地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb( i5 K) }- o) v9 l3 w4 [
食譜型態：四川菜
  s' U) ^8 {9 ?, {/ c/ |1 B8 D所需材料：
5 n! Z& a0 w4 a. k3 z" |公仔箱論壇豬肚 ... 1個 公仔箱論壇  K( u/ B& T4 M; k4 m
酸菜 ... 150公克
. f+ _. _1 G9 {& O+ b' z筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb6 J: }0 z2 u% O4 P- K
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) s3 x7 h- F+ N3 k
鹽 ... 1小匙
4 U- A. k+ a1 g* G% d# y' M; rwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇9 }( r6 K& u& V5 {+ |- p
麻油 ... 少許 www3.tvboxnow.com. ^  i% Z, o$ H9 m# |# x, c  ?. S
作法步驟：公仔箱論壇9 B! |0 }: l5 U$ q6 x- Z- U* E+ B$ Q
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb( Z" E: E: A7 o
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
' E( e9 [0 c) ~$ ~9 H$ Itvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb; H( a% e7 s! J; m; g, x; e/ Q
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
6 A6 T" k& S5 g( ^/ o2 s    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb' @- T: ?6 X: T# C4 s* Q5 [. z
食譜型態：四川菜
' h. Q/ ?: v% K9 p6 s$ w$ a( d所需材料：
# Z" y# T) F6 ]5 S9 Y, Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
; t7 x3 S4 l: e3 I' g公仔箱論壇酒 ... 3大匙
3 Q$ @: e8 r# z- l/ C; n0 ]tvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 2 u& ~% A3 ~; b2 G
蒜 ... 40公克
! D. \$ Z# v' Q6 r3 n, x公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb: {, e# m0 V4 O  \, j; n8 E
紅辣油 ... 1/2飯碗
7 W! \* P8 x2 x7 q8 u$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
. K1 X  B: F5 A$ ?$ \高湯 ... 6飯碗
) Q' x. ^4 d) h% O, p8 v8 Xwww3.tvboxnow.com麵條 ... 75公克www3.tvboxnow.com# E9 q  G6 ^2 o
A 料www3.tvboxnow.com8 ^# U9 }% V- k7 D+ N
砂糖 ... 2大匙
# g) s4 _+ m* d( `3 ?# p% X沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇& N- p' r" i' b6 n) l
B 料公仔箱論壇$ _+ c/ ~0 D0 I1 |+ H
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 @" T1 g  [( ]2 s( {& G4 K
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇( a. n1 P6 V, \: l
醬油 ... 1大匙2 m( y+ W; T! o+ V
蔥花 ... 少許
+ w  f  X6 P8 Y: o2 }$ r作法步驟：
7 q" t( K9 V& s6 C4 c) `0 `% dwww3.tvboxnow.com牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇: `" c8 t9 c- B' ^- ~, T4 d
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。( e# B' h+ B6 ?! [  e
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
4 h3 c, R: b1 e' j公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇9 O" G5 b  j( P" s$ T
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" Q" v+ s7 x9 Atvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇( x; s- z& A$ i& @( X/ l; e2 `
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5 c5 O" T7 ?* q+ F
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
: w8 [3 O  T8 @  a               擔擔麵
1 E0 M5 B  ]+ D6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
. O! M+ E! Y3 {4 f4 j+ _公仔箱論壇所需材料：
; N0 G3 L) U" k3 |/ Q麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb: e% g2 P: a, s* C, o
A 料www3.tvboxnow.com5 M3 p) O5 O9 \/ V% ^' ^
大頭菜末 ... 2小匙
3 z! R, b3 ?6 i7 @) M- |芝麻醬 ... 1大匙
8 S9 g# X2 ^) ?0 E5 d公仔箱論壇豬油 ... 1大匙
5 u) t. {) [0 P, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
2 b8 @7 d0 L* H0 m3 k3 u; k" v! s8 F$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙
% Q# \) B% f" Vwww3.tvboxnow.com蔥花 ... 少許
, x' g3 F: ?; G" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
/ B+ y; E; [. K/ ?3 X* ], I; ]花生粉 ... 1大匙/ V* E2 Y- `; S; P3 Y
高湯 ... 少許
2 N6 g" E" `; G4 ~  etvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
6 E0 h2 L  S; U* [! \3 B5 wwww3.tvboxnow.comA料在碗中調勻，成糊狀。
9 ~: }8 g& \! R/ B公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。- b! q0 u: Y* M& `
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 & m! C) C7 o) y
             北京菜www3.tvboxnow.com2 E3 |# L- U4 P$ Y
紅燒牛尾
2 q) n* X" B% T# i3 f( }tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： ' s/ t" u3 R$ W1 t  ~- s
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 V4 E* z5 s. u6 w1 o
蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb- ^, l& f# L; F8 f7 n
薑 ... 2片
& U# \& H' F5 ^- I# f& q公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇- D- t6 q; P% c) b2 M. H1 {8 n
油 ... 1/3杯 公仔箱論壇) E( _4 e8 n' W* ^& \+ l+ C
高湯 ... 1/2鍋www3.tvboxnow.com% {$ u- K' a& q  a- W( ]; c
A 料. F. X: s. _2 k' ]3 n  @% m, N- g
醬油 ... 1/2杯
  i+ i1 Q9 X- D/ q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇2 O# Q. {2 `8 D1 g, [" {
冰糖 ... 1茶匙, L( y. T5 C2 J+ W  b1 J
味精 ... 1茶匙
- Z7 M; k! [3 b' O" utvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒
! ?9 s  t  p5 j% j+ _" nwww3.tvboxnow.com丁香 ... 6粒
* R" U# Z) e! Z/ F) p- T9 P' twww3.tvboxnow.com荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇, z  O7 o( b3 [' O; A; v
桂皮 ... 2小片
5 l5 v% u8 \, {公仔箱論壇甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb& K5 ~8 |1 j, S
作法步驟：
# v' T$ {7 I: I公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- ^$ \( U- \
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb" }( W; P, Y, n  Q+ L
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。' C& a  O9 E, Z) W
          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 y% Z' t' p. w. A
所需材料：
) _% l' n1 k& ~- @4 c5 c$ w3 \$ V公仔箱論壇
( I- G1 J2 s7 C! B  itvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( y4 W. T) T' |- V( ]
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 S. I# ?: k4 V; c5 y
薑 ... 1小塊
2 A: i2 w: F8 t' `/ \) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
4 C' Z& e% ]- g7 C5 v6 `% R蒜苗 ... 2根
& t' z8 m  Y6 O! b) D/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許
+ w$ k* G+ ?8 ?+ f1 k9 j& i0 Q公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇. l5 m* \' K+ D7 p2 ~  {
A 料
, f  V( j$ c& f) f+ x. Y* q8 W公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
( l3 s% v) H; I# K0 q* T: K' K公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙
! @! k+ q6 ^" M! q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
( r4 `% T4 K6 J5 b6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙www3.tvboxnow.com- i3 _4 q. s0 n1 |% f5 _
作法步驟：公仔箱論壇+ U. g7 M% N/ D- x6 s9 M
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇* o! ?% p/ I. b7 G( C
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
! k( k/ }% T4 t# e: E醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
9 y8 h8 k4 a3 `) d/ M( o* s6 Ztvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 P) U* Y( `9 i
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
* ]+ m& a0 w7 P. b8 i; S# l: k7 d           廣東菜
( H" Q5 j; X: N: c5 W# r公仔箱論壇所需材料： * p7 U. X, Y* A% D/ B
牛肉 ... 150公克
5 O' l# O; k+ L% B9 A; i, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: X- q/ [  E2 Y! v
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 }: M6 f+ }# u
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 N& G4 n0 T& y( i; u
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 j- V) e, a% Z9 Q. b# s! n3 M
高湯 ... 1杯
' k  C# q# p! h3 V- }www3.tvboxnow.comA 料
* b6 `/ B8 x% u+ ]7 ~7 ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
: v9 [! a* X& u- M0 [0 N) a8 S  htvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
. v2 Y# ?6 v8 a0 w/ gtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i% ^& b- i. R% l8 @7 x
太白粉 ... 1/2茶匙
0 F/ H7 r) a# C3 d' `$ \公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
/ ~# j5 v$ k" Y4 W2 F4 @+ o1 hwww3.tvboxnow.com油 ... 1茶匙
' _+ k/ A% g4 C/ Itvb now,tvbnow,bttvbB 料
! `& A) D- p7 F5 r* C! @www3.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙( y9 W: i% L9 L& `9 o8 \
魚露 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com* Q: i7 A0 D; B! a3 ~0 n  {/ g* m
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. _" ^- p8 b, _3 v
酒 ... 1/4茶匙
3 I0 X" {! ]1 S, iC 料
5 d6 z  S/ K( Q9 Rwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙2 `; ^( ^  z+ c0 S3 [8 p( h
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: t9 Z: W! A! k% a+ C, c
醬油 ... 1/2茶匙
) S' T; S# z+ s- c' F( y2 v' @: u公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
( a/ H9 W: E: D; R* j& u% o, w太白粉水 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com3 j  Z7 o4 H2 {* M! y
作法步驟：
4 M5 h* @; t8 v& S1 h2 w0 Xwww3.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& @8 b" m9 A) d0 I) Z( \& _9 z: Z1 ]公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇5 y9 x; _+ G( q0 h9 W
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇& v' m* D) `$ o  a% H7 n
備註：) h, n9 Y7 d" o3 O7 U) |3 K
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
+ r, `' ?& H) O! u: P所需材料：
! k4 M: \7 b; `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
9 |0 A" l4 g" L; h  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 v: e/ T  t" i5 W
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. H; z+ q7 v) E" v
沙茶醬 ... 55公克
0 B" A0 N; V% `! [  `* z; s油 ... 2杯 . Z# C" Y- l% ~- ~) m5 Z
高湯 ... 1杯* i$ h0 t. ?0 |
A 料公仔箱論壇2 J. M9 X. Q. W' E
味精 ... 1/8茶匙www3.tvboxnow.com# N+ B& k' r# q, Z' _7 N
蠔油 ... 1/4茶匙
" x8 Y3 I' a" nwww3.tvboxnow.com鬆肉粉 ... 1/4茶匙3 g7 D9 a1 ~$ J0 `' y! f
太白粉 ... 1/2茶匙$ H: q2 f/ h" M+ u8 `3 J
酒 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com. n1 P' B& Q" v$ ]6 I
油 ... 1茶匙/ ~4 a7 X: s2 H3 j9 p; {8 j
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 H6 [0 ?7 Z8 S. S
味精 ... 1/4茶匙# F1 Q( K. ~/ Y- Q4 H1 ]  J9 t* T
魚露 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com$ n5 z/ y! \  B8 w
醬油 ... 1/2茶匙
* O6 r% H1 D6 q# p) E酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- h- A0 c; p$ K# w# Z$ R
C 料
5 D2 w0 \8 |: E& T, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com9 R" ?* j" U- p5 @% y3 w9 X
魚露 ... 1/4茶匙
5 q) _) p; l& t5 `6 I! Hwww3.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t" G* |, {+ u+ C' M3 j
酒 ... 1/4茶匙
3 L6 L2 G) F8 W0 d5 h太白粉水 ... 1/2茶匙
) G5 b" j/ i# l  s" c9 t% \www3.tvboxnow.com作法步驟：www3.tvboxnow.com/ v* ]4 n/ I, A6 A" Z# S$ [
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
( b8 ]* d; z; a0 z$ Twww3.tvboxnow.com炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇6 T* n' J" z! W4 j, C
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇$ s2 X; |; P5 K4 l# z, j2 p; l
備註：, x6 f1 I5 j7 N& X, F- y8 \+ n. E
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
( A2 K/ M' N, U8 W0 s公仔箱論壇      豉椒炒牛肉www3.tvboxnow.com' R* N* \  ^2 T1 L% |9 k
所需材料： 公仔箱論壇" |! \0 v; A0 X, t) L2 M; h) R* h& s
牛腿肉 ... 300公克
# O2 M) m0 w6 u  c4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb/ |# b# J5 {' d, z( Y
油 ... 2杯, d  m5 P' X5 C
A 料
+ Y8 N. |  y* u. V* i, i- F4 z紅辣椒 ... 3支
8 q- D& b& f+ W" I4 k公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)公仔箱論壇( S0 {' p& H1 \
紅蘿蔔 ... 少許
/ e$ \8 O9 ~4 l, T; ]: a公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
8 ]' o% B, D* T豆豉 ... 1大匙www3.tvboxnow.com, [, s9 n" k! X! [3 v; o4 {
B 料* ~; ~* H8 E4 a  q
鹽 ... 1/4茶匙5 r, z4 A; z( U. r9 w) R1 {
味精 ... 1/4茶匙
$ r4 `( \5 [2 G* }* \公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
. z/ ?5 I7 n6 N8 {( {tvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 s$ h8 D' y! o1 U/ N' A
太白粉 ... 1/2茶匙
6 n; |0 k9 o0 T/ J+ A8 N水 ... 2大匙
; r, b) ^* U7 Z. X公仔箱論壇C 料
" H# k* C$ q1 |5 M3 j鹽 ... 1/4茶匙
8 M$ R8 q- E3 rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
9 F% z+ ~7 i6 o" {2 O6 S3 [- X; etvb now,tvbnow,bttvbD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 _$ `- Y) i) Z' f2 i1 w/ D
鹽 ... 1/4茶匙
* u+ j' ?' g2 k6 K$ U味精 ... 1/3茶匙
) q. C% ?' i' ?+ kwww3.tvboxnow.com醬油 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com$ I3 C+ J+ g3 u3 }1 D
酒 ... 1/4茶匙
% S# X" U' t0 {: ZE 料tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: |  n  J/ f; y
太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 Y+ m# k' F. f8 N, R4 {
水 ... 1/2茶匙
) }; U$ |; d  [) ?& J0 n) N作法步驟：
, Z: @; a) {: u2 J, Z$ P0 d7 w公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
9 l2 `# p; j- }% h. @公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 V/ O( I7 ^- m) `
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
2 o: z% n% w9 P! _  ?# Q; O* hwww3.tvboxnow.com                     蠔油芥蘭牛肉
: R) L" n8 Z9 E公仔箱論壇所需材料：
$ c0 f) P1 Q+ Q+ }+ S9 N3 T) H牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P6 U0 ]& c( V  D7 @' z
芥蘭菜 ... 600公克
$ Q8 H! J8 ]# X- A/ h5 ~) p" l- N紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇, [1 |7 X7 c0 @4 w- ~, g
薑 ... 2片
! V- l8 O6 `( O1 [5 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
- e% f; c$ R+ m7 I& ftvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙www3.tvboxnow.com7 y% Z! Z! p( |+ {
A 料
8 ?: T/ p+ O5 A( a9 P2 m+ T7 z, ]% N醬油 ... 5大匙公仔箱論壇$ C+ a$ i# Y3 a, Z2 [& W
油 ... 1大匙公仔箱論壇5 a) J/ D5 }, P7 H0 \7 J
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' c4 d2 |( C* Y7 {! M. `
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o+ D6 T" M5 w3 {2 A/ H, P1 D
水 ... 5大匙1 y6 z; T# _9 u( j# f; A. C: k& ?
B 料www3.tvboxnow.com6 I  Z' n0 _4 i! }0 E, e% @; B1 R
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ |7 _4 o: u# P0 s9 H
鹽 ... 1/4茶匙2 [, ?. F$ N2 _* I  H/ u; w* M
C 料
( Q1 @. X! S& k" W8 j味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ H  o. [% R; `1 ~- C
醬油 ... 1茶匙
  E& r4 h! ^* @5 k0 l/ z蠔油 ... 1茶匙
3 ~6 o" L7 g, h8 w# E酒 ... 1茶匙公仔箱論壇; z; i. c# d, s  Y  i
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 g4 |+ V* U
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 A" y; W4 N+ ~1 t
水 ... 1茶匙
$ `5 u$ _9 T8 z9 z6 T! o公仔箱論壇作法步驟：
( Q2 K" h. X3 d" f7 A& S3 |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。0 g( j3 |4 _) o5 u' |7 P
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
7 q4 L% d2 m# O+ {+ h& x炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
. [, W; ?0 D: y4 u5 `tvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* _( Y$ D3 _2 i( u$ `2 j
          鮮茄牛肉  k9 h* d' Y4 [8 G8 u0 S
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 |4 m! t$ c) r

* o4 Q' Y- D& w' I5 M/ ~牛肉 ... 225公克 www3.tvboxnow.com5 ~0 k5 j3 W" M. }5 O
番茄 ... 450公克
; o& o% p7 |6 i2 _' d8 y蔥 ... 2根
5 |. e. e7 k! `( b2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片
0 @* l% ]; y' g  t  u6 t" Bwww3.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
1 c" |/ q8 W: V9 z4 N油 ... 8大匙公仔箱論壇6 _9 W9 O2 h+ C( P* _* @
A 料www3.tvboxnow.com# k) w8 r$ ]3 s: ]
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇: ?/ ]; Q1 ~7 {- {
油 ... 1大匙
* n1 u2 Z0 L0 ^# M/ f6 K# N公仔箱論壇玉米粉 ... 少許公仔箱論壇4 j; }5 _0 t# B$ Z- w8 O
太白粉 ... 1/2茶匙
6 B0 B& C4 y; ]$ qwww3.tvboxnow.com水 ... 5茶匙
3 ~) d4 Y4 }1 |" I: R9 u公仔箱論壇B 料
. @' t& b9 Z5 p: N. f! j4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
+ y7 a8 ]" B* J4 ?3 s! c1 z糖 ... 6大匙
( B5 v  B+ @! ~- w6 I  n番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇; E2 S! A) e* `" j0 q4 K9 j
C 料
, Z4 S% {+ a5 x, N( m- W+ U( P太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 R# y: b, p# c/ H+ Y1 W
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- r+ V* U7 R( P, Q, a( d
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% i; F3 L( d6 z8 o* ^公仔箱論壇3 W1 L# b3 o4 ^

. C; V  Z5 [: w' Y! D- ?作法步驟：公仔箱論壇/ [1 i* ~  t2 B( }" Q2 Q# Q! r/ Q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
/ E/ G- z0 Z8 F" m炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
' R/ t/ _/ P) v, Z3 ?" @炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬