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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的+ }/ G. c9 k( R. L: N4 q
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘公仔箱論壇( E. Y3 u ]' L% u ^
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配料：: K# X/ Y" s, E9 n; U
; w6 n5 O: T. p+ i& X @* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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6 u& z+ B7 w% n6 l' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w r0 d# ?3 {* G. ?- y' @8 Q2 d
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。tvb now,tvbnow,bttvb; [3 u. O/ y9 m% Z" v
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
' r z9 b: W2 \2 A9 p3 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 j) f" ~' S. U2 c1 n
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- P4 ?4 |5 @5 a% z) h8 |tvb now,tvbnow,bttvb4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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4 N# N5 M" I* y( E X( u公仔箱論壇5、撒入香菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 ] C' a9 C! p
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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