地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb- ?# a/ f6 @+ M, f  @  n& @
食譜型態：四川菜 9 ~8 v, w" k6 N6 [
所需材料：
4 B2 S. u( Z9 J* H; `  \tvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
- B, ?, _; ^; t& ^, swww3.tvboxnow.com酸菜 ... 150公克
9 L2 C. g3 B& Z, ]8 E" m筍 ... 1支   d8 s' [7 |8 q9 j9 Y) c. m6 Y
高湯 ... 6飯碗
  B& j9 J: a) f- I# K( u% {& j鹽 ... 1小匙 0 r; ^/ e2 x9 r2 \* R+ l9 s* e6 @( u
味精 ... 1/2小匙 8 y. k) P' |1 w( J: G, n
麻油 ... 少許
% |/ Q2 r2 E# z1 S" n, D& Vwww3.tvboxnow.com作法步驟：
4 q6 \: O) @5 J* U$ z" @( ^9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。www3.tvboxnow.com" p+ i( I2 D% r9 `1 [+ {, l
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
. ?, e* E7 }( ]+ \: \0 vwww3.tvboxnow.com上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
8 `) P* F& L. E3 j酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A  `  ~$ p+ p
    紅燒川味牛肉麵
/ I" V9 J) `$ U% I1 i食譜型態：四川菜 www3.tvboxnow.com, r4 E# N5 u; u  K' e9 ]5 M
所需材料：
; [$ \) V4 ^& x0 v# pwww3.tvboxnow.com牛肉 ... 2～3公斤 9 h8 f! O1 s4 H5 \) }/ ~8 B" y7 F" J
酒 ... 3大匙 ; `. `" i! k# u# ?
老薑 ... 300公克
, Z! B0 o& r- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
  O  V/ Z6 G/ B, y; ^. awww3.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇$ ?  z7 ]0 `) H, g8 V
紅辣油 ... 1/2飯碗 6 l! W% ]+ [1 C9 s
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇! Y# z" w; S& A: ~- s- d4 h
高湯 ... 6飯碗
) J/ h4 t) j5 x, M0 r5 m麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x$ G5 D8 u/ s4 Z: N& n
A 料
9 C( O+ ~1 q6 {" G% r, F砂糖 ... 2大匙
8 K6 p! f7 H! N$ k- A沙拉油 ... 3大匙
7 V4 b  \0 n' Q, X; dwww3.tvboxnow.comB 料www3.tvboxnow.com1 g, i4 \7 Z  R
鹽 ... 1小匙
+ ~6 d6 I) x* Y) ]: A味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 P$ G' P$ x
醬油 ... 1大匙
5 `9 F4 f0 |; d$ _+ L公仔箱論壇蔥花 ... 少許( i9 i# D5 T& `$ c) F% H% |
作法步驟：公仔箱論壇% x# Z/ h9 Q* D
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
& J1 k+ X+ E, I, u; Ltvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
& Q% T. M5 N. s! n7 F: Gwww3.tvboxnow.com整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ ?3 y/ a+ b: Y2 B# Y9 L
B料拌勻放入碗中，備用。
& n3 H; b7 q) Z1 n0 ^公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。4 h0 T/ b7 R1 o, A
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb, t, ^8 K: M9 }0 G& o/ |
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
' z5 }3 D. M! r( {' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
! h( l# r* i9 I0 X+ o( Z$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
9 N$ A0 P5 J2 d公仔箱論壇食譜型態：四川菜 9 X- c3 H, w0 e2 o& _
所需材料：
# A  t( Y6 e% W3 p麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb% N9 o4 r! o! I# ^
A 料
$ {) ~. p5 W1 @6 P% ~: [. Q2 jwww3.tvboxnow.com大頭菜末 ... 2小匙
9 R' `+ W/ {3 D0 L" ?2 o) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
; @9 X3 b8 R2 \豬油 ... 1大匙
: C( _1 l' @5 V: P% \公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
1 l. L+ b2 k% `2 ]+ itvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙* o8 K6 u( \* X! V, Y
蔥花 ... 少許公仔箱論壇6 w( [+ w2 H4 X3 D: _
醬油 ... 1大匙
! i' E* O* c* g  m花生粉 ... 1大匙
+ ^1 p/ f, {) N* F- _: Z# ~公仔箱論壇高湯 ... 少許
' q; Y+ [* K3 L$ T0 L$ K' S) P公仔箱論壇作法步驟：
4 w4 A% t, c( B( F" e公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。
  k9 ?% X: X4 @9 x6 ^' j麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。www3.tvboxnow.com5 Z; t( |, q' a7 @
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
# w+ u# N  E0 `, j# a2 _- {tvb now,tvbnow,bttvb             北京菜
  C, S) |+ V$ r7 Jwww3.tvboxnow.com紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb+ X% V$ N5 e) J- j; h. _  x
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb# v3 t: {/ y% d
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb* k6 }# @7 I) o
蔥 ... 4根
, a" `! ?# N* w. D, q! t. [薑 ... 2片
: {6 v3 V1 S3 I/ J/ p& awww3.tvboxnow.com紅辣椒 ... 1支 ; B- w6 J0 ]: v; C2 `' {
油 ... 1/3杯
! Z9 w2 u" K8 K$ H  Ktvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇7 z8 e0 [- G8 N$ o2 ]/ d
A 料
4 D) q" E. N9 C& c- D5 B8 X% \tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
8 _: l- d9 y/ c( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
0 L3 Q$ r4 ^2 S: M, d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
/ T. W; p- O5 h7 Mwww3.tvboxnow.com味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E  H. P7 B$ }: ~
八角 ... 3粒www3.tvboxnow.com* C) d  J, F! R
丁香 ... 6粒
' P- u& B+ h* [+ Xtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ f) U( ?; b4 P/ T' L0 Y
桂皮 ... 2小片
, t* `3 ?) A& s5 z+ D. T甘草 ... 3片
3 g5 k' O) C; u! H% ]( {& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
" e  t3 X2 M8 P( u( uwww3.tvboxnow.com刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。/ [' B: H" d1 {; b2 A  l; o4 u
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇) w( {5 x/ U  l
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。" i* A; x5 C& X
          白切羊肉公仔箱論壇- v) K% d# E) o; J1 m/ E( {2 }( O
所需材料： www3.tvboxnow.com2 _) E3 h- p2 }- R( |+ r, V* E
" O' R) c1 ^# ~6 ~. ?, W0 _
羊脖肉 ... 12兩
, v2 t$ i# E9 i" V( h0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
: A  T9 L) r8 G" `tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 www3.tvboxnow.com% _3 n" s: T0 E' S/ {
甜麵醬 ... 3大匙 www3.tvboxnow.com% F" V6 R3 o7 u2 a" s
蒜苗 ... 2根
2 T! U7 h+ \: l- Jwww3.tvboxnow.com香菜屑 ... 少許
* V" e9 f9 p* e* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
2 s' T: E( Z, P4 r* stvb now,tvbnow,bttvbA 料
) g; n: o( L! W! ]) G) b  Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
) j* P8 c$ N, r  Ktvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙2 d9 ~* l: ?" D; O% l8 v, [3 U
醬油 ... 1大匙
2 z: O+ ~7 F7 M" }( g( t+ m公仔箱論壇料酒 ... 1大匙公仔箱論壇) p% `9 @' I) p
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! s' K7 H6 w4 S
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇8 m/ d" U8 X; F5 h$ }
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。8 F6 C1 L3 j8 T5 j
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
* H2 X5 k) }" E7 q- E- L- t4 F用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇: q7 M, V# E$ a3 i  c5 b  }0 m9 q
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 www3.tvboxnow.com6 }$ A# V1 G$ s" x
           廣東菜. P" C/ D" l% d, T6 k" F/ @
所需材料：
* C$ Z8 u5 {2 R! @0 uwww3.tvboxnow.com牛肉 ... 150公克
& S( p4 q1 a* U/ Wtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 4 i  \/ P# @0 G4 t
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% G3 Y* d0 G+ ~  w1 M( S
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, m$ d7 l+ n2 n  W; }
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% h. a0 E- c# r2 u$ F
高湯 ... 1杯www3.tvboxnow.com/ b3 O, f! j- k! _
A 料tvb now,tvbnow,bttvb1 p( o, f( v7 ^) d
味精 ... 1/8茶匙; x. f+ h6 [! |, r$ q6 A3 ^% V
蠔油 ... 1/4茶匙9 N; M: H7 t+ e6 V; a- R
鬆肉粉 ... 1/4茶匙% h9 W+ g2 B/ q9 R% I, i1 e3 `
太白粉 ... 1/2茶匙
! @* [: E* E) _3 k( {tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
8 z- X- @$ M6 C) A$ f0 W$ K, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
( D3 Z- }5 G/ y6 E) N公仔箱論壇B 料www3.tvboxnow.com6 M# R# U8 Z8 s, s2 n
味精 ... 1/4茶匙
7 \7 c4 A; Z/ l6 A* H魚露 ... 1/2茶匙
3 V/ _$ b- N: |$ R公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙1 L3 ?/ e( o/ c( i
酒 ... 1/4茶匙
: V' v9 m* u' V2 Y2 S( DC 料www3.tvboxnow.com. X4 ?- k6 L# I9 F; J
味精 ... 1/4茶匙( J5 c% n* o3 @5 w8 D% V2 Y
魚露 ... 1/4茶匙) m% s7 H; c8 @) C% K5 I
醬油 ... 1/2茶匙
- Y# i, D1 r1 g9 G$ y7 g& x" E酒 ... 1/4茶匙
& [6 N4 S" A& K4 l9 W" ^! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
3 d$ f  A" N6 K' J0 D+ w0 y公仔箱論壇作法步驟：) q$ @5 I2 O3 o% ?* ?. p3 l0 M
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
3 J. D: p0 ]0 v) j3 ?+ n/ C, atvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
  l6 {+ p- C. r炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 u$ |4 r- l
備註：
+ t! c; G2 A# Ttvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
5 e5 a! n! l9 X- U4 o2 a4 b/ X5 gtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇$ j/ L! c7 ]- f. d" T4 X
牛肉 ... 150公克 - g. b* q5 z, c# i$ p9 C$ r' H) B
芥蘭菜 ... 110公克
. }! k# n8 \) j/ w9 p9 ~2 r  Twww3.tvboxnow.com芝麻 ... 少許
( }! l' \4 S, ]沙茶醬 ... 55公克
1 r! p9 V' W( [# b1 E  E% a油 ... 2杯
! |/ M; f# g, m# m高湯 ... 1杯公仔箱論壇7 x7 K  b9 A. J+ T8 q2 }
A 料' k. `/ F3 U) T7 l
味精 ... 1/8茶匙
! k) l7 T3 c- J& b, |$ F# @$ C公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 ]1 b& }/ S+ m) ^5 L7 U# p% d
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
# w  G- p- g1 o3 ^2 D) U; Z太白粉 ... 1/2茶匙
# b. m- r3 e% z: u+ ]酒 ... 1/2茶匙
# h% v3 A9 a, s7 V4 j, S油 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com4 U6 V4 e# i# \/ ?% G
B 料
9 p" A% b5 C. iwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙+ S2 W: _5 l& v
魚露 ... 1/2茶匙
% c0 @' s9 h1 L9 n4 mwww3.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com) L& R+ D4 k% \1 K+ X; H5 U
酒 ... 1/4茶匙* f: I- B# Q; l6 Y
C 料: J# Q( G- R2 D% q
味精 ... 1/4茶匙
0 q; u: S' j! j/ A! s0 C% K魚露 ... 1/4茶匙% Q* _/ @: @/ p* d; n) y$ D
醬油 ... 1/2茶匙
, q/ X; ?% v) W8 i- p! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙; H/ s3 W& t8 |* ?% z8 D
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ S/ T( e# o" t9 c* Q
作法步驟：
3 y0 I$ S; \3 Q- p5 Q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。  r  u' M, B: F8 @" L8 q
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5 n( I8 v# Q2 `( E' N$ U! @4 E! I
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! k1 J' z3 G! M備註：www3.tvboxnow.com& j% |; Y# g* `/ Y
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
2 B, _" J0 e5 i8 L  X$ @5 W      豉椒炒牛肉
* x& H% ^& [+ H* o) n' G6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
3 c6 O. ~8 a2 |+ r+ U3 m0 _8 d牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s3 T* t# f) c$ `2 [  U7 a- b
青椒 ... 3個
, E* V9 k& z. G1 m1 S. b! R公仔箱論壇油 ... 2杯
+ q! I6 k" e8 O( otvb now,tvbnow,bttvbA 料
: d6 S- P2 e# y. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
( }0 J$ E$ X6 t, k0 q( Y9 r1 Z蔥 ... 3根(取蔥白)  q, e2 S$ N. |8 _5 W
紅蘿蔔 ... 少許
7 @7 C6 M/ ~" v蒜頭 ... 2瓣www3.tvboxnow.com0 g1 m& o4 R  P5 e0 e( ]" c3 T8 g
豆豉 ... 1大匙+ n  h( ]& m# ^# O0 [9 n
B 料
7 c8 Z" v& o5 b1 ]: Z2 }www3.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
% E: K  Z8 {! h3 F1 I* Y2 Jwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s, u5 }5 P9 u( J/ p- g
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- t( b# _( I" z" `; B
蘇打粉 ... 1/4茶匙
5 _$ V% O6 N% h' bwww3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com0 a( b& J- t8 Z3 M0 ?* C
水 ... 2大匙
  }9 f5 M  i0 V8 c公仔箱論壇C 料
9 C5 X. B$ |% k2 p: P. A6 ]9 v公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r# h, z' P# N" ~6 W
味精 ... 1/3茶匙
0 q& B9 J, f1 J- ~/ dtvb now,tvbnow,bttvbD 料公仔箱論壇# |' R4 J- I% D* E- _$ [
鹽 ... 1/4茶匙
+ U$ b, I# v: f; k$ M味精 ... 1/3茶匙
9 f# A/ F* m1 W. W$ T" }5 W1 ewww3.tvboxnow.com醬油 ... 1茶匙; O  G  D' z0 q5 W% a$ h$ G! l3 D
酒 ... 1/4茶匙
' b# c  ^" Y8 D7 I" ~' [E 料
/ j% u; t6 [5 d* ?5 f9 twww3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4茶匙
5 B. |, T7 F7 l7 W' k水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- T0 `9 l8 u  V( g% I
作法步驟：7 i. A+ n& p8 w# j7 e- z
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
# T  g( {7 }' c7 O" U5 Qtvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。www3.tvboxnow.com* F% Y$ X, O7 m* |
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。www3.tvboxnow.com) r2 c4 Z+ x- D* J1 f& _
                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇7 n/ W1 M* G0 N8 |
所需材料：
8 i0 j" J) I! }( r  O5 U' W: g' F1 T# B公仔箱論壇牛肉 ... 225公克
4 p  O& i+ {; A! k芥蘭菜 ... 600公克
' M4 Q- U; K. h8 @. ~9 S1 K5 g) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片 5 G6 o( C& [% k# D2 r0 \9 Q% p" L; r
薑 ... 2片 1 b: c4 w' z4 S/ H& A; h& t+ O2 T
蒜頭 ... 2瓣 3 T/ y2 ?1 x* f3 a
油 ... 8大匙www3.tvboxnow.com) ]4 V: S5 }) D$ U
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) g. y4 S+ x: \, j
醬油 ... 5大匙# C( ]! j$ I: C8 h5 \* ^9 o" r
油 ... 1大匙
4 z1 y/ v, O7 l1 e& v; a9 v! T玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  S+ k' \8 u! L: O" p
太白粉 ... 1/2茶匙
8 j! p" T' v4 U* R! Nwww3.tvboxnow.com水 ... 5大匙$ [$ u0 |( l  h0 R8 F, A2 N
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% t( I8 t# d8 n) g1 `
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 `9 W! ?/ d7 @( X
鹽 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com: ?: E2 s0 b3 X* R3 M
C 料
6 l3 X6 L8 w5 l3 c2 Q+ A: t味精 ... 少許8 ]$ _# y' @+ I4 q, H' E/ P
醬油 ... 1茶匙
6 i9 G* k+ C3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙
% _( }" G( A2 ^% s酒 ... 1茶匙
6 C6 F: Q7 M% F6 mwww3.tvboxnow.comD 料
- `5 k8 `& ^% W2 L6 q; s& W) \# u公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙9 o! ~1 H# V' `. y9 K2 N
水 ... 1茶匙公仔箱論壇& o4 ^. x" R6 Q. X
作法步驟：8 w9 v7 {- b3 E" n. x
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% _8 P$ I: l1 `) A3 O
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
8 J: T! v# C, U5 `3 C% O1 ~www3.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
. s. q; k" F8 W( i蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
; {1 ?2 N- f( U9 twww3.tvboxnow.com          鮮茄牛肉www3.tvboxnow.com9 Z0 @6 z. x$ p& b/ c
所需材料： # a9 y# X5 A1 \8 ]
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牛肉 ... 225公克
" Y+ t6 W8 p* j4 `  d  w4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- D' x' T: D+ L1 n8 D8 f& z
蔥 ... 2根 1 Z3 \- B, a1 X8 x. L
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ C5 }$ \; R$ i& `, |! d) g
蒜頭 ... 2瓣
+ e$ L+ N$ L- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
8 n' K4 v( ~2 z4 @$ T6 W0 eA 料
3 i2 p1 m+ B7 \8 J" [3 W  v7 E公仔箱論壇醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 \$ Q6 f' J7 g0 c* v
油 ... 1大匙
. y% A) ~0 ]% A* r# Z) J. K/ J' K* Jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許4 x. H5 C: F: [3 F
太白粉 ... 1/2茶匙
7 }/ K3 J2 O( k! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
" Y  j7 r2 j/ Q" R8 ^2 ^6 AB 料
# @6 }2 J3 @/ m7 V3 O/ a+ _3 g9 Cwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
+ e; B, u2 w8 i$ U: {# B糖 ... 6大匙公仔箱論壇3 V3 f+ v$ J# ?
番茄醬 ... 3大匙
9 H5 h, ]8 i0 S' o3 U. q0 {! JC 料. W5 ?* H8 Q" V
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. e% C* v/ L. P6 B" l! u1 q2 j
水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E# a; l+ J2 y: W3 a0 W: e

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7 M$ y; l% W: t$ twww3.tvboxnow.com
6 e) r) j; `' cwww3.tvboxnow.com作法步驟：
3 J4 z& n- W, `2 r+ B0 C牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w7 i& x3 {/ o$ u1 X
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
9 [3 V  n, x, D3 m: x0 I" W0 T. j公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬