制作原料：tvb now,tvbnow,bttvb% m) u2 `; z. e% J
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肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。8 F0 X8 }% G9 X+ n9 y) z
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制作过程：
, b! Q# L" w: d6 `5 E( ~公仔箱論壇
, K# e x+ M! H) y- @2 U9 a1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
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2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
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% x/ V1 _) V- t. b5 M3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
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* y) a7 P/ C! ^) O8 g" H. k; h) }4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；! c$ p5 V2 Q/ O5 a; q
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5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。公仔箱論壇- Y+ o& N- i. Q
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發表於 2009-10-22 03:24 AM
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