椒鹽鮮魷8 c2 a' r2 A' w4 r: g7 L4 y8 ^
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
) {, [3 u+ s" R* }0 F/ Xwww3.tvboxnow.com步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
# b9 T% V6 _2 T4 b% A9 ^步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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+ _* \) b/ H$ X4 w" s% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
! }& A2 D, Q* c/ r1 d4 i4 Y* |公仔箱論壇魷魚（洗淨切菱角花）12両1 J' {3 | p( U [
雞蛋（只用蛋黃）1隻
2 m; K. `& t+ L8 Atvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ h- l; g! d2 _" I
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆
- a# G7 y1 C4 z7 Y! v2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
7 _. k- b" J/ Z$ u5 M公仔箱論壇花蛤8両
V+ y, b* C g% ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、( @) x$ |0 K) @; J3 Y2 h4 @4 w
豆豉醬、上湯、鹽、
$ g7 M7 c! `9 r# V% K糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺
2 v# L& \" L: D) P# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb7 G! r- b0 M( m& Q2 D
花螺12両
8 `+ G. \- m2 F9 q* f, `5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻
# @4 L% A4 z3 K% L- a0 p麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇% }9 a& m$ i2 k
鹽、糖、老抽、公仔箱論壇' O% j+ e$ R% p: {. e. S7 f
辣椒油、上湯適量
9 ?$ `: R8 C! I/ u8 x" i% t8 T* Y, A) C做法：
7 G3 V; w! D {8 v4 Ewww3.tvboxnow.com步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
]8 o4 F* Y, ~ d: \1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
E; f6 ~) J1 c" C6 O' v- ]! l2 [) owww3.tvboxnow.com小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。3 Z* h& t2 ?/ g) L5 e; _' z
6 y6 N4 F2 A/ D公仔箱論壇
) h+ v6 V: K6 c5 ~8 ]公仔箱論壇做法：9 H: y+ e1 C2 J7 z, G/ _
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
* ]& g5 n) j0 N1 n% jwww3.tvboxnow.com步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' m6 _0 D0 w- i( o+ p/ a
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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