[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
8 n" M. c: i- ?( u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 U) x( w! T/ n! ], \# [
法佬食蠔加 Vodka 公仔箱論壇. A5 ], V# O6 Y
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」公仔箱論壇: D2 e' O" m8 R) M5 A

  B5 \) B4 u1 e* L# r# f6 A淡Tasmania$18
. A1 s  f4 S2 U& s  w8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 v- f. R% i! a4 ntvb now,tvbnow,bttvb來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 公仔箱論壇( m+ w2 R+ q$ A# z+ S3 q* o

# O6 O, c, O4 S8 h# @www3.tvboxnow.com淡Loch Fyne$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: n- k( V2 }
        8 e8 t* f! ?9 i7 R
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。( `0 v7 x& ~7 g% ^

; \0 E1 I' C' ytvb now,tvbnow,bttvb濃Gold Hanger$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. J* P: H1 W2 S6 a
        - z& V2 b6 m$ U) e+ P( I
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。www3.tvboxnow.com7 `5 q6 m, a8 l/ V: b
tvb now,tvbnow,bttvb9 `" R6 P% n$ J1 e6 H
濃Utah Beach$42
3 O0 J5 ]6 X7 ^- G( ]       
9 }8 J& C9 H+ c! p( o3 {& N# t公仔箱論壇來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
. R' `6 |5 f& |4 x2 I! Wtvb now,tvbnow,bttvb
& V- q+ ~% Y# D; s" P最靚蠔在冬季
5 f( `4 c* U& K# D# l公仔箱論壇見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。7 Y0 [' I/ [8 i2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 M" W8 }, {( Y* f9 e
       
9 T# V+ B7 }) [/ k+ @5 }1 b$ c0 \, M; b4 P
       
) N) Q9 u* ^( V6 D% R( G■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
! p9 S" [2 t8 ~. q
" m/ Q! x! k" H: H公仔箱論壇* v  ], c8 R2 n' Y
公仔箱論壇0 y4 R: e! s! c/ T
The Sky Bar(旺角朗豪坊) ; O1 o- e& z- v& V/ P/ R2 b
www3.tvboxnow.com2 Z' N& q; N0 `, V" [6 b( R4 Y6 i
同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
4 g: E6 ]8 I/ }' g5 Y& b公仔箱論壇公仔箱論壇' @' R8 I( \0 g2 P7 R
China Sea$108       
1 ?) a# z. N$ l8 b# N/ ywww3.tvboxnow.com9 m+ C3 K8 i; z5 Q5 a! u$ n
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
; W/ o: `# |# X9 ^! \, L, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- G: X/ w8 n5 Z# X
Seafood Linguini$108
* ?/ ~) }& G  Otvb now,tvbnow,bttvb3 Z% j% `1 {3 U  m9 T
蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。公仔箱論壇( z, T" K( x3 N4 K9 f
9 o) S+ e: ^2 |9 V7 C* ~3 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ [- O9 ]9 Q! S4 A! ]
Amici(旺角朗豪坊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) B# X' \8 @+ v

/ n: u+ |  p6 Q9 R; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 L1 `' F( e  m# a' K