[西式食譜] 香蘭菠蘿香茅慕絲

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材料2 |+ @4 W' ~# {4 n0 h) d
斑蘭葉 40克（切碎）、呍呢拿籽 1條、鮮奶 160毫升、忌廉 350克、砂糖 40克、魚膠 3片、 6吋× 3吋清蛋糕1塊菠蘿香茅
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啫喱材料( U  z! z' _4 Q( h2 t* v3 w
菠蘿汁 500毫升、香茅 250克（切碎）、魚膠片 5片白朱古力慕絲材料：白朱古力 180克、鮮奶 100毫升、忌廉400克、魚膠片 3片tvb now,tvbnow,bttvb8 T& r* r( u9 a& F, K

/ Q: k$ n1 U( t4 h' y公仔箱論壇做法" l, F1 {3 M! a9 f% o8 j( e0 t
1.香蘭奶凍：把斑蘭葉、呍呢拿條、鮮奶倒入攪拌機，打勻後倒出。
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1 Q# q# x9 h/ D! ]5 Z: b1 Zwww3.tvboxnow.com2.斑蘭葉茸放入煲，下忌廉、砂糖開中火煮滾，邊煮邊攪拌；倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，倒入長方形模具，待凉後放入冰格雪 1小時備用。
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3.菠蘿香茅啫喱：菠蘿汁和香茅放入煲，開中火煮 15分鐘，倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，放凉後入冰格雪1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 ^, |) s) w$ c6 ?7 E! g

$ p/ w' D$ I$ H- l# b$ P2 n4.白朱古力慕絲：忌廉用電動攪拌機打至半企身狀態。tvb now,tvbnow,bttvb$ V' [" g6 X" j+ w: ]: M4 n

& m: u5 h: M2 i/ x* M3 ]) \/ B, Q公仔箱論壇5.鮮奶倒入煲，開細火煮熱，倒入已浸軟魚膠片拌勻，分兩至三次倒入已溶的白朱古力中拌勻，再分兩次加入已打起的忌廉拌勻成白朱古力慕絲備用。公仔箱論壇: u: p2 `" r: D
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6.蛋糕合成：清蛋糕放在模具底部，蛋糕面唧上白朱古力慕絲，放上（2），唧上白朱古力慕絲，再放上（ 3），唧上用白朱古力慕絲覆蓋整個蛋糕，掃平，放入雪櫃雪 30分鐘，最後放上裝飾即成。
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malayfatboy

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