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肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
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: Y# m6 q0 v* F3 `7 B- c) ytvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
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1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；0 c* Z4 y% F+ s
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2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；www3.tvboxnow.com6 ?$ W: I, r/ m Q: i
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3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；tvb now,tvbnow,bttvb# s7 P2 a3 I# I: x* s4 {
: T; [3 ?! {' v; L4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；
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# ^' e R, x6 E6 i6 M' X1 btvb now,tvbnow,bttvb5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。公仔箱論壇+ s; C7 X6 y7 l
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發表於 2009-10-22 03:24 AM
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