[甜品] 鳥結巴菲

nt1972

www3.tvboxnow.com4 D; `( i, C; Z% P9 |* l: o

) f* f6 Y' \, i/ y) l公仔箱論壇材料
4 v4 \  t2 l! g9 ~; C, J砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件; A( c& j  m* p$ }6 @
www3.tvboxnow.com- W1 B2 f* ^3 g: B2 z. C  x6 L
www3.tvboxnow.com& [; `* j4 r; W! W9 ?
做法# g0 P# h" n$ T; P/ w/ s
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
  ~# c6 K/ {' {3 J1 A" S, ?9 q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) p7 B& b$ E% @. P: M) h# o% `
2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
# L( U  E2 y1 s. H+ _
- e3 v/ i: B# y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
3 Y6 }* O* B/ K) @. S公仔箱論壇: K# S# J) c6 J  f* s( ~) p. Z* @5 r. ^
4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
( L1 a" t( N' D& Y9 n5 @公仔箱論壇
# B1 G8 ?, X# T% ?5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。公仔箱論壇. e; Y: M" P! J; l9 L5 I0 C

# [: x: G7 b1 Fwww3.tvboxnow.com6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F+ f. ?6 z/ w  V
www3.tvboxnow.com* w, H* d3 B' w2 D
7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。