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, Q7 Y) y; q4 N9 O3 w, s4 j4 k# @公仔箱論壇材料8 X2 E& b& {! m$ I( L3 U6 L# V& y
意大利扁幼麪 100克、橄欖油 20毫升、鮮白菌 50克（切片）、蒜頭 1粒（剁茸）、忌廉200克、巴馬臣芝士 20克、荳蔻粉 2克、芫荽碎 5克、羅勒葉碎 5克、三文魚肉/蝦肉/石斑魚各 20克、連殼青口 30克、帶子15克、檸檬汁/鹽/油/胡椒粉各少許
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做法
, S- ^1 S: A8 E4 o( l" ]6 I# ^1.煮滾一大鍋水，加鹽及油，然後加扁幼麪用大火烚約7分鐘，盛起隔水瀝乾。www3.tvboxnow.com4 P& O6 i a7 Q8 {6 L, j t
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2.將帶子、石斑魚、三文魚及蝦肉用中火煎至兩邊金黃，加鹽、胡椒粉及檸檬汁調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 C# w( I# H
; m) L8 W2 K7 Z3 \2 T2 h3.用中火燒熱平底鑊加橄欖油，下白菌片及蒜茸炒香，加忌廉煮3分鐘至汁稠，再加荳蔻粉調味，然後加蝦肉、帶子、石斑魚及三文魚，再加青口炒勻，下扁幼麪及芝士炒至汁均勻沾滿每條幼麪，撒上芫荽及羅勒葉碎即成。
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1 e% R! p% R: @# zwww3.tvboxnow.com煮意粉一定要有咬口，不要冲水和過冰水，因之後要回鑊用汁煮，會變得太腍。 6 f( u3 K+ @4 v/ U4 M
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發表於 2009-10-21 06:42 AM
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