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主 料： 桂鱼5 ~1 C( L" l) t b
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末公仔箱論壇4 k8 P; ?( }2 b
4 a" e/ S) i8 a& J# qwww3.tvboxnow.com用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 P3 h5 `; n6 j
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
) g$ j8 T5 s! k$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2、白糖两大匙。
+ G2 F' F$ e D# @, W% ]www3.tvboxnow.com3、醋四大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 q8 Y1 G3 w
4、酱油两大匙。
* P) @2 V R0 k% A4 F5 Ywww3.tvboxnow.com5、番茄酱一两。
, a: E8 R* x, i% q5 R0 t6、老姜小指尖大一块。
) w+ w- G6 e2 x' r! q/ R7、独蒜一个。
6 _& b3 K( l/ K" t; `, u9 T, O8、香葱一棵。
; T3 ?5 I, h- u6 ?; g' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、鲜豌豆一两。0 s( e- x7 y& b; Z8 b
10、笋尘一两。
5 r2 p6 m1 O. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。www3.tvboxnow.com/ X: m* _4 N" V6 }- ~
12、料酒三大匙。
2 V ~7 Q, m/ c( y7 m H/ f, dtvb now,tvbnow,bttvb13、淀粉一汤勺。
; B; `6 A% I* ~- _公仔箱論壇12、汤或水半杯。
3 j6 n: t% Q$ R# ewww3.tvboxnow.com13、盐适量。
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做法：公仔箱論壇. u; e3 m0 y/ }! J" X7 J
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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# {' g3 ]; B& ?9 `$ {/ r9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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0 m1 E) M6 ]. i7 l" d3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。公仔箱論壇4 K- S8 J* N. {. H$ L5 ?7 _- t
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7 B. O1 M( @0 F6 @/ C6 s% @www3.tvboxnow.com4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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) O1 h* ]) G( x$ ^7 Z, G0 Q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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( R% e' g2 k) hwww3.tvboxnow.com8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。' ?1 _: W! O1 N* C7 v, s
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tvb now,tvbnow,bttvb8 S. z1 }0 _9 q8 l; x' m' v" J. y
9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇 `0 H8 ~: K# ]4 m3 |9 P7 s
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( i Z$ m+ d( j b3 d( f! x10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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