地 方 菜

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酸菜肚片湯
/ x; e0 z2 B4 @; X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
; |# @, C: t" O; [* U* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 l( y" \) @$ {: I7 m
豬肚 ... 1個 & E9 E6 f3 g" e7 ?3 w3 ^& t
酸菜 ... 150公克
* _9 V! j" V- D8 H  q/ qtvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; p' s! B4 \; J
高湯 ... 6飯碗 ! G" A3 n0 E7 `- P; F, c
鹽 ... 1小匙
# L, N. T- P/ V. `, H$ m* W# a8 o公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
/ {9 D' k* ^8 u9 U* I公仔箱論壇麻油 ... 少許
3 d% c2 Q/ ]$ B% f* J2 H: z作法步驟：
* m: Q. M' I0 |$ }豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。, f6 Z3 N3 Z9 t: n$ E, d# B' B/ a
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。4 r. m$ b' q% ~) {  v; o# S
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb% d1 c% ~, s. i/ `+ w' K
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
* f0 I- w. Y1 b% t. J) \; p9 M+ q( f3 V. otvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵
( j+ Q2 v6 I# t5 Xwww3.tvboxnow.com食譜型態：四川菜
0 _* h+ Y6 X0 W3 i5 O8 j6 w5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 i9 v- i4 s' E( {
牛肉 ... 2～3公斤 6 e  L: p4 @! c, ?4 J
酒 ... 3大匙 www3.tvboxnow.com7 O* O4 V) D1 O% {& Q2 m
老薑 ... 300公克
% r  g9 e; s7 f6 S( l% v% Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克   v8 v) K( J& g" Z
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 2 v6 Q3 g) ~1 f% ^
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' Q; v3 ^  |$ E+ z
鹽 ... 1大匙 $ X8 S, U( q# Z3 z/ o
高湯 ... 6飯碗 www3.tvboxnow.com" L+ J9 T& y0 R$ C
麵條 ... 75公克
" j$ |) Q+ K& N! L6 o0 F# ^" [公仔箱論壇A 料
( a+ Z) O( e+ T* L& r' y公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
/ h7 \  K8 V# P! Mwww3.tvboxnow.com沙拉油 ... 3大匙
( p" z& R9 u7 `1 L5 o5 l( H公仔箱論壇B 料
2 m) c: `( N7 ]1 l. e; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙# l5 C9 v' l) B6 z
味精 ... 1/2小匙8 _; F4 P2 Y! u8 }1 y) M
醬油 ... 1大匙
6 t# u8 }, J1 C! @# {www3.tvboxnow.com蔥花 ... 少許
1 @. h8 R* |: m3 F2 M. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
* B  z- K9 X. v9 h) O% c5 X0 B) Z公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 {. ?: \0 I: f
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
6 c% |9 A! h( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
) P! _7 t# y8 r% E公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。& U% D) A# x8 H
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇. Q, N9 P! L$ u- V9 q  p. ~% ~# x
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
; v8 R5 X) L* B! }+ ]www3.tvboxnow.com牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
, v+ _! q$ |: a; nwww3.tvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 www3.tvboxnow.com) F+ u" p( [% l
               擔擔麵
" m6 V  P7 z" |# D# h) t8 z* D" dtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb% T  R# A' K% c8 Z3 U) J
所需材料： 公仔箱論壇5 ^# M$ f- E- e$ u& j$ u* s, ?0 k
麵條 ... 40公克
- ?5 Q6 Z% c+ i$ Y% kA 料
$ P5 A; ]8 _7 r: Y& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
1 W2 W& x9 A" k% Y3 D( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
2 I+ y- k) y/ N* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( N+ @6 T5 ?- F" g8 Q. |9 K
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* Y/ k& {% f
味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ j+ z* N8 }% H6 j& ~& {
蔥花 ... 少許
% L& V# j$ T0 o$ ~5 g; B$ R醬油 ... 1大匙0 R7 ?* i; Y7 i8 U
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇& L6 ^1 h) V- C# q; T2 m" l% \: F
高湯 ... 少許公仔箱論壇: S, N: h! G5 W, I
作法步驟：www3.tvboxnow.com7 M' M5 l. Y0 g8 }+ {. k% m5 \6 i% d
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb: w' F" F1 f7 z) F
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
. O7 B2 J* c& g0 h) h! b0 \tvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 2 X, a6 s. u" I6 Y5 E# f3 W
             北京菜www3.tvboxnow.com# L& l: [* U! _& t- U
紅燒牛尾
1 u8 k& B; t) F/ f+ ntvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
5 a) x% V; y. C& d2 I黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
6 T' c6 x+ n2 u/ l# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根 + }- m' p' E0 M+ u
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 {& C( w* O9 y' W" w8 V
紅辣椒 ... 1支 , t0 _5 l+ _* u
油 ... 1/3杯
0 ^' c( z7 _' L9 w( c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋. C7 r7 N- J) N" d
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 X0 q% V  {) W
醬油 ... 1/2杯
1 Q4 ~% C; e* c, J* Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5 W5 X% T; Q, F8 ?# R+ B, O
冰糖 ... 1茶匙
; u4 ~* ^9 m  T% r! jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙
8 K; \. ]9 h( K+ j" X# O0 y八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, M+ w) A" i: ^% ^
丁香 ... 6粒
; g& p7 J# ]  z( W7 Q% D7 etvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb# w- R5 J( Q1 V3 g8 |
桂皮 ... 2小片$ s2 w' o  j& B1 P2 l( E
甘草 ... 3片
* t' v# a: s) c: N# k公仔箱論壇作法步驟：
, A* d7 i7 b2 K% o公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
# R( I& y6 c# H大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。www3.tvboxnow.com6 G& |2 o$ [6 Q9 U- u7 Z6 Z5 A
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
9 J2 b4 [* ]) D3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 f% {' v) {. M
所需材料： + J" M1 c  b( C# B
公仔箱論壇, Q' f; ?# e) ]( O, Q
羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇# O4 Y0 B0 Q( D3 e2 V
蔥 ... 2根
' c8 F0 G% H. w/ [% `薑 ... 1小塊 www3.tvboxnow.com+ l" q& {& l2 I' A4 c0 B
甜麵醬 ... 3大匙
2 U6 S  A" m9 q' x8 z' e蒜苗 ... 2根 % H5 y1 ]0 H1 k) |7 a# c8 q
香菜屑 ... 少許 www3.tvboxnow.com, Q& n& S3 b& Z2 [# v
紅蘿蔔片 ... 數片
; }$ S9 s; |% ptvb now,tvbnow,bttvbA 料
' _& ~3 C- n- N( Y- t* N( Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙& w7 C. I; _# C
花椒粒 ... 1茶匙. p. m, Z8 s& a8 O4 i
醬油 ... 1大匙
3 p5 A, J7 H1 p! [& B6 |" F4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙
7 b/ P& f3 f% r6 w作法步驟：
+ N6 V4 s5 d  F2 p7 s; |+ ]+ Dwww3.tvboxnow.com薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% j# d. S6 |
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
' n  R; G% v$ I6 s6 Q0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  F: ?- o6 f* \& h( w
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇6 `  @: z' {; o4 o
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
! d2 O: ~3 u4 z$ X" r6 u( O) V: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
+ I8 X3 M+ v' A7 }4 z5 V. n  w4 ?所需材料：
0 ?: A, q7 ^. L9 bwww3.tvboxnow.com牛肉 ... 150公克
( K; K) ^/ j& k2 w芥蘭菜 ... 110公克
: O6 \/ f5 _, U7 o3 Iwww3.tvboxnow.com芝麻 ... 少許
9 b3 c8 @: ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
, P0 p' s& K+ _; t% F6 G5 Y1 L( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 + s5 j% Z7 i% b  B( K: u& o1 f
高湯 ... 1杯
3 Q8 a6 i6 M0 lwww3.tvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb* V7 L. Y! K5 s% R& ~- m9 Q4 y
味精 ... 1/8茶匙
5 F6 v. X) R) |: C; [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
8 \3 l1 e6 ]  W# E: t/ k2 q% O$ etvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
! A$ U* y2 c! {6 l4 D; L, D( \www3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
, U/ C  A5 e1 B) ]& R/ Q公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
" j& w" Z# z4 P* k0 vtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙公仔箱論壇  y! q5 {' {$ ]! _6 F% V/ W$ M
B 料公仔箱論壇- m+ R9 }" G  R& K% Q. A: a. O& ]
味精 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com( A6 ?: u' A9 B: o; ^1 p1 h
魚露 ... 1/2茶匙
/ M2 r* ~) P. X( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
. W' |5 @+ W# r酒 ... 1/4茶匙
" k! e- h' `: q4 B3 K" ]www3.tvboxnow.comC 料
* q$ u. I& t2 T5 ]味精 ... 1/4茶匙
' ?# C9 ^  f' A  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 N1 }1 ~8 c' v1 K1 j% [
醬油 ... 1/2茶匙- L; \7 F/ b9 g
酒 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com1 [% [2 e2 ^0 `7 k; K. D
太白粉水 ... 1/2茶匙
) f- x4 v# e) \6 r8 t: ~6 jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
( \+ }! O0 W9 I& {  k, B) b公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V  a- ]# L% x: B# m% V
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。- A# H  K' t( m; c) f
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% \! ^& F2 w  L3 a
備註：www3.tvboxnow.com! C( k# u7 w) w1 S; U9 d# L2 d5 Q
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
; u; r1 k( ~2 u7 v* E* x1 Ntvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% _  v) B  [" T& x( z
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, s. p# G7 o3 H5 k1 ~, N" q2 h1 S
芥蘭菜 ... 110公克 / g" i9 o& h% l2 L5 ?0 S; O
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇8 p* r7 p) i' }  X$ |
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇: s' |6 d: T% i/ X: @; o! c
油 ... 2杯
- b" I5 @: Z, U高湯 ... 1杯公仔箱論壇. @0 Z7 P6 f4 P* E' E- E" m
A 料
& ~* A; Z% `' f4 l7 V( f+ L味精 ... 1/8茶匙7 S% X5 _/ M& U7 ?
蠔油 ... 1/4茶匙
. G4 ]1 }6 {" ^% J- M* h公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com9 p# R7 R( F4 S7 O! ?
太白粉 ... 1/2茶匙
8 p1 p! l8 a( ~6 ^* E# X" qwww3.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙4 D6 G- o  d5 f' ~+ F
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y- h: n6 R1 R
B 料
% C% w" b& P7 l$ T4 _. A  T味精 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com9 W' y5 r2 ^+ V& s2 y" ]) {
魚露 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com2 D. N- @" h# B$ @9 \
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇  c4 P5 j/ a5 ~# S  S( r* B
酒 ... 1/4茶匙
$ o7 r' b! ]/ y% c; s" [, B( @C 料
& L+ e  A" ?, m  [4 S0 A味精 ... 1/4茶匙
; f. |8 V6 }, A3 I( ?& ttvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙8 t* j' {" l6 E1 M  Q
醬油 ... 1/2茶匙
2 A+ N' W3 w. i酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q' K) P' w# D/ A7 L- J- ~
太白粉水 ... 1/2茶匙
' K3 p  V# ]. B. K. m公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" D. S0 S/ d$ x
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。8 j0 I, Z8 J5 b4 }
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
& x' [1 M/ A% R4 h% r  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
. \3 q; ^! D9 W! v備註：6 k# o! ^1 B: h$ v
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
: s& F( P3 D: ^8 ?tvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉
9 u7 B' n, ]( Q. i' [; d6 o, C所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" j' ?. s( f( ~! z$ k
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ @$ U+ V1 |6 H9 R$ {% [
青椒 ... 3個
% i/ c/ J1 i6 {tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
# v) A9 C) ^4 Z# R( U9 C0 GA 料
& Z; G/ `" S$ |1 X; G紅辣椒 ... 3支www3.tvboxnow.com- T! O8 I5 a7 I% N" ?0 `
蔥 ... 3根(取蔥白)
# Q% k6 t0 h" _$ T7 ?* Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許
! r. q# @+ S5 Q/ }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣; L5 B  P/ P+ d
豆豉 ... 1大匙www3.tvboxnow.com- y4 X7 b: [0 |# Y0 i
B 料
: J% n6 l! |  `4 N; Q' ywww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙8 {, U0 c5 H$ D6 j5 {( n, A
味精 ... 1/4茶匙& ~2 o1 J3 ]; O+ O0 z5 ?
酒 ... 1/4茶匙
: W0 X- K. F6 [公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙
; j- l: |: ~4 S3 n1 N, k1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com7 H8 V- w$ G" e. Y, z1 V
水 ... 2大匙
0 b$ ?$ t* y: G" A% k/ T* ztvb now,tvbnow,bttvbC 料
; Z  @0 K4 s. T5 o2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ o/ k! g- x: P7 g  ~# n2 [
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇/ p- O8 P; a7 d; }1 e' w
D 料
" r; a( u& a0 F: X鹽 ... 1/4茶匙
, C) z0 D" u5 W6 Y5 P5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% K1 H1 K# j) y4 ~( K% p) j
醬油 ... 1茶匙
: f8 A# |$ k) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
" I) _: m; Y+ i+ ^+ p- Vwww3.tvboxnow.comE 料
4 t7 k! B9 Y4 Y$ k* `) t) G公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙# m) v; h8 v! S6 |* U' s( K5 w
水 ... 1/2茶匙
3 |7 r1 V# `. Q公仔箱論壇作法步驟：www3.tvboxnow.com# a' u/ @! v. H1 H( r$ V. V! p
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇6 ?1 f; i; }& T7 O9 m* B
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
6 A/ S6 `2 y& \3 z! {tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。www3.tvboxnow.com5 n: w- \2 W. W) w
                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 K2 r  d; g6 o- @
所需材料：
: I8 {2 R( L0 o8 V0 \: u9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
2 e3 M- }( o5 x# ^/ r公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
% m& T0 f9 ^  A/ m3 L) t紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇+ s2 C3 n7 z8 w9 {' u% `; T
薑 ... 2片
  Y+ }( j- d& [1 K0 C# @www3.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 L" A+ f' p: o1 n2 O9 R- y
油 ... 8大匙公仔箱論壇; T# w% p: H' b2 w. q
A 料4 W# B" i, t- v5 s, Y2 L+ L; X
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% n" L4 e3 r! F; f0 m8 p
油 ... 1大匙
4 V7 x4 d( ^% ?玉米粉 ... 少許
8 f% G& z) z4 r1 N& N& U! w公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
" U; v7 p, R% ?% N6 M& |水 ... 5大匙
6 t) i0 X/ e" i. n( B/ ?www3.tvboxnow.comB 料
8 ^  e9 _; J' ~& W; R. [& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙
, L0 |9 K, B& P' z鹽 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com2 A4 w2 ^( w  [4 G: s+ n( n" g
C 料
, J( j# J* n# R9 L4 Y1 H0 ^www3.tvboxnow.com味精 ... 少許
+ n$ j0 m, I: i, I  ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙$ y/ S6 `# s* c0 t( h; M. ~
蠔油 ... 1茶匙
' L8 @1 |) `) d! g+ {% }+ m# @4 M酒 ... 1茶匙
2 e1 c$ ^6 e; OD 料公仔箱論壇4 S, Q' N( J  A1 j: l
太白粉 ... 1/2茶匙
3 l. T! ]2 f* ]9 K2 D" x  Ttvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 n. D5 R  j
作法步驟：
2 |8 `' F7 A: i) Wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
) p0 q0 J4 g/ N6 Z% |炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
# O: u) T$ O3 D+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' P! A2 g4 |4 }; j
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
0 V) Y, |+ W0 O% S! ^6 a+ b; L. Vwww3.tvboxnow.com          鮮茄牛肉
* Z& l  w- Y, U6 D7 U5 b5 X公仔箱論壇所需材料：
! C5 f4 L: o& d" F4 N5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* |1 q! d; E6 m( }( `
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇' h: V* N. X  y9 a& C
番茄 ... 450公克 公仔箱論壇. o0 }1 d- k7 Q$ x3 `( Y
蔥 ... 2根
1 i7 }" h/ o/ y! w3 X1 m+ cwww3.tvboxnow.com薑 ... 3片
% ?7 u+ J) E7 \2 ?7 L) ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
8 y/ M, I! a+ F" V8 M7 {: U油 ... 8大匙
. z$ S$ M4 |; @7 ?0 [+ KA 料
0 v$ i: c+ M" r: H; A3 u; A( Awww3.tvboxnow.com醬油 ... 5大匙
5 p$ g  g  A! Y9 L5 b2 I. C5 Jwww3.tvboxnow.com油 ... 1大匙
4 ], U8 @4 J5 `  x9 J* J玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# ?0 U# Y# ], K: G
太白粉 ... 1/2茶匙
8 Y/ B0 k9 H! E公仔箱論壇水 ... 5茶匙
8 D/ r) g$ p; i4 K4 B2 LB 料
' h- k6 f8 U1 I2 Q8 O6 [公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 c5 u. e' R7 U! M; c+ i
糖 ... 6大匙
; G( |& y5 M* X5 I+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
; A' `8 C  A* GC 料
4 Y$ w" r3 A  c' X/ uwww3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙: E% C6 N2 [+ s1 b
水 ... 1大匙www3.tvboxnow.com; K) N0 |" |% f( t- C! E% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 o- J, `# a8 N& i- u
  
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作法步驟：3 ^1 v1 @9 J  b6 A0 Z8 L/ W
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
% ~( @; ]/ e+ z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 I6 v2 v$ |) R, b5 a7 J8 k
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬