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地 方 菜

酸菜肚片湯
3 D) h# Q5 |# i4 vwww3.tvboxnow.com食譜型態:四川菜 www3.tvboxnow.com5 T+ }9 l; P. a5 z- x0 `$ w
所需材料:
/ w6 e$ v% k2 {( n7 Htvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
7 s4 }4 V" p5 w; s2 Q- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
1 _: W; J' v; R. `公仔箱論壇筍 ... 1支
( u/ b8 {7 T: h; I: I( Y9 b' Dtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
) Z: D; J" F) d+ `www3.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙 www3.tvboxnow.com2 }0 f3 h1 x  j# m8 I5 O6 j3 M
味精 ... 1/2小匙
% Z$ C2 q& i. j- V- Swww3.tvboxnow.com麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 X5 z3 A+ Q9 K7 [
作法步驟:& u) X) b% L/ c2 N
豬肚棺面搓洗乾淨,入熱水略燙一下,切成片狀;酸菜沖去浸汁,切取葉梗部成小段,如葉片過厚,再橫切成 2 片;筍洗淨去殼;切成薄片。
$ H8 S* u* r5 I' ~9 [  Owww3.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾,放入肚片、酸菜、筍片同煮,高湯再滾時加入鹽、味精調味,改用小火繼續燉煮 10 ~ 15 分鐘,見肚片酥軟,即可熄火,盛入碗前,滴下供食。
! ~. L' }7 Q/ [www3.tvboxnow.com上桌前,滴下少許麻油,味道更香。
( \, l+ l0 d- P6 S1 W+ X酸菜本身就是酸酸鹹鹹的,因此放調味料(尤其是鹽)之前,先嚐一嚐味道再調味,免得太鹹不易入口。
+ J5 J" _6 k2 P. @, W+ J1 M  z* p公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb; j( i1 z! b. d* L7 a$ \" b
食譜型態:四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb2 u; V' k" g3 `, V1 P4 S- z# l
所需材料: ) @+ U9 N* @: p. r1 K4 s
牛肉 ... 2~3公斤 * W( u/ Y1 X/ _! `- {- v. _' b
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇* C! @: t( R+ J4 z$ \2 d
老薑 ... 300公克 1 h0 \- s; W8 |7 M) B
蒜 ... 40公克
. }. P  n8 N# _( v辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb! c# p* O3 `! z
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb# u! n) H5 E6 \8 D/ B
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ b0 m3 [7 s( N- K' \' R  L
高湯 ... 6飯碗
0 N, d$ I1 f: w9 I, Q- p麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 v$ y7 a1 J( l( X9 D# ]
A 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ Z, j: l0 S1 B8 a5 n+ N8 s
砂糖 ... 2大匙
- r1 I; l* X2 Y" t( y沙拉油 ... 3大匙
  [3 W9 d9 Q! q- {www3.tvboxnow.comB 料
( s' M( P# Z6 G9 _  `% }" e4 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
( u1 [5 ]4 k7 K4 g9 K公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
5 \  l3 g% U4 {2 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
* Z8 X' O% J- H! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許公仔箱論壇. t$ m. u0 ?/ Z' ?, K
作法步驟:
+ C1 {% Q+ S6 r5 y公仔箱論壇牛肉去油,整理乾淨,切成 2 ( 6 公分的長條塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即出瀝乾;薑洗淨,切成小塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
8 N" W/ n4 Q# A4 W* X* ~公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬,放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻,再入豆瓣醬、辣油同炒。
4 T9 `+ _. p; {* q整鍋移入燉鍋中,放下鹽、薑塊、蒜、高湯,改回小火燉煮 3 ~ 5 小時,即可。" @! ^$ o" i/ H* e! B& b
B料拌勻放入碗中,備用。公仔箱論壇$ X4 X( Q8 z' \/ S( o! U
另鍋清水煮滾,麵條抖散開放入鍋中,待水再滾時,先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中,見麵條熟透即撈起放入中,再放上燉好的牛肉及湯,即可供食。
& L2 h8 V. V  q9 h普通家庭做的紅燒牛肉,份量不多,只要按材料欄比例,略減少即可。
% b, u6 Q- X2 Q% ^牛肉可選用冷凍牛肉,燉煮時間長短和肉質老嫩有關,老的肉煮得久些,嫩的肉時間短些。
2 q! x& \8 q$ J3 j麵條放入碗中時,趁熱攪散,免得黏成一糰。
3 c% S+ w3 B' R0 _tvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵& R$ |* S" t2 U. b; h
食譜型態:四川菜 " p* E$ p- X% Q  j( c; H
所需材料: www3.tvboxnow.com/ F: N+ m! ~$ `
麵條 ... 40公克www3.tvboxnow.com" K5 b  B; j4 j% w/ q
A 料  Q5 q# ~9 q+ U/ k! y, P- q; ^( Y6 T
大頭菜末 ... 2小匙
, I2 f6 ?4 O6 ~% a. e, d' O8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙  j$ @1 _  K0 l* a! U
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇: o/ C) p( e3 g; b5 _
鹽 ... 1小匙
( _5 D1 M' K& b. p8 {. x味精 ... 1小匙
% f- N% Z4 y: k- htvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許www3.tvboxnow.com9 w  Z/ p' p7 x0 ~4 b+ X
醬油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com( B4 F) C5 D. Y& y5 _
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 D& N6 M5 v. L/ U8 ~
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ `4 @: ~1 H9 C- ]
作法步驟:9 ^& K7 e$ `/ ^; l
A料在碗中調勻,成糊狀。
8 O; {! ?6 X1 h. F8 o2 G3 T公仔箱論壇麵條入滾水煮熟,撈起放入碗中,與A料拌勻即可供食。www3.tvboxnow.com$ P6 ?; h5 F$ J" b) [9 i
這是 1 碗的份量,如果人數多,拌料仍是各別調勻,麵條可以一起下鍋煮,再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 `" Y* k- L8 X5 [
             北京菜公仔箱論壇# X' g' i/ a9 n) ^" p
紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb( B2 z7 R' B, [1 r
所需材料:
$ t  H+ G3 v# z3 x7 G黃牛尾 ... 21/2斤(本地)
: X2 |0 K2 S0 [( _/ ?4 Fwww3.tvboxnow.com蔥 ... 4根
, y; S8 ^. {( G/ K' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
' T) w" g3 q% C紅辣椒 ... 1支
. D: e0 m9 V+ A- z油 ... 1/3杯
4 ^4 j& Q5 C6 \* j$ E$ x, E! L" j. V高湯 ... 1/2鍋
8 t- v, }3 \7 z5 W2 ?tvb now,tvbnow,bttvbA 料- \6 K3 W) b9 f8 _3 o/ _
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 S# Z9 p' x/ ?! e, P1 Z# J
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
- Q- L# A8 ^* p- f  l公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' `2 Q2 ?# p/ O( H1 a0 ?
味精 ... 1茶匙
9 Y0 b! S1 r$ r: Z6 u# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
4 ?7 Z" }5 g5 B+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒% [/ c1 m- `4 v0 Y3 V  `
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇4 Q0 f+ T4 n7 j* W9 ?
桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 J! y8 R& c2 H$ S
甘草 ... 3片8 ?; |9 s7 ?3 a! K' I
作法步驟:
6 o8 N, J4 ^0 E4 y" [! t% O! E公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛,再用火燒去除毛,剁成5公分長段,粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開,再轉中火煮5、6分鐘,將血沫煮出,撈出以清水洗淨。
2 X9 Q( S/ i1 Awww3.tvboxnow.com大火燒熱油1/3杯,爆香蔥、薑、紅辣椒,再下A料及牛尾,使牛尾燒成金黃色,倒1/2鍋高湯以小火燜2小時,使湯汁煨入牛尾裏。
# o& ?% p3 X7 y  ~- J4 r$ m' ~將牛尾整齊排於盤中,倒上剩餘的湯汁,蒸2.5至3小時,即可上桌供食。公仔箱論壇$ [2 O% R+ m, p) v& D
          白切羊肉
; ?5 I/ R2 Z* F- twww3.tvboxnow.com所需材料: 0 m) e* X; Q, Y4 a2 P* z, s; h' T

9 ?) ?6 Q, c0 f4 i7 hwww3.tvboxnow.com羊脖肉 ... 12兩
& U& M+ |( X  S) n( S( J5 L蔥 ... 2根 ' i0 {8 K$ s( X% c3 G
薑 ... 1小塊 - H2 ~% l' i7 Y% T. J* D8 E
甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. a6 B8 Y" l* t: r6 ^* n' O
蒜苗 ... 2根
  X+ j( H' V3 q# B) k' ?6 |香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 k6 N6 _  j; S1 T2 o( P
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb, l+ t% r& W& W8 [# S9 Q
A 料
! m: W, _4 F4 y' |公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 g6 V! y" R7 }2 q; d
花椒粒 ... 1茶匙
" L* f" z2 K+ _( C/ Z/ xtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
, m, G) A' M- j5 }1 ^料酒 ... 1大匙公仔箱論壇, e$ Q/ x  |' @$ [
作法步驟:/ c; d, t$ e) k4 {, a* o" h
薑拍裂:蔥切成吋長段。www3.tvboxnow.com: h- h, q& C( |" w: {4 a" v
羊肉切除髒質,分切成3份,用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
- S7 O, F+ g! E8 M" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺,即撈出瀝乾。+ B( h! P" J# _) `6 a5 |
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊,放入蒸籠中,用大火蒸11/2小時。
( c4 Z$ J7 A* e( Q+ n公仔箱論壇羊肉蒸熟後,取出待涼後切成薄片,整齊的排在盤中,盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜,另帶甜麵醬供沾食用。
$ P$ \# R0 e$ i$ ]tvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
# t* m+ c2 j& u8 d) S! A所需材料: tvb now,tvbnow,bttvb* h: O2 s9 B; e  ?+ t  B0 w6 R
牛肉 ... 150公克
, w1 s" A1 W0 P: ktvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
1 b5 S' y' k* F$ P9 j2 M芝麻 ... 少許 公仔箱論壇3 b% U; R7 I6 j) l& f* l8 S) N$ r
沙茶醬 ... 55公克
( Y' F- {& G9 j; F2 D8 F+ P油 ... 2杯
: |/ T: g& n3 j5 R0 M; otvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯  E0 X) f! t% i- o/ H5 Y
A 料
* M: o- M0 p2 ]4 o公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
7 Q1 z4 C% x; |' O% A6 H蠔油 ... 1/4茶匙
- k% M. Q' h' f鬆肉粉 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com; c: Y& q( M' k$ k* }' {8 _8 O
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w* `  {8 U" K/ H& R3 f0 C
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \& B$ h: }: ~* ~( m/ [
油 ... 1茶匙
# s$ x$ b- q9 E3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
& X: Z$ Z$ ]  R( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 @5 r, \! h' W8 f  V9 r
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ y1 }9 G5 W
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 b/ O$ C* H; ^. n7 k
酒 ... 1/4茶匙
( S6 c0 f7 B  S* j0 j  Y公仔箱論壇C 料
: t1 r; t! M- i/ s- [) K& Rwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙( M9 V& Z2 |# F. i
魚露 ... 1/4茶匙
6 \! L# a' t# [8 G$ |3 O9 @- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
/ Q1 ]* ^+ @) d公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
; F$ ]9 p3 c! O* L9 {  k公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
5 g6 v2 H6 x8 J- a1 ]5 dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 ~7 n1 y2 a' R
牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。
" D( o, h! h3 t7 c$ N9 @: l# Jtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。www3.tvboxnow.com; `( P" v" i4 |! b
炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。
( b4 }/ J: S* ~3 {www3.tvboxnow.com備註:
5 j" v& z% H4 I1 Ywww3.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。
廣東菜公仔箱論壇8 V* ?% D3 ]+ b
所需材料:
4 a  N$ C5 m5 `" h7 |" P牛肉 ... 150公克
& T, b. q7 O7 ^% D公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
7 S9 Y! ?. v2 n) D; F芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 p+ M" z6 S# @- C
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb, _1 v8 n. D$ b) y
油 ... 2杯 : M9 F; V9 w9 I
高湯 ... 1杯
( B* \. g( C8 P  X( t' U. qA 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L  b) w, F7 M
味精 ... 1/8茶匙
0 @$ g3 k6 c4 {/ W8 u0 `4 x- Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^) e) a! s$ m; @, b
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
, i, W9 K% U7 wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙: ^* N) m. L" X$ g* n; h1 _! I! Q
酒 ... 1/2茶匙
: C: _( y$ C; L0 _5 m1 Y7 J油 ... 1茶匙$ i9 x/ D3 P& k$ |# `
B 料2 B9 ^7 t* C, Y; ~& Z; }8 x
味精 ... 1/4茶匙9 E- V# }5 p+ ~' e+ U8 g
魚露 ... 1/2茶匙) L( ^+ \! R" X4 F
醬油 ... 1/2茶匙
5 @) {2 H9 t* M7 v4 p8 u% Z酒 ... 1/4茶匙
7 ^- v% d9 ~9 o) U8 a! uC 料
+ }9 T& b* r5 X9 s5 Utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
- @$ L4 u5 E3 j1 I- G魚露 ... 1/4茶匙. M3 y% f% F- {; ^) g" S) P
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t7 G; n/ q* i+ m) `
酒 ... 1/4茶匙
# ~/ T  V. z# [6 y. @6 ~太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w6 ]' Y2 q/ D/ V5 S% [
作法步驟:
" `; u1 b4 K3 M) J9 ]) \$ s公仔箱論壇牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。
( X; l4 h$ _/ e5 V  v+ swww3.tvboxnow.com炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb$ G: [; u1 I' V9 G
炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。
, N. {; v. o$ ]" n& itvb now,tvbnow,bttvb備註:公仔箱論壇( B: Z2 D& j8 d. C+ t' O5 K
魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。
' B: a# s3 \' x- c% V# T1 b      豉椒炒牛肉www3.tvboxnow.com- ?! p: `, g' w0 I; D
所需材料: : v' R! c$ r# u
牛腿肉 ... 300公克
% a( q1 _- _& N+ p2 _( rwww3.tvboxnow.com青椒 ... 3個 www3.tvboxnow.com0 N0 v' u2 e4 H& Q
油 ... 2杯6 a- U. x3 P# |) g5 z( u* _/ F4 A
A 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v" k( J' U2 N
紅辣椒 ... 3支
3 J/ N2 o& w# e8 G蔥 ... 3根(取蔥白)
: h2 W6 k( `0 `1 V% g, ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許
7 p6 M* Z7 h) F6 n$ h; |% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
- d/ U" G0 F  d* A4 q公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& q5 r$ V3 T2 w
B 料
# r" c) b: I6 Z3 L6 M) o" R! Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
/ ^9 A0 f& B; S1 mtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
: s! D" ?3 C, e* ctvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
* t2 q: e1 b8 S/ t( v公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t' @7 q& A% u/ n4 J% l
太白粉 ... 1/2茶匙
& @" i2 _6 }8 i2 jtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙www3.tvboxnow.com7 I* z* o( P+ s2 k8 r3 W
C 料
$ q9 H: k# M0 M% V公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙( M5 `7 u9 o+ K4 h
味精 ... 1/3茶匙6 C% t( h5 a: W8 g! M  s
D 料公仔箱論壇) s4 G: A5 v0 L5 L3 D: R6 i/ Q" X
鹽 ... 1/4茶匙
: v% S% T" Y5 q: J7 J* H7 |公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙www3.tvboxnow.com. x- j# ~5 H$ b6 ~% e9 N
醬油 ... 1茶匙
& y8 c: S5 Z& o+ i; s8 l公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
2 \% p% K$ f/ v$ KE 料tvb now,tvbnow,bttvb$ G) e: ^5 F$ g1 Q% L
太白粉 ... 1/4茶匙
; s' {, e$ k+ s$ A/ Z水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 [; F7 q. g) D7 [  C, e% [
作法步驟:公仔箱論壇, m" ?9 p  \( a3 i& y, J# z4 U( o
牛肉切薄片,加B料醃置1小時,備用;青椒、紅辣椒去籽切小塊;蔥切小段;紅蘿蔔切小片;蒜頭、豆豉切碎。
: v9 A4 k9 _$ d6 m4 z' Q! V. u3 `公仔箱論壇青椒放開水中,加C料,以大火燙熟後撈出;牛肉放熱油中,以大火炒至8分熟撈起瀝乾。6 i$ Y* {* U" m$ \& e6 l" n0 y& A
炒鍋中留油1大匙燒熱,加A料拌炒,再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒,起鍋前淋下E料勾芡,炒勻即盛起;盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。7 V7 i" B) ]6 Q  U% j7 o. b
                     蠔油芥蘭牛肉
& B( j( `# J8 [5 o6 s0 L& l' ctvb now,tvbnow,bttvb所需材料:
4 ?7 a4 \7 i# B7 n' G- ~) I0 c; Z- F公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 1 _! F; p! m, w
芥蘭菜 ... 600公克 1 s) U; ?! Q1 z- ~, L6 {
紅蘿蔔 ... 2片 # u* Q  n: E, ~6 P
薑 ... 2片 : N1 y( U4 c5 ~$ [$ G' K1 t
蒜頭 ... 2瓣 ( l" L9 A+ E  C
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E  }  [/ k6 t# A4 W( g9 ^
A 料
* {; ~3 x! _2 F) _& vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
4 `* p1 V' C0 K- Q* U) h油 ... 1大匙
; t7 E+ q! \1 Y7 Y6 Q3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 t: U4 J2 V0 z( |
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# F1 o; z/ n& Q  A" r6 V3 q
水 ... 5大匙公仔箱論壇8 G9 i: x" \' n2 f7 l8 ^4 ?
B 料2 S  x0 C, W5 s. l5 Y% F1 |
糖 ... 1/4茶匙) ~# N$ f' L9 r" \) t
鹽 ... 1/4茶匙
0 W5 V( _1 |  H; s# t7 _' hwww3.tvboxnow.comC 料
$ G: V$ i% p) t; |6 i( l2 l; O公仔箱論壇味精 ... 少許www3.tvboxnow.com' J/ \/ U: a- i  b! \
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m# d. q+ |! r/ ~. a1 U/ h
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# F- D1 N" G# a4 E
酒 ... 1茶匙
$ O. b% w* q& w公仔箱論壇D 料
0 C  B: z, q9 h( Uwww3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
. ~' @7 D8 q: B) e3 o. B; awww3.tvboxnow.com水 ... 1茶匙公仔箱論壇' n* a& q: @. x% I
作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb( O4 I& |- `+ I' n7 ]; F5 O$ ?1 w
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份;蒜頭切碎。
$ R" G5 h7 t5 ywww3.tvboxnow.com炒鍋倒入3大匙油燒熱後,放芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續炒,待菜熟即盛起,瀝去水份。
2 y. `, R! T! K) I) H4 b7 a9 U' [tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱,將牛肉放入攤開,至7分熟,加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒,最後淋上D料勾芡,炒勻盛起,先舖芥蘭菜,再擺上牛肉、紅蘿蔔、,薑片,即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 `  B3 F- }% L0 k
蠔油是廣東的特殊調味料,由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養,除在烹調時使用之外,也作為蘸料。 www3.tvboxnow.com7 |+ j7 ~' R  A! n: z4 L# z
          鮮茄牛肉
& [3 b0 E- }/ w% Utvb now,tvbnow,bttvb所需材料:
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3 g9 L4 t% K; ?0 y) g0 n/ [$ }" P牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇. L7 f: A7 e1 @/ h
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb. W! d: k& b8 w" L& u' C$ w* W
蔥 ... 2根 公仔箱論壇4 Z: x1 O* W' i6 G! u3 l
薑 ... 3片 www3.tvboxnow.com- n  @. r, `: ^  U
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 x& l( o7 ~3 p2 e
油 ... 8大匙
# ?; f- C% z2 t  s3 I( Q7 N# {A 料
7 ^! f- f4 L! k' C6 F. X6 ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
7 V1 d7 g7 K% ?! v油 ... 1大匙
& r6 B5 X" V6 o' S7 zwww3.tvboxnow.com玉米粉 ... 少許
1 b. x# @; F0 r* d, c: U1 awww3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
0 o2 K& q% L6 x2 I公仔箱論壇水 ... 5茶匙1 b$ y9 T# {3 |5 D+ f
B 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' Q" D0 ]1 k
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ U  w. m$ J- Q0 E; |% h8 v
糖 ... 6大匙www3.tvboxnow.com. J5 ^3 a$ }6 L# D6 X3 o
番茄醬 ... 3大匙
: z1 J3 ?  Y1 s+ i公仔箱論壇C 料
1 E0 N' ]. N* h: O- O8 |! X: ^2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
0 m4 b0 B4 h3 ^; S( g水 ... 1大匙
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  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 w% N8 X/ K0 P& W9 Z7 T
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6 c, o' j: o% b+ \) U4 }! i, o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( m' F3 T* p* g) g
作法步驟:公仔箱論壇; `* S5 S8 i6 H. d+ x, k" M& S6 D
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;番茄去皮、切半後,以滾刀塊切成三角形塊狀;蔥切2公分小段;薑切片;蒜切碎。
+ V; o  \! n% ]: R$ f炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時,放進牛肉過油,7分熟即撈起瀝乾。9 V5 y, p; t, B! X3 R
炒鍋留3大匙油燒熱,放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後,加3大匙水及B料,待番茄煮爛,加牛肉略炒,澆上C料勾芡炒勻,即可盛於盤中
1

評分次數

  • carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬
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