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烹製方法（三人份） www3.tvboxnow.com( j" B0 F9 @0 ~0 g* o6 X
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材料：
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: T9 ?0 c A' g& T* Y雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）# L5 d, y5 A) L$ w: Q' M! y
! j. r- C3 c3 u; Y% ~/ F: ftvb now,tvbnow,bttvb調料：
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$ {" g7 G. q/ rtvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- A7 h0 p4 j: B& N( X! ~
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1 Q: |% r( Q# o$ f( twww3.tvboxnow.com
! M9 G8 Y' k4 u( K* H4 T! R- Rtvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇; n/ `0 x, m0 x" E* `1 X
6 c5 s9 d- b) N3 z7 z+ N1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% L: d; `: k- v% }4 G0 ?$ M
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 U8 z: x! G( \' d, N5 s/ {' I4 O
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, q; L- U7 {6 l7 a, a7 j- [8 C公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) J3 X" F8 @: j- a
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇) Y- y) _+ q6 @) m4 k9 b" b
6 e( c. F" [/ I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# _* D0 @$ x: @9 B6 Q8 X" e
; x; u) s& |4 F. D: x p" i9 x5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇, I+ k; a; u) v0 G; H! H
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇7 G% M& S5 V1 x- n5 A
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# K7 K. G% K& ?0 [7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 3 g8 [$ [- w- i- Z) B
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4 l: x5 N" t% e3 O# K# p9 {公仔箱論壇廚神貼士 1 `% s: ?9 [7 M: Z# H
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。) F' v X- S6 g4 y5 U D+ T! I
: w# ]8 `: b% P- E4 e' C$ d& w公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb' ~- g9 n: c2 R; `) |% C8 a
|6 N0 H. q9 u( K公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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