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甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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! n" @ H( N$ a1 s, W/ W$ vwww3.tvboxnow.com檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 W, {$ v X4 [1 G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ u! }0 A( D8 J# P: k4 S
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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, S2 _2 E7 e& I. cwww3.tvboxnow.com4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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4 H" ]" {5 |* Q/ r7 R7 |+ iwww3.tvboxnow.com5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。 K! H$ K2 W7 D' b
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0 [3 V/ ?, x3 Iwww3.tvboxnow.com在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 6 k. y" l- X k9 Z" r" ~1 F
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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