在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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: \# i" ?, W% ~/ ]公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇0 U) H, ^' m' \5 Z
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。/ T+ Y! m+ O* h
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。! y- p5 T* @) i- B5 t1 s
0 F- W* o5 i/ x% c; }: P( c5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：- ~/ }6 Y5 I; a( f6 k8 Z- M
( P: T5 Y5 T; {7 a4 D" q" ^2 r! R2 ]tvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇7 ^8 S/ U1 N' D+ o" U/ C9 c; x
4 e4 P$ E" b6 n; X( N8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：www3.tvboxnow.com, ]) D$ W) P; M- ^ F4 d& [5 Y
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通過蘋果爐完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ L) w( w* y7 D) C, e
) m* r$ T$ v T ①木炭點燃后置于炭架的兩端。, d# B9 `9 H+ x8 X) W% [
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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$ n7 N/ I$ _2 x0 R& Qwww3.tvboxnow.com ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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