[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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五花肉250克，四川冬菜100克。
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8 H9 i7 [* Z+ h' `/ {% Q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：公仔箱論壇. J/ x$ e* }1 z; y+ \

* p3 G. g1 L% \. Q  A) @1 l# o1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；  o3 q, z0 I$ _# T% ]# E

% N4 J# a% f3 G$ Q8 `9 Lwww3.tvboxnow.com2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb3 G, e5 c+ z8 `8 d; e! _2 k

7 |  h& s% f5 T$ r: }5 C3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- a* Z3 l0 w0 e8 u" W
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；4 @# U. W5 k# n0 F

  F4 G5 _6 G9 D9 W/ L6 Utvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' m7 W" ~8 ?' ?- _- r

. s; D* K- x, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)食時翻扣於盤中

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