[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：
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  d+ w% v* U% z% e公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。( ]. p- |5 j, P7 x9 a

8 H  G/ d& A$ U6 Y輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。www3.tvboxnow.com/ N, F$ _" a9 `4 m4 \

5 ?5 O0 Z: ~) ^6 _5 A& c制作：
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" b  ^! }% L, W3 q$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；2 c3 ^( n' I* _6 j: w
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；www3.tvboxnow.com) z; M* ~7 }7 H  J4 e% j
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇" A  E. R' [* X( o. O. n& o

. |: G+ T% a0 a  S# wtvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中

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