[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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( O3 w# T* X* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許
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  u1 x8 l0 n4 K滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。
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做法：
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1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。. R  |& R  p+ {6 ~& i

, }/ H4 G7 ?, |2 y) h3 A: H4 d# _tvb now,tvbnow,bttvb2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。  ~+ G9 l7 Q1 M) `+ L
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3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb& \9 h, t; Z) a/ B! U8 g% O/ K

  x: i$ A; @8 w5 ~  X4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。公仔箱論壇; J; M$ a* f2 K# Y( _/ m
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5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。