[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料* Z7 m- J  s8 g& C  o8 D
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料
. ^1 l* j% @. P- W$ [; Y奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條, X- O3 \+ P5 ~7 Z: d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& x* @* M5 @; e; C3 k) I3 }4 ]
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; Q/ j8 V2 M; l+ P* Q

/ H, d0 e; e0 _  k6 N: k2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。8 I9 c+ Z# t+ O1 @

; p# w. j7 ?. Y: M$ E# B6 Q, U4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。www3.tvboxnow.com  \0 Y' f( r/ ]" {, ~: x5 b0 i% d, A8 k

" U( t2 J) W( `4 j5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。$ i( e! L6 y# [# u+ U) ]

don2249

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