地 方 菜

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酸菜肚片湯
* `9 ?4 d+ s& H- b) b# y食譜型態：四川菜 + J. S+ C' [5 _% Y( M8 i/ }
所需材料：
0 ]( U0 ~  S- t7 f$ y! lwww3.tvboxnow.com豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb  O7 D& |9 ^5 c& V
酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 s4 c* P& X
筍 ... 1支
) \7 A- u( x) h9 V高湯 ... 6飯碗
+ h: [  }8 u6 c7 S1 f- N: n- i3 `鹽 ... 1小匙
: g* U& H9 l" ~$ g6 t# D6 J' ^1 X味精 ... 1/2小匙 8 |, K7 `! t1 J3 r
麻油 ... 少許
( z3 D# I! e4 A+ ~  p公仔箱論壇作法步驟：
) D- n2 m" U! `9 M8 m" s豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
+ s. M0 t0 _6 k/ |: Zwww3.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
9 h2 D9 A0 `; G' G上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
- ?. W/ ?' q7 m* k. _酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。- j$ V: p6 ~0 V1 @
    紅燒川味牛肉麵
( L8 g, {8 P8 a) qtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 p& H7 x7 L. g7 ~3 ~
所需材料：
5 z( t: E4 s0 y1 ]( k) t牛肉 ... 2～3公斤
. W, W0 b3 R* H/ h- O. D公仔箱論壇酒 ... 3大匙 ; W) E4 q. s! M& K9 U# y6 @% D
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X. A* c- Q3 F' f
蒜 ... 40公克 www3.tvboxnow.com$ r0 C5 b& V7 S! [) g
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' ]0 P8 T2 B, B6 x- l) `5 ?0 A紅辣油 ... 1/2飯碗 1 J( D% C( r) Y* @: M: o+ L' B6 |8 k% L
鹽 ... 1大匙
3 ?% O  J& O" a) @& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
/ r, |  K1 o5 d7 [www3.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
7 a, H6 b8 a0 Y/ `: Q4 F/ e/ q# |www3.tvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 f+ V: C, Q# S& A4 e0 f9 z
砂糖 ... 2大匙- |4 T$ q5 j4 M1 R( U. B( J
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& M7 O7 i" i# J% S; ]0 E$ o" Q: \+ ~2 u* Y
B 料
( a  Y8 X+ M& E$ a" t, C1 k$ R鹽 ... 1小匙
( o2 v/ Z! W" L! V" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
! f6 U) m' e9 S: n/ N% c* u公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
4 k0 f/ K! n* e4 O* R蔥花 ... 少許
( e* H  l) l+ c$ m( s( @公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! y8 L: }6 z& _* x; }6 X, X2 y% @
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。4 C( c9 \3 ?8 H6 O6 u
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb  v" P2 {3 v, J5 g# i9 ?
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& [6 D5 P4 r% C
B料拌勻放入碗中，備用。
# _% L1 h2 Z% |; }' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。- R6 c+ W% V9 R3 V7 D$ c
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。www3.tvboxnow.com4 p6 ^. t/ U4 S3 ]7 G" o% U
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。www3.tvboxnow.com* ]3 F/ R7 q. Y; P7 `
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& ]/ b. t/ Z5 {( v. c
               擔擔麵
, A) P& j$ C; ]# G# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 公仔箱論壇$ {; S7 c6 L% |8 y8 r- x0 O
所需材料：
) K6 `1 _+ v1 t/ ?) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克
/ W$ ]  L* F7 Z  a' \: tA 料
+ p5 e: m2 f4 K2 [: swww3.tvboxnow.com大頭菜末 ... 2小匙, X( p( G* T, w2 ^" S
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇: q" K3 l% w- i
豬油 ... 1大匙
; I: X, B" ?3 w6 {* C, _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙  a. u( z5 C3 ~0 C0 u
味精 ... 1小匙
  {; I9 }2 T1 X( o- ~/ W2 n公仔箱論壇蔥花 ... 少許2 \0 U, \% j" e
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i$ U  V9 i/ l# ^
花生粉 ... 1大匙
$ h! I, \8 ?- K8 w- s) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
! u2 `( [5 ?0 p9 W公仔箱論壇作法步驟：
( `- h; {* j0 j# }  u, ?A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇) o% X, N" W8 x' p
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
4 j2 Q2 q1 w0 t/ `這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇/ n8 V& v' `1 ]% b% c; h
             北京菜8 Q( w7 |' u/ i8 F6 _
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 M; @! E4 i/ l- u& S0 U
所需材料：
6 L! E& N& P1 G  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 7 D& P! y6 s" ]0 d8 G' M
蔥 ... 4根
7 f6 {8 r7 N# j5 W: M" G薑 ... 2片 www3.tvboxnow.com- F, m* C7 V% `! b
紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 w6 ?, E) C* F
油 ... 1/3杯 公仔箱論壇/ k0 `8 g! w: m: v
高湯 ... 1/2鍋
' B& m0 g8 e/ q, W* l公仔箱論壇A 料
* H0 Y8 M9 L3 M; uwww3.tvboxnow.com醬油 ... 1/2杯
4 ^9 D+ N. {6 t- a1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb; D& b6 ~( J: u$ u/ m' d
冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇+ w7 V  ?, o& l$ @
味精 ... 1茶匙
. {1 {" {* r: {. ?- h2 x8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
3 l9 r4 B: Y: [4 N  n% W丁香 ... 6粒, B, `* A" O/ j5 w& ^
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
4 ?- t% u% ~- s# @0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片
+ o5 D1 A9 J+ I" O0 Q: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) @) g  I7 V  i( [, P
作法步驟：www3.tvboxnow.com/ R; V/ Q1 w$ S- D# V0 b
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 E( x/ G+ L5 Y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
& B: |. K0 {* [2 J6 rwww3.tvboxnow.com將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
$ n* }/ I% |% J" @          白切羊肉
& Y0 U4 ^: y& `$ C0 mtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： & K( x9 [1 S4 G, e% i/ X9 _' W( I

) w3 s% l% O4 P0 v9 c- ?公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩
9 g/ g& ]& j0 \* Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 www3.tvboxnow.com2 Y$ j# Y8 P0 k* T0 V0 K  \  B6 n
薑 ... 1小塊
+ V7 n( h( f( O/ A+ X8 V甜麵醬 ... 3大匙
; }8 v6 i+ a, E% `* d  V公仔箱論壇蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb$ N- V2 m" d$ `7 @5 n
香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: q& J7 d! }
紅蘿蔔片 ... 數片2 u$ J1 K. J3 ~- F% Y
A 料公仔箱論壇; r  i) A9 `. S: H2 `; h; [4 Q! r( D
鹽 ... 1/2茶匙
/ J4 [3 |( `+ g, utvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙3 |. T$ }+ B$ k  A3 C
醬油 ... 1大匙
" a) O1 m. T, H  awww3.tvboxnow.com料酒 ... 1大匙
* L0 F8 {7 p6 h" u3 V* }; Rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ C# G% U. Y, G
薑拍裂：蔥切成吋長段。* u. u7 I% R" n# A, m/ R9 b, }. k+ r
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。2 S' Z% w! I; s
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& `) v$ e! n# T  G3 @) J! a
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( G# v. B+ B1 D( A8 Z
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
1 {6 ?, Q9 W' s           廣東菜www3.tvboxnow.com1 o4 j; {* g9 k( V  G
所需材料： 3 `8 ^9 }+ H+ g
牛肉 ... 150公克 www3.tvboxnow.com" ~; W, w0 m& X! x
芥蘭菜 ... 110公克 www3.tvboxnow.com* ]3 s" J9 C5 ^- x* {
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' X6 E1 e! Q, ?# A% `
沙茶醬 ... 55公克 1 G6 u, g9 \+ }3 z1 G6 n( e9 ]
油 ... 2杯
& P8 \6 R# }* `; [1 f高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb8 b& A% ]. c7 R6 L! g
A 料
5 |, P5 D4 }$ U- F- h$ U0 q/ M公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) _+ k9 Q0 |/ f* P
蠔油 ... 1/4茶匙
1 k9 f$ P, i+ ?9 _$ I公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, R. Z) S. P* `* q* E; N
太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com4 W0 B' C2 C% b' a8 f. W
酒 ... 1/2茶匙
0 o. h8 O! @5 `+ q; Y9 J# jtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
+ {; }+ F/ ~) ~5 }tvb now,tvbnow,bttvbB 料
# p& A' Z) }" l2 l味精 ... 1/4茶匙
% N) S  ]5 X3 @! m- U魚露 ... 1/2茶匙
- D3 a9 n8 s& B+ V8 ?醬油 ... 1/2茶匙; ?- E' D! K3 k3 X; I$ ?
酒 ... 1/4茶匙5 B1 K! N. D! C6 t) ]" M
C 料tvb now,tvbnow,bttvb- l* K- r& R) T8 h7 g' C; J) L
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& C# f$ h$ a) _% o# O* N  z
魚露 ... 1/4茶匙
" i0 J8 c5 X7 ^醬油 ... 1/2茶匙
$ _. U! x7 P# @4 O3 N- |" o. Q/ {( ?tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
! d" ~5 z5 x- ^3 u& B& n9 D' xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' _6 K* |. V" R. i9 W1 U1 B! U
作法步驟：  R/ b9 u# t1 L; x: ?
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇  T3 U1 N: W# I; l* G
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
, Z  k( h% I' M% swww3.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 x& W* Q! a0 v! G  N( A4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; X! ]7 R0 K% ^' n6 D* C
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
* ~. l7 n3 e5 P$ z所需材料： 公仔箱論壇, U* r* I$ v, g( R
牛肉 ... 150公克
' U, x- h9 q, ]1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇" J, I' T) Q; [* ?2 |
芝麻 ... 少許 : v. u1 c- T- A4 i. ^. r4 ]
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇" W4 z7 P* S2 K! [8 \# P% T
油 ... 2杯
( g4 ^, M  M* U. h6 L高湯 ... 1杯
+ ^# d4 R' ?1 g( g8 a- \7 V公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb1 p* ~; x5 w; i, \) P, c) {
味精 ... 1/8茶匙
: O) k1 [' j( ^/ w" s蠔油 ... 1/4茶匙5 Y2 w* u  Y3 T; I* _. L! T! b
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F% E$ S' ?' `. b1 ^* Q( {
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  x. n3 r3 N" Z5 J- u4 G% w5 b! v" t
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" d/ J% V9 L5 n: |# t: v
油 ... 1茶匙公仔箱論壇; x1 z( ?$ h5 u0 A
B 料' W7 v" c7 O: r7 ?3 Q5 K
味精 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com& q9 G: t* `  Q9 J; [* Y
魚露 ... 1/2茶匙
$ L% P' }. B) P; mwww3.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
% \. a' u8 D2 j2 y8 K  ^1 F$ ]3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
! x" _. F* X6 _C 料: z9 I, r  D5 L3 g# r
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" T8 ^) ?7 j& l
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! ~8 l( N) _( N* _
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( R# T3 K0 q1 G' |& g  b0 S
酒 ... 1/4茶匙$ x9 S2 h* e1 g  M8 I8 _
太白粉水 ... 1/2茶匙' m+ P8 V9 Q7 @" z( J
作法步驟：
; q8 P  {* b! N. u' ?/ ?0 L+ i5 @1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。www3.tvboxnow.com7 ~& u6 }* N6 p1 {& ?
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。+ p# c+ e2 E8 ~0 j
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇2 m2 I5 @+ D/ o" z* b; K
備註：
% d* M5 W) U: mwww3.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
$ k" ?0 r0 Q0 s& p      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 ^: D% @5 F! {
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. H6 P" t4 _9 {
牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i4 ]' p" y& T8 @. [" f3 q5 x2 [
青椒 ... 3個 www3.tvboxnow.com+ l7 A. T# b$ n
油 ... 2杯% l$ a5 K, X  p) i" Y. C. S
A 料- s. w1 _" J1 K' E
紅辣椒 ... 3支
, B# }/ d5 p- K9 R, x0 K6 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)www3.tvboxnow.com6 w; o# I! N5 e# A/ p9 |& \
紅蘿蔔 ... 少許
; c4 g, l4 c& r; T3 jwww3.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇' A/ G4 W1 D/ F
豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇$ Y) I" m; R7 ~- u& l% A( ^9 P) }4 f! ?
B 料www3.tvboxnow.com& k6 l3 V4 @7 w9 @" ?
鹽 ... 1/4茶匙
4 l6 Z  Z+ S. O5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
* P- k0 a" O+ j5 z7 m  W' Vtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W- b$ z) ~0 U- |6 ]  }
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 b- [8 F# J
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 J  E9 D0 S& A5 f: G
水 ... 2大匙
3 _7 K* i" F: {7 x4 ^5 Q0 ~1 jC 料
& J* R& Q0 v2 U" U" i$ q( P鹽 ... 1/4茶匙
7 M! x9 V3 }4 y; H& M0 P; C  Q0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙/ O5 ~' n# Y; U9 S
D 料
  ]  c7 x& }9 x1 |' Y/ S* N. `) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com9 c0 D. J3 l  x4 {
味精 ... 1/3茶匙
/ d5 r1 b6 _" U. k  rwww3.tvboxnow.com醬油 ... 1茶匙$ r: p& ?$ M' U9 m
酒 ... 1/4茶匙
, u% U  f1 `# n) c6 n' vE 料
7 v' I* d8 P; o/ L  O/ j太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* ?/ K6 C: q) X9 e0 k
水 ... 1/2茶匙
( `( h" X5 v( N1 wtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：1 `, @+ Q* s$ {9 C* j) B2 q
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5 }9 r; S+ {( k7 v2 D9 D0 M
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
% G1 i  @: q* ]0 S2 `炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 U5 |4 L( [0 ]
                     蠔油芥蘭牛肉www3.tvboxnow.com! c) S: z  U3 J+ T0 I* [) u  _
所需材料：
! B" m6 d: Y3 {4 u& wwww3.tvboxnow.com牛肉 ... 225公克
, y0 m0 q4 ?6 `' v/ A$ F# D2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: m( G6 b2 N6 X" g
紅蘿蔔 ... 2片
' y5 t( a! w6 ?/ p/ q  f: Ctvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb; }3 i" ~$ z. ?' b+ T
蒜頭 ... 2瓣
1 |, S3 v- j, s3 O6 G) Z  h+ D; Ywww3.tvboxnow.com油 ... 8大匙
+ ]- [6 F( q/ ]  vwww3.tvboxnow.comA 料www3.tvboxnow.com: l$ L1 P; U7 ~% z0 _
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A) L7 N8 n- T& B
油 ... 1大匙0 U; b# W  k" x$ y
玉米粉 ... 少許www3.tvboxnow.com' j/ g& x- m  G9 y9 |  b# A" D% I
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 `8 u6 V8 R1 |. g" c4 `& ]) \
水 ... 5大匙
% a( p+ B1 T( V; owww3.tvboxnow.comB 料
6 f6 y9 ?( A4 t6 k" K3 twww3.tvboxnow.com糖 ... 1/4茶匙
. m# y* _% J* j3 k4 u$ k* J( Gwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
" {$ ~6 S4 T, z5 }C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v& g7 x: z9 K9 R6 ~: [
味精 ... 少許3 Z" N2 v: v1 f$ }/ c& i
醬油 ... 1茶匙
' V" c- U* \- b" d% f+ B* y: N* \公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇) J& l* c; j% G; C; k4 Z6 K1 w, H$ S$ ^
酒 ... 1茶匙4 V, o4 f1 F0 r; Y
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太白粉 ... 1/2茶匙
% ?% t" U1 ]8 o: a* J4 m9 Htvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙
9 l. C+ C$ T! K& V* t( N. U5 k  J+ B* hwww3.tvboxnow.com作法步驟：www3.tvboxnow.com* @' ?+ b" I& D* m7 y8 f: m; R
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
4 R: n% ^8 o: H/ Y# K  T' stvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
/ m. O& ^# [6 i0 L& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。! q' [$ u9 l- ]5 E% A
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
8 b& o; c. e( k) C2 vwww3.tvboxnow.com          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- K1 G1 Y8 }4 U2 i. ]
所需材料：
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牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 k& D6 J) `# `' l
番茄 ... 450公克
( m4 n. L! T4 Y/ ^公仔箱論壇蔥 ... 2根
, k8 b1 E( E$ J! Q" Y1 t, }! P$ I薑 ... 3片
" @# h8 Q" ]# i' Y- \, U2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ }) M. w' e' {
油 ... 8大匙
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醬油 ... 5大匙www3.tvboxnow.com9 S  k9 C; p8 f" Z4 h  e2 y
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K0 X  S0 c" e
玉米粉 ... 少許
3 Q0 A' |$ k7 ]www3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
9 m0 \* Y9 }# H4 P* ytvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙# P# P) z. Q8 u& X5 C
B 料tvb now,tvbnow,bttvb( L4 L- ]; q+ a) s4 c" r1 w& g
鹽 ... 1/2茶匙
5 @" b) [; I. a7 n+ k: K. a( a+ |糖 ... 6大匙6 L$ F2 l+ ]  d& M$ U! g+ P' ?
番茄醬 ... 3大匙1 X8 \: ^) Z$ t% a5 b0 Y; K
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ w! K- \" I$ r4 ~: W9 ?
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# p4 L% J" i4 t% s- D, T
水 ... 1大匙
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* @, c/ {0 l$ n! a" b9 y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: G: ^( a* ]- t% b作法步驟：! d& R" I; K% ~  |, [- I" v- s
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
( c" `8 f$ T: `; Q) x7 Awww3.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。, ?% l( U1 J% O" J. w7 n
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬