地 方 菜

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酸菜肚片湯
: O$ ?+ V# m/ C0 B7 xwww3.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 ! Q  W0 Q" p' j) K9 u
所需材料：
! h8 O. X' J3 ^$ y0 i豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb7 w, }: U4 q/ _) z
酸菜 ... 150公克 $ p9 T4 t5 B+ a. [9 F# ?. y+ R
筍 ... 1支 www3.tvboxnow.com3 r% Z' P( `% T$ a) o( h
高湯 ... 6飯碗 www3.tvboxnow.com8 ^2 y* Q# {4 J1 ?! P( u( y; T1 n
鹽 ... 1小匙
6 j8 \: @* ]) W5 |7 i( I! l0 j味精 ... 1/2小匙
- @- k. t& f# G; J; J3 h! r- {公仔箱論壇麻油 ... 少許 公仔箱論壇' t4 }" q8 X: u
作法步驟：
0 {& q! q1 V2 U; @0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
) i% Z4 ]) s8 B/ X2 ]公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。# U: Z9 S* T1 i5 j
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
4 ^1 r3 q- K% L& }( F' s) htvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。( ?5 C. I/ g8 w
    紅燒川味牛肉麵www3.tvboxnow.com' P  o# S% K1 c6 ^! a
食譜型態：四川菜
; B0 w' h9 f* Z/ o9 m所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 S) s. a$ J5 Q0 v, O
牛肉 ... 2～3公斤
" i: w& w, Z2 \, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 * P; G8 s' I& J9 c; b
老薑 ... 300公克   W( \. o3 }3 t
蒜 ... 40公克 0 E' {# u' ~4 b# R5 d) S
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇- B! A! T' B. [' n' j7 R$ ^3 m0 L) `8 ^
紅辣油 ... 1/2飯碗 www3.tvboxnow.com* H+ v4 x: ~& b: z: S
鹽 ... 1大匙
- o4 U. O7 g9 B9 A6 }www3.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
# f* _8 w8 ~* m/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
, W4 u2 C  a% B7 Q, ~tvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇  [( m/ l3 g+ M; c" i' g% w
砂糖 ... 2大匙
' [6 Y% V6 y5 q6 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇/ f5 y: k2 A- W. Z5 b5 m$ r
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w  c* G7 x0 J  m4 l3 e
鹽 ... 1小匙
1 V5 H1 @4 W  [6 B4 q: [* Y. _tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ w( G+ L1 J/ Z0 D% r7 t
醬油 ... 1大匙
/ q' ~! Q/ N% v, d& T) E5 r  h蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 D' t& {. O7 N
作法步驟：. c4 v' H3 r6 S' }4 n
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。4 A# Y, x0 b- Z$ K, T6 Z3 L* R/ V9 s
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。6 U# w/ g* I! p
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇) [. u6 r% S4 C" z0 c# V! f
B料拌勻放入碗中，備用。
1 H' G8 ~2 r2 p另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
) }' r/ @2 n/ ]* M$ M- mtvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
: y& P9 O1 h8 S) m$ q& n牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
% C. w5 t! H4 X# n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ f; e6 m3 f: b3 t4 Q: {- `& |' s               擔擔麵
  b$ h; n" |, M, P& Hwww3.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 $ Y( V. J; O7 C! d  P9 T- y
所需材料：
: @, ~& @7 |% [  t" C( N1 G) }0 c麵條 ... 40公克
7 l3 v. ^& P* ~: }1 |www3.tvboxnow.comA 料3 e) R6 f/ q, }  R9 i; F0 G: z0 j
大頭菜末 ... 2小匙
' ?; F' g) i1 h( M5 q& nwww3.tvboxnow.com芝麻醬 ... 1大匙
9 V+ _7 h; J8 p4 ]+ q1 O0 o豬油 ... 1大匙
4 c& g0 s, J# G% x鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 ]8 E- @# H4 U& |
味精 ... 1小匙
: X. j- ?1 W! i' @! M公仔箱論壇蔥花 ... 少許
$ T7 O+ o% S7 u# m# p6 e* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
2 y4 {  A8 x3 ]5 ?7 n9 k% mtvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙+ _! a0 f, U2 h+ l0 t* x' s
高湯 ... 少許
) o' N7 m9 k5 V作法步驟：www3.tvboxnow.com7 P2 z/ I3 B. W& @6 a1 F9 m
A料在碗中調勻，成糊狀。
- I4 M8 u1 f  d" }麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb' D1 q2 _4 p- ]
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 6 u/ r, o7 D# U4 w- w: p/ {0 o4 c
             北京菜www3.tvboxnow.com' n/ r, |$ z4 A3 U9 g9 d- p- Y
紅燒牛尾! J2 v  r# N& D" ^8 Z
所需材料： & M! J, c9 p# L
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇. ^+ o8 ?$ H* H6 K
蔥 ... 4根
  T: u7 Z* H0 ]0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# s4 p( ]! ?% k% ]
紅辣椒 ... 1支
# W4 u" A" s( T  V- x) xtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
5 [# l- u; K# a! j: F. P高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb5 R, P) {" m9 z6 e' `6 V! o
A 料tvb now,tvbnow,bttvb, S8 h  n7 v) o0 o. Q
醬油 ... 1/2杯' }' e8 i2 m- m! R
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
0 ~4 O3 V5 e$ ]9 Y8 l3 Y冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d& O! y% P; |3 x5 Q2 a. ]3 k
味精 ... 1茶匙
5 l0 a4 `! O- A! }1 g+ u* ~www3.tvboxnow.com八角 ... 3粒
8 b! ?' V( i5 Y" ^7 x% e& N公仔箱論壇丁香 ... 6粒3 _! d' u9 ?3 @+ p  l- g, Y
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
7 Y$ g- n/ h" S2 }" b桂皮 ... 2小片
4 j% v0 F: B: N7 x公仔箱論壇甘草 ... 3片公仔箱論壇+ L% I; d" b% R+ D
作法步驟：www3.tvboxnow.com0 N# N& {5 J% s! u& `+ V% c
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
# ~/ J0 N9 R5 l! u/ [; a6 s. K" G公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
: a* g6 `* P! M/ s6 M& ]www3.tvboxnow.com將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, j+ k) K: Y8 O& E
          白切羊肉
4 x+ n+ C9 p7 r% C1 g* F: S9 N# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
5 Y) d% ~7 [% V- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }8 L8 q: g  W8 i羊脖肉 ... 12兩 5 F: a3 J: X! I9 e) m8 u& C+ M
蔥 ... 2根 www3.tvboxnow.com1 o" W+ d0 C# ~* ~. j' c( G
薑 ... 1小塊
' X2 ?6 Y  O6 M6 \9 a. e公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇; U# n; @( p, S; v; q
蒜苗 ... 2根
1 X' M" g9 w5 mwww3.tvboxnow.com香菜屑 ... 少許 ( x' O, U, G9 E, |  }2 Q  P
紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇! R7 e2 D: S; z1 M5 E4 |% g
A 料
$ T3 S5 e% j+ P& c$ Q! ]& W* hwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙  s. a) C; k7 D/ Q. u+ y
花椒粒 ... 1茶匙
2 d( o5 u& H1 i/ ~2 w, {& r公仔箱論壇醬油 ... 1大匙# J! ~6 o2 @% Z; R8 C
料酒 ... 1大匙2 `/ @" P9 ^/ `. j# ^1 r
作法步驟：
/ x" X" k1 t( f. `+ Stvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。2 Y) P: m; P) u: R# u$ E8 ]5 d
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb) \- u. j) A* a% M! w: n: u
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
2 A  b  y' z4 N* R用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇: L$ w/ O8 a8 J* ^( A
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% b0 t9 P2 L# I& E
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb; M: V/ k1 X( M- c1 U/ z) e
所需材料：
# x: z  v% a; m* r; J& h/ G  Z牛肉 ... 150公克
) |' l( m6 U7 w+ T- gwww3.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克 www3.tvboxnow.com) I7 y% }6 w4 [' U" J* ]
芝麻 ... 少許 * u' g' z' t! @& j( u+ _7 M) ]
沙茶醬 ... 55公克
5 F! z& Q1 H0 N' o8 U  z  ^$ W4 ?油 ... 2杯
8 N* E2 h0 e9 j5 j/ i3 Q3 }www3.tvboxnow.com高湯 ... 1杯; ]2 D: }$ m# m: K. c& w4 s
A 料www3.tvboxnow.com" x3 ?/ s# @# j; e( c* Y( H% o; @
味精 ... 1/8茶匙
, G4 ], O6 M% S* m, M7 l* K- Q7 G# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
% l9 c- i+ H' }9 n( d' t) X8 z鬆肉粉 ... 1/4茶匙
: Z8 b$ ]6 q+ B! w! W6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
% c& A' h1 @* N5 }+ f0 o. e8 p酒 ... 1/2茶匙" Z( A  w/ G' y5 N" [/ {. c: e! L. A
油 ... 1茶匙
! R4 b$ p4 X  a* ?6 [2 @tvb now,tvbnow,bttvbB 料& A& f; h$ l+ ?
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! r, I* T2 i5 }
魚露 ... 1/2茶匙
0 ]+ D1 l7 O0 t7 {1 U( U醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: U4 u5 q/ n! p( C0 }4 w9 t/ M
酒 ... 1/4茶匙
; B* a# f! G% k( j! c, cC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 ?/ N5 l& e$ ~
味精 ... 1/4茶匙
( v, L9 M0 o' \& @3 [+ D6 ?公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙; n6 }' }; l9 O2 H7 l
醬油 ... 1/2茶匙
2 m: o7 E# {# v$ y0 S; }酒 ... 1/4茶匙8 j7 i5 ?% E; J
太白粉水 ... 1/2茶匙
& Z" w0 m' ~8 G' b3 x( [; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
  x8 u) }: f' _公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& m+ q* u7 h/ O3 J  |' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* e% k6 J3 k" K7 Z2 R, u9 ^tvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
* h! ~  u! H  G' a8 m  S# awww3.tvboxnow.com備註：
: N- N4 u9 A1 W$ s$ [4 R9 e/ ]www3.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. a# w! V( U0 Y4 A3 z
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 v! T" O& ]
牛肉 ... 150公克
5 A$ C8 f+ p, F: f' [tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇1 |( u7 ]2 U! m+ g# n6 J% e
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇9 F- {  \& q* n, a
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇8 ]" F: o/ z% c$ S" [! @# R$ ~
油 ... 2杯 . Q3 q) \0 @* b" [( ~" i
高湯 ... 1杯( n" A5 i( Z9 [/ f0 c# b' q2 a
A 料+ T' V$ U- a/ q; g! m' w" ^, ]% T
味精 ... 1/8茶匙
3 @2 }$ g$ k2 w& m* P! L: @www3.tvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙
# o( H& P- P+ j" U  x& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. B& @9 W' k8 R% `' h太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% e2 x, F' A3 v1 w
酒 ... 1/2茶匙
7 u5 {8 a7 I4 T' Xwww3.tvboxnow.com油 ... 1茶匙
* Z+ \. X  p2 @5 n1 K公仔箱論壇B 料
) Z1 D% D. R, ^5 o2 b) I  iwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, e7 d, r( m4 C& y* U
魚露 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com, @5 l4 h9 e8 g- A% R! A
醬油 ... 1/2茶匙
1 e$ r2 W1 V) s6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
% P( l1 P2 u/ d- v( e( O. a. qwww3.tvboxnow.comC 料tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 D+ Q4 D! u6 G; g
味精 ... 1/4茶匙
9 ]+ j" P7 y7 H  A魚露 ... 1/4茶匙
; e* f8 }% A  F& @  Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
' V5 P7 [/ q) m$ Btvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
  T$ l$ R; Z* i) W. B6 G; h; a7 ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com& m; r" r- u( ^% E* c  F0 k
作法步驟：
% U: H  S. z- \/ p* z+ M公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
) r7 s* t, {* s  X% A, I6 h炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇1 i, U' L2 Y5 ~9 x
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
7 v! `0 f/ h1 a( D* z: J" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：$ p8 k3 A! z8 `/ E- |0 Y& R
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" q# E' y5 [# d
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇" e/ z: \  ^. s/ G
所需材料： 6 H8 ~  K4 b& I+ ^( O
牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇5 |6 Z1 e7 W9 o
青椒 ... 3個
% k7 ~# I" T% u3 ~; F  k* Ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯公仔箱論壇1 [8 K9 z# z( Q; h  |3 E. O
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 O' g7 P; @- ^
紅辣椒 ... 3支0 f/ D7 V# W* l
蔥 ... 3根(取蔥白)
* w: E7 b- @3 F6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許
4 Q6 c, ?' A+ _7 u  @! v+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣+ L) I" @  |. U2 C
豆豉 ... 1大匙$ V7 p3 x0 T" U0 `8 _9 o3 S
B 料
8 t/ s- e% e$ D9 J. T公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) w; \- N" Y% P8 h5 x' O4 t
味精 ... 1/4茶匙
- F# i& H7 R! K9 L" \酒 ... 1/4茶匙
: ?7 s* K5 `& }% x; i# B: O5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
& Y% B1 x$ }; s8 m6 y2 O公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
7 ~& L! a1 b( P3 K* Mtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
- I6 `6 \* f8 ~+ L; n+ L# w8 n1 jC 料
* U& @9 e5 ^. B) Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
$ \4 a' W  u8 N9 s2 Z  U8 utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
- q* y. L3 p" w. A8 m% J4 Z' i: hD 料! s! N9 X$ x) A3 i6 f
鹽 ... 1/4茶匙" c& W  `4 z7 U9 v- w1 G+ D" M9 M8 X
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- L1 c" _" ]8 b$ [% I! @  k- ?" w
醬油 ... 1茶匙
2 U  L2 T% w. ?! b; @8 P. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- K4 j% A. P. ]8 N
E 料
+ ^- q7 D% w- i1 C3 G- w太白粉 ... 1/4茶匙
+ M! x5 b5 y% Z. m水 ... 1/2茶匙
% ]5 \' l) T+ J8 G  }7 Pwww3.tvboxnow.com作法步驟：
8 Y% q. l! ]) J牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
' |- F7 ]; B9 B; q2 g' d2 ]7 K公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
! M- ?# s1 M) R5 Y  C( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
4 e5 ~9 s' ~: c' c7 G公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
- T& Z6 `6 U) U6 h& r- b# h# h7 X所需材料： www3.tvboxnow.com5 D3 Z2 h& k- r( f* T5 {
牛肉 ... 225公克
4 M" `+ D: j. R3 Z8 ttvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 % p0 j! k) J/ ~4 [
紅蘿蔔 ... 2片
! h4 U4 p' k, `' Stvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 www3.tvboxnow.com$ g3 _5 m. u* ^) E
蒜頭 ... 2瓣
9 C+ a8 J- \5 b- wtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
2 X; {5 M3 I; C7 E: cA 料
: q; B. I6 b# otvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 E) @' {' T" o2 O3 M
油 ... 1大匙
4 S& |6 m! A9 v1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 I6 U/ `( a# j+ [" j
太白粉 ... 1/2茶匙
- X6 X1 _/ r- P- I5 Y* q水 ... 5大匙
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糖 ... 1/4茶匙$ r9 x3 ?8 k* f& D- t: q2 N
鹽 ... 1/4茶匙
; s5 i  |( r, H4 p# `1 ntvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 z) K# c5 M1 w- E7 S& J
味精 ... 少許
* O1 R' A  t5 P, \; n* Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
. v% H" b) q5 O. m& y; Qwww3.tvboxnow.com蠔油 ... 1茶匙
& T% p) G. J3 y' B/ O! gtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙
% v6 y2 n; R3 ?公仔箱論壇D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. W1 h: D* q% j8 M* {1 q
太白粉 ... 1/2茶匙* i/ C/ A+ C0 J- N- |  R
水 ... 1茶匙
  m9 ?' [1 X0 P' T" u6 L* J0 E1 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
  Z) U3 ^' X3 i1 K3 X* a2 C6 v  j牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
' ?3 V2 N+ E0 k0 |tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
2 K3 I5 V) J6 a8 s! }# itvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
$ n" S' V, m" h; [蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
, D! M- o; S3 b) }! Htvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
9 ^1 `+ r1 ], o: L所需材料：
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牛肉 ... 225公克
. Y( e, `0 a. ^* v. {0 n2 M. b* D番茄 ... 450公克 公仔箱論壇: B# d; z" v! x$ X' N- M; o# P; O
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. a, c5 x* ~5 |  a$ w, g
薑 ... 3片 公仔箱論壇$ ~, a8 Y  ^# n( a2 y& `8 v: c
蒜頭 ... 2瓣
& l& D' {4 B$ f& T1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
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醬油 ... 5大匙
8 q* d- K: _6 |0 l$ U/ Z油 ... 1大匙
4 v5 B1 U. j0 ?9 P. y1 ]www3.tvboxnow.com玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: R. x+ d; ]% N
太白粉 ... 1/2茶匙0 S8 ^; s* e1 L# L% V6 \
水 ... 5茶匙
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鹽 ... 1/2茶匙9 Q4 B# y- r, p1 [- {& S8 v" P
糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! F/ a5 i; P1 Q+ w# V( K/ \
番茄醬 ... 3大匙
# Q9 i- b, \+ T' Etvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 T4 N: y* \
太白粉 ... 1/2茶匙
) w( P- W0 J) Ztvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙
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作法步驟：
# `' e* Y6 q4 a6 J. P, t9 P/ Pwww3.tvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。4 _8 r# Q8 ]/ o( u* @3 n
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
6 n5 {% {$ K5 L, C1 x+ E炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬