z" Q9 Q) r4 `6 n/ t' l3 b: B
tvb now,tvbnow,bttvb# R) O& `. L, A% ~. X: }
 |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 