椒鹽鮮魷
, W2 W9 G- T' U8 j+ l' S" A, @www3.tvboxnow.com步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
5 J% _8 T3 W" q; l: r# ^- s步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。/ A+ B G+ `5 R+ p! p
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。' V4 H2 H0 Q4 U/ M9 \7 h
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材料（2人份）：
( @3 ] S. t) c0 Y b& \魷魚（洗淨切菱角花）12両
4 p A3 k3 x$ L, f Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻
0 E0 S7 U% ^' \www3.tvboxnow.com紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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6 v, C1 R+ C/ _) [- `- |豉椒炒蜆公仔箱論壇' ?& D7 V7 \9 {$ d
材料（2人份）：- t$ h# v8 ^+ r( _- P3 H1 n
花蛤8両
0 {( N! I, c' J( z洋葱粒、紅椒粒、
. p- {; Q N* Ztvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬、上湯、鹽、
1 i7 C6 e, B8 ~4 n糖、麻油、生粉適量: x4 T( o+ X1 X S, O
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3 I/ q. ?' U# j) t辣酒煮花螺 公仔箱論壇6 `/ k, l$ [" B, C5 _ l! H o+ ` j
材料（2人份）：
Z& N' @. T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両
" s! y" ~% L2 C( l. a指天椒乾3~4隻tvb now,tvbnow,bttvb @, l7 K2 j6 }6 j. G$ v8 |( K
麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇8 Y$ A' E4 J7 m$ o' c2 ]
鹽、糖、老抽、
+ c& e0 U0 Z. Y$ n. X0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量 5 E( |* o0 g7 y7 n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ?' h3 P! b0 l) f- w) e5 f/ q
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
) K3 [( p5 L l; [- ^步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
: T. K* D3 o2 l. Y+ g4 t: x* v( `* G8 S公仔箱論壇小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 s& S4 j# J3 |1 }: l9 r2 v; C" F9 S, Y
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* G* Z( f) t+ u1 G+ f9 c- ]做法：www3.tvboxnow.com+ ~' a1 J5 j/ h/ J
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。www3.tvboxnow.com" c2 m3 T4 |; A6 P
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( t$ _" R' j0 s
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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