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材料
' a+ v; Z* e) b4 S0 Pwww3.tvboxnow.com砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件% J- f9 O3 t: k! `8 F
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做法
& \: H. H: p$ ?+ d/ W/ c# f$ u( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。3 a2 c9 ~: W! U2 J5 T2 v
# I1 O2 L3 m* t2 {; T7 v/ }www3.tvboxnow.com2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。5 c( ^8 L8 a+ P4 @4 A! o
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。www3.tvboxnow.com1 O" O' V5 V7 F2 k
& S' A; i+ V$ P4 d5 |, j4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。* K# l/ g( i) b3 e/ b/ L
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。4 z' {5 W" X7 T A D
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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