制作方法:
/ g* N$ Q" G0 n+ ?5 B% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- P5 h' Z8 D. [& ~
主 料： 桂鱼
% N( ~8 K" i S7 y; c/ B辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末www3.tvboxnow.com$ K l# V" G% g# f: n ?
- c* `; t3 \8 Q, [6 L4 m9 V( `公仔箱論壇用料：
1 |* r$ l" t3 I: e! Ktvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇* I/ s7 h# Y+ I. A
2、白糖两大匙。
" h2 X; t0 e: |2 s( J1 `" }3、醋四大匙。
$ k# {0 f' M S# s1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、酱油两大匙。www3.tvboxnow.com/ L# R/ @6 x$ u/ b5 p1 \
5、番茄酱一两。公仔箱論壇 J% ~: }' \8 y0 a! \- x; ^1 m( k% y
6、老姜小指尖大一块。
9 i3 k% Z7 W2 k7、独蒜一个。公仔箱論壇' T2 X3 V( s e" D3 J; n7 _4 u
8、香葱一棵。
+ ]5 F' @+ ~* S) o& v( t9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' M; Z/ Q# g0 D0 Q5 C+ r* @3 J
10、笋尘一两。
. I8 e4 s- N1 p1 A公仔箱論壇11、肉末一两。
2 R& U- b8 k4 o$ S2 f公仔箱論壇12、料酒三大匙。
7 U' G' r- v9 t3 o7 J$ w- S' itvb now,tvbnow,bttvb13、淀粉一汤勺。www3.tvboxnow.com9 \' d+ ]5 C/ ]3 T7 }7 Y
12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb6 L2 x5 j% r! f9 |( H8 G
13、盐适量。
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- F4 b+ Z& z0 vwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇3 e/ u# K( m5 g# q7 C
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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& x( k- Z( h% n; H3 [ t7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。* A7 k9 e- j* T7 ` T
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& ^+ o) F- Q5 a y6 S公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。www3.tvboxnow.com+ P- H, }+ ~/ P; m4 a
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6 ]( i! a* T0 P+ \# Y x' Y4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5 M5 W/ a/ Y. ?; F6 e5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。- ]7 g: R6 C5 e2 n
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* i/ L9 s1 N- w6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。www3.tvboxnow.com+ X k8 R' v* H0 F7 F- L1 v6 Z
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: y; C& L$ e, _) q2 S7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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: b6 D$ r/ w: z8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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6 S" |: d) N0 ?. ]( z9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇% G9 h* R- _9 ]4 S/ A0 C
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# G$ ~4 F+ ]' S公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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