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) ~) ~4 V L/ l- E) n烹製方法（三人份）
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$ y* ]" b7 B, t FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www3.tvboxnow.com U( Y% m8 r, g3 Y
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：www3.tvboxnow.com! P8 Y! U) E' I3 i! S2 P
" ^* U6 t7 f1 q1 V7 Q公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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% J z! B0 q* {# l# _1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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4 y% F& r7 D# T% }, Q2 ~, [8 M5 f3 ^2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 ( E( V1 `3 R! C/ r
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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, w' r; Y% {" g: O4 r. e. cwww3.tvboxnow.com4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 2 M4 z8 R4 B- N8 Y" s/ m2 G
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇5 B7 o& t& V6 a' d6 y. s9 ?6 U8 X* o
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 ' g& V: E$ Y6 ]! Y; a! d
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5 e2 e, q$ G. _. `1 ~. v+ l/ J
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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) {) W8 K8 j8 x/ C6 Z. e$ \www3.tvboxnow.com4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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