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8 n' ~" e! N' B: `" ?, w- `% F公仔箱論壇烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 Y; U8 y0 Y) p) B( a5 G. \
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材料：www3.tvboxnow.com& A5 u$ F! c( W* o
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：公仔箱論壇/ s' J, d" p6 a
3 g- v0 K" k4 t3 X* j油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）% L9 W9 b' s8 M% ^: Z2 K, o& S
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 www3.tvboxnow.com6 Y" J* D" F8 S6 X# L
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 ; }' T f; y. W
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& M& _: |: v1 m Y' U; V9 @tvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
' W7 r F0 x; Z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 l) G4 e' X z- H7 u/ A0 T5 t1 N; U
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2 D5 }! z3 ~& Y! c公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 w1 Y3 _: ^! ]& _
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 + l4 }/ k) Q) c) y. D
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 www3.tvboxnow.com ]$ P& x! q3 |( Y
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5 E/ z6 R1 Q }5 f" G9 ]7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 www3.tvboxnow.com$ m7 ?$ A( u3 O
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。# W/ E$ a& c, K
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇; g. s+ k7 b$ X' ?* O% ]
; \$ g4 i( W1 ~! r6 t8 u3 D: y3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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