[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量公仔箱論壇- r/ n3 T: @! }& X* b

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奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 q& }8 P( n& t! i

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1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。: ^$ B; s% u  b( Y7 ?# q9 Z
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 V8 @7 H# F- G. g1 `7 ?, i
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。公仔箱論壇# \' Q! V- A6 j  }( q: [
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。( Q- P0 L6 r8 [$ X
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。公仔箱論壇( E' @4 _2 {0 u, K9 n  e/ K3 p/ ^

don2249

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