[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：公仔箱論壇* c# I, d  P/ m! k4 G0 t

1 y( |" o4 i& B! s; o茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘1 Z7 C9 m+ L! ^- d( K( @1 T' }
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配料：8 \  a  [' c9 P% ~, H" O3 h! I

. Y; n5 U: I' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。+ T( \1 @6 \! V9 \9 E/ m9 e% {* V

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8 Y* t/ p5 E$ a+ O6 v公仔箱論壇1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb* j. D  N& y" k4 l  V! \4 i
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。, d: R) z1 A, m, Z  B2 h* C

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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。www3.tvboxnow.com: W9 @6 {1 U$ \4 ~" `5 s+ N

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- K, N" m* H! T9 ftvb now,tvbnow,bttvb4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 s" E) T- E9 ?9 |/ v2 L: l

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6 z8 f( e. e9 I1 n' A" v/ dtvb now,tvbnow,bttvb鏟勻後起鍋裝盤即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 }* S7 i' ~3 p
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malayfatboy

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