地 方 菜

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酸菜肚片湯
9 p% R* G( u/ a1 f' ]公仔箱論壇食譜型態：四川菜
$ J* ^" f5 F$ Z9 x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
: p4 G7 d( K5 F! }8 E豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  o# m! q2 P& `4 M1 N6 B3 z
酸菜 ... 150公克 * k5 e. t- {$ I* x  U. d6 {& Y
筍 ... 1支
3 t; ]) u) X. e! p公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 www3.tvboxnow.com& S  e5 C7 i- j. w
鹽 ... 1小匙
' E* E6 O8 Z  S/ L; u/ _! F味精 ... 1/2小匙 www3.tvboxnow.com1 Y6 ~4 n" `/ u; |
麻油 ... 少許
( s0 O) d& q- }3 _, `tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇8 m& ]" ^1 i! @* Y& Y
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb1 D, P1 {2 p7 w' ]* u
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。www3.tvboxnow.com( X+ x. ]$ P6 M" u0 c1 D
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
! z7 w1 X0 l1 ~9 f4 x1 mwww3.tvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 |6 z. f! B! q2 H7 o
    紅燒川味牛肉麵
$ I7 K' N/ q0 E  z' A; y8 }4 }食譜型態：四川菜
$ @+ _& d- O; {( c7 P0 n7 K. O公仔箱論壇所需材料： # ]: |7 N: C1 R0 z
牛肉 ... 2～3公斤 , S  E( b/ t5 R$ M5 e) J) d
酒 ... 3大匙
0 d' U& i: D+ ?$ O) `www3.tvboxnow.com老薑 ... 300公克
% e: o6 a9 O5 Q, d- C蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ b: j! s) G1 g
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
( [$ F* _4 I3 s8 h紅辣油 ... 1/2飯碗
% c0 i, V; w7 U* `+ w) ?. X/ y2 q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
4 S1 R3 \( o3 l3 H高湯 ... 6飯碗
2 `' o" \$ h; m麵條 ... 75公克
7 ^7 f6 ]% C( A6 bA 料www3.tvboxnow.com, s) }9 c7 ^2 F9 G( {% M( e/ {
砂糖 ... 2大匙
2 \% R9 Z8 Z2 stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
; H8 n: Q  W- S/ ~" W6 ]5 _www3.tvboxnow.comB 料
* v; B; [/ [! U1 U4 C$ F鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ E% Z: h) Q0 |4 Q
味精 ... 1/2小匙, N. Z6 A' {* _6 B3 r+ r5 O
醬油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com4 \1 b/ Z7 m: G# n! i
蔥花 ... 少許# c$ q( k1 I& M, m
作法步驟：
6 _9 E+ v' }& a; |% C7 j  a% H牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。: o$ ?& N+ w5 Z: V
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇5 I  ~/ M( Z4 z  U1 t% A  {+ P
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
; P' F3 x0 a- a3 bB料拌勻放入碗中，備用。
. O3 I7 m! j& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* ?$ G! L# }  [2 n  W7 x6 b' y
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
) c% e3 o5 ^' e8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇) K( N) n, U, K# H0 M2 n/ T5 G
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 ; a: `8 A6 W( B* {) U2 F0 L  ?7 Q' t
               擔擔麵
1 ~) g4 Q( X4 e( O8 o& X; Ctvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 公仔箱論壇0 ]! y5 f% r+ \* G4 d" Q
所需材料： , U; ]0 [8 e& R! U2 H2 A: Z
麵條 ... 40公克
, B& C% `3 x( z! [A 料公仔箱論壇2 J, `9 W" [2 d. K
大頭菜末 ... 2小匙+ p, C) m" t% ?+ h" q9 |# W
芝麻醬 ... 1大匙
# x) Y4 D, n/ ?0 K公仔箱論壇豬油 ... 1大匙4 y) ^' L- n* z3 x+ K- Y1 r+ T
鹽 ... 1小匙
' [4 g( x* T3 A0 s1 R( _9 X7 q- ?+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙
- V8 C7 R5 P4 p3 k1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" H1 j* S, P" V8 p/ \! p9 Y7 e
醬油 ... 1大匙+ J/ g! I: V7 K$ Q. L+ j
花生粉 ... 1大匙5 c# ]( j4 @8 d, M  h4 Z/ I1 ~) t
高湯 ... 少許www3.tvboxnow.com+ Y" m. S3 g' j3 w
作法步驟：
7 J$ ~% R  @  X9 x+ G9 c9 oA料在碗中調勻，成糊狀。
/ p  ]( f9 t6 q+ R: Y8 ]$ U公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
/ `/ B: V+ @% H2 `www3.tvboxnow.com這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
3 t; E9 A( |" G/ O! K( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜
# {3 d; V" ?, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾
: d% r$ m9 ^9 |www3.tvboxnow.com所需材料： & k  G3 f' j, N4 B3 o
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
% S3 N, t7 I: E1 X% H' c; P( Zwww3.tvboxnow.com蔥 ... 4根 www3.tvboxnow.com! H/ M) s7 f( \7 L3 A6 P  G; j) x/ m
薑 ... 2片
" V  X& {5 X: y; R& G' v紅辣椒 ... 1支
* V. f4 S: w  _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
( C/ {4 N/ P( W4 r# I# M高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ }- a/ h% ]3 y" K; ?' f% O1 u
A 料) Y) B4 d' R6 `
醬油 ... 1/2杯
- \2 b. `9 v; {- N7 ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
9 ~3 L9 }' N% x9 _: B冰糖 ... 1茶匙; k! I2 M! L) k3 i/ ^3 [# J
味精 ... 1茶匙公仔箱論壇6 n9 M! o" Z' }% x. _
八角 ... 3粒
$ \  ^5 Y5 o. v5 K2 F% G7 N6 ^8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
1 V8 O6 V- V. ^5 x5 U0 z4 h1 y荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 B1 ^2 c. Y! x' @+ Q! j  H桂皮 ... 2小片公仔箱論壇/ U/ w6 j) i$ R3 n, ?; b" I
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb# ]3 o/ K' R0 N  U# W* C
作法步驟：
) D) Y: Y' b/ d3 itvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。www3.tvboxnow.com6 u1 b! @9 O6 z2 U0 V) A' b; q4 D
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
% n' u1 m8 C) d5 m! I) o, Hwww3.tvboxnow.com將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。www3.tvboxnow.com- Q$ y" K4 m% ?2 {, H0 v
          白切羊肉www3.tvboxnow.com, g' p. d) O8 L
所需材料：
" o8 E' e# k" ^! B2 G. b
, M% W4 e7 ]: \- e4 C: S3 G. }羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb: D. t2 v/ M" x2 G3 D
蔥 ... 2根
! F: d4 }+ q1 A$ K) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
6 R( t1 s3 _/ L' h* ?$ f+ \公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( J. E& O' V0 |- k8 S& O
蒜苗 ... 2根 : q+ o# {% }- L. L
香菜屑 ... 少許 1 M3 T9 n" G% \+ G
紅蘿蔔片 ... 數片. [9 c! f% G% ?. @  Z8 M
A 料
" A2 }( y$ n* l6 O8 s' r5 rwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
, v1 ^. j% g4 k# K8 o+ Btvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com5 K. f+ l% O1 z# o. [" F$ p, w( h
醬油 ... 1大匙
' b3 ?' A- X4 p% ftvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙
5 n2 t6 z" q. }( m作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' o! e# \. c8 k7 ~$ M
薑拍裂：蔥切成吋長段。6 D" ]: |" k& ~( g: m: H0 e
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。1 e) q" [# O, a; c: ~1 X
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。www3.tvboxnow.com# E, F# x0 B, ^, b- K0 B! ]
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
! G$ Q. q  G" V* B9 E3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 0 Y" R- g/ x7 D% C5 i$ O- G0 {
           廣東菜
5 |6 K7 V* q9 ~# Q6 {* U3 @www3.tvboxnow.com所需材料：
" e" v% U& \# |' }& r+ u/ S公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
* A& O& K8 h3 r' C% v芥蘭菜 ... 110公克
! }3 [! s6 q* `0 j2 k芝麻 ... 少許
* U* m2 W2 C! n/ b# g2 B: A. j/ `tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
, [$ ~, K# F0 [1 O) s油 ... 2杯
+ C% `0 D7 P$ f6 X9 k$ D! U1 u( C高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ G1 n* L1 Z! H- q7 S
A 料www3.tvboxnow.com9 A7 W& @! q; J) ?
味精 ... 1/8茶匙
  [$ h! x6 A* F2 l( n2 Y7 S0 G+ ewww3.tvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙
& B3 Y3 \- B; e& `+ t* Cwww3.tvboxnow.com鬆肉粉 ... 1/4茶匙
& k# g" M1 k# B/ E! A- V3 O& B3 F太白粉 ... 1/2茶匙
5 J2 R, Q, B3 K; t  r酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 r; v& ?" U8 s$ g2 {7 ~6 U! m
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 B8 b! s5 y$ @2 L, C- s% @& }
B 料公仔箱論壇+ e: B" `. F5 p" [6 J+ n# |
味精 ... 1/4茶匙
+ H; z: F0 N* Q- ^; `8 k* E魚露 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com8 N+ n; `% [/ _+ N$ c! h
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 T; r3 q4 D3 x( N2 `
酒 ... 1/4茶匙
$ R2 X" K( F: t! |公仔箱論壇C 料
* Z% x0 z/ a. ~- @味精 ... 1/4茶匙
* x% g8 l3 r/ I5 \2 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L, w: O/ e8 C& d+ f" Z
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  S; u, u. ~) A" j4 T3 Z
酒 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com! B# [4 _/ M6 L/ Y4 }  S
太白粉水 ... 1/2茶匙
* z* [( i) d/ ztvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
$ G7 J: W( r/ r, g( Q% a9 [+ {牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。www3.tvboxnow.com* c" U; J; @/ i1 N+ @1 _
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ e  V% j# P: l4 c) Bwww3.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 [, L* A, m# X7 C; r
備註：
# r9 x# s1 w- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
5 z) ^7 r: L* H" L- j6 X) f$ C所需材料：
8 o0 D1 G; X* t- p牛肉 ... 150公克
3 ?1 R: z8 F0 v2 E/ a: ^' l% F+ i芥蘭菜 ... 110公克
" @2 @; B, U) R% H7 j* z芝麻 ... 少許
/ q" T* S! _+ `+ R8 S% r' ?, Dwww3.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
3 s7 h* w9 o  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
4 g* o/ g# v$ W  |1 O& V+ ~# ?高湯 ... 1杯公仔箱論壇# |& b5 b6 G/ J0 f7 t; ^
A 料4 x* \& J9 e" G* K3 j0 F2 Z' `
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. E. E; u8 F' A
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 E" H6 B; ^2 m- `$ a. }
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ v: H3 c  k. Z" z/ otvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙7 z) j1 ^5 G8 L% d: y. H
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d" a5 S4 i& x- f
油 ... 1茶匙
' t. }7 [+ A! K$ O5 C/ b3 rB 料
4 t: |1 k7 U( k& O" H" P+ U# {7 [tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
1 O  L7 P7 E0 |9 C  j5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
$ W* x+ q# S1 ^* g8 V公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
  Y. S; `/ d1 z* J2 A$ F& Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com( B4 f2 P% c* o6 X
C 料
& N$ ]9 i! W+ t6 T" Q; [6 Q1 \味精 ... 1/4茶匙
7 o( H8 l% c6 Q# H8 t- o魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 J  m9 y# ]/ Q0 y8 Y/ U0 ~3 R
醬油 ... 1/2茶匙
3 ?& r' g- P" d9 M公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙; U* S5 z, ~2 y
太白粉水 ... 1/2茶匙
. F; @/ r, c2 G0 N2 L公仔箱論壇作法步驟：
- h4 t9 n* R2 V# ?牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。. c5 g3 I5 c+ t+ o; x3 ~5 h
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb  k( P, S7 R( w  y! k
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ A+ F  q( W4 \% \+ h( Pwww3.tvboxnow.com備註：
5 Q4 P& ]- A8 E% L魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
2 ^- G& {# Q* p公仔箱論壇      豉椒炒牛肉' ^; A0 \( r# `- O# o. l
所需材料：
; \* z" Y5 y$ p2 {牛腿肉 ... 300公克
- ]' P5 q. F! d* H青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R5 q9 x# N. Y$ ~- b0 h. \1 P. {
油 ... 2杯
) T; C/ e+ P% C3 |; j2 \" n# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' q+ P& M1 O+ n% P4 n; I
紅辣椒 ... 3支
  ?/ V, F/ q' r5 ~* rtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
$ t0 n0 M% ^/ o, _8 L0 r紅蘿蔔 ... 少許  y9 p. y  o4 o# F, C' C+ ?' w4 V
蒜頭 ... 2瓣" L/ F" M$ t* J
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: D3 o8 ]0 c' a
B 料
& m9 |! d% \. ^( v. S8 x3 y! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
- m* ^4 |5 R5 U' M0 x: ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n; }0 W. h+ B/ o5 U2 C
酒 ... 1/4茶匙$ H; A! h' B. `
蘇打粉 ... 1/4茶匙
( i. I+ s. G- S: z) g6 w太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; I( V8 B# q" [
水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \0 O, ~  ^) `
C 料
# O! j/ ~3 F2 j$ `4 J: e( rwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# v$ X1 H4 k6 N
味精 ... 1/3茶匙, y) Q+ Y7 g, b. }% a
D 料
# J0 M5 l' A1 G, S* q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
: ?4 Q- Z: R6 W5 b9 T8 K公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
, O# f1 l3 }/ ^2 m公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
  F$ r8 H) n' F+ M5 s3 d酒 ... 1/4茶匙! a8 @7 A; \% |  C
E 料
9 N/ f; q8 W& y. n3 \3 k太白粉 ... 1/4茶匙
. X% T! [+ ]; `' x% D. O# }' u0 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙
7 ?4 q  ?8 ^3 i! E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
, S" G1 G6 f" B5 z5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。7 I; S1 K* _6 [  h
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( [# f2 n* j& c0 D" P- r- P$ }8 v9 P, g; ?
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
! ~* |! W& v  j! F" J$ {2 [1 [tvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉
, Y* ^6 h) r  k" H4 _8 C- S7 @tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
( ~# |. r3 k# x7 Q, L, @www3.tvboxnow.com牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇( x6 o+ }5 x* }& K
芥蘭菜 ... 600公克 3 z* R$ h5 E) V/ Q, v3 S6 O
紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 l$ A3 v' s% c  D/ N
薑 ... 2片
# v# X! C0 Q5 `9 q$ e0 @蒜頭 ... 2瓣 www3.tvboxnow.com& S) m4 _& N% Y5 |- u! h
油 ... 8大匙
. M2 d+ ~3 k+ a5 r' ]/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
  u( D' Q6 M% q. P( t" U公仔箱論壇醬油 ... 5大匙www3.tvboxnow.com0 t+ \" \& g* o; P! k0 Q
油 ... 1大匙
# \7 s0 h& {. N" W& |玉米粉 ... 少許
$ ]1 }4 w  K4 I) U0 K1 c0 l1 t太白粉 ... 1/2茶匙
; q2 x3 z. z& X  B9 C9 z9 Z0 c9 x1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙
3 ~- C* q* B( s3 H9 W& [4 XB 料tvb now,tvbnow,bttvb, h) f. o: h* G3 b4 }% D+ f; o4 ?
糖 ... 1/4茶匙
9 u( O# Z$ y. q0 A8 d3 J4 E7 S鹽 ... 1/4茶匙
  u+ E  |' ~$ Z- Vwww3.tvboxnow.comC 料tvb now,tvbnow,bttvb5 i: \( E: }% B6 Q$ o6 g
味精 ... 少許
1 y# V6 o3 L% P5 o; h; x! B, ^% P+ Z公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
$ J" |, D. {% L# m- k9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `' B4 W/ s4 R) Y
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇* ~  E4 K; @" W' a
D 料9 x$ K0 Z4 [6 z8 `, `* O: S) @9 b
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, O; y7 l; }( H, E
水 ... 1茶匙
$ {* W  n& T7 q: t2 U; G7 v作法步驟：
0 }. Q$ Y9 e1 X: Gwww3.tvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。3 H) T; I2 o* D2 ^& ^+ h( b
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。9 {2 o/ `; b4 {1 p8 \5 X
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
+ f# m% N/ s. P蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
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所需材料：
" o$ g6 e& H) n8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 p' C. j8 a' P! ]1 B3 n
牛肉 ... 225公克
' d/ @% U4 T& ~8 ]' `$ m番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb" l; r) C/ v0 H
蔥 ... 2根
9 P' b5 D+ ]+ X( vwww3.tvboxnow.com薑 ... 3片 公仔箱論壇3 {/ G# {1 X, g# H% y: S' U
蒜頭 ... 2瓣
; I( w2 k, d7 {; c& R公仔箱論壇油 ... 8大匙
! A9 {$ c) U* l- e/ N& q3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ K: S5 ]) Y# b: k( e公仔箱論壇醬油 ... 5大匙8 q& q8 a2 c6 l) }' E( W
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ f$ W; g% X, j
玉米粉 ... 少許
# P# y1 k/ A3 q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
8 j0 d" a/ u8 g/ e) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙9 H$ `0 z1 E9 z8 n" e, A
B 料- T  s# Z5 Q6 M: x1 ]% v
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: Z- z1 s/ L( e  ?
糖 ... 6大匙
0 c; U) }# I# F1 c. wwww3.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙
# c* H/ B3 {: o/ X' ~公仔箱論壇C 料/ ~. B# K5 y: D5 N
太白粉 ... 1/2茶匙
+ v" g2 N$ v( a7 c! Otvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙
9 G( f( a* j, [& y* M* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U& z  U( _3 }3 U2 G4 s0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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) W+ W6 n! U0 I4 a- R7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：
3 O: d5 T3 G8 v( P公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
! u1 I2 F( d2 e- E炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
* k$ t# G! t8 i, D炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬