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山藥手卷 . S# F3 H3 F; I' l5 ]
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
9 M$ J T, R! r1 ] _www3.tvboxnow.com壽司海苔……3張
R& V7 Z! `8 x# |山藥條……半杯
5 k" ?3 ]3 {5 X1 F# o# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 K& U. @, C8 P4 |
紅蘿蔔條……1/4杯公仔箱論壇0 N& o( G% r w! ^2 n
四季豆（切段）……1/4杯
0 n& N) E+ g w. nwww3.tvboxnow.com苜蓿芽……1/4杯) u# T7 H5 P) _1 Z V/ G1 Y6 n
■調味料
6 b7 C( r& }% z7 t7 Z+ V5 y公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙
% |* A4 h7 t% H0 S3 _, Q) M% R- w! Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁……半湯匙, g- {, k1 m9 [& j% n
天然蜂蜜……半湯匙
$ r( p/ b/ f4 l公仔箱論壇青檸葉……數片9 D2 r; Y3 H% i+ `7 P' Q, E
鹽……1/4茶匙- U4 ]& k b& d- c
水……2湯匙公仔箱論壇2 e1 M/ k1 ^% k' J
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■製法
9 r5 o) R* p3 i( B e' m( Y: Y' W（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼" T+ x( L1 i! V; a
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用www3.tvboxnow.com! S% U7 a4 X9 e3 _/ F
( O. z5 Y3 e+ q$ K% W- Fwww3.tvboxnow.com（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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; Q, ?% @% V: I) C$ @) _3 t# W& F（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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# T5 W2 J+ G: G( K+ k7 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V, r2 u1 N4 M) V8 L
■*杏仁醬製法www3.tvboxnow.com# P8 C6 P# k3 c b8 @' H
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
/ u) Y, O* q' ]公仔箱論壇1 N, M2 U5 s' X$ a
（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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