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雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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/ a: x* u+ v% C: X1 h! w4 m做法# b! @+ h; j3 _8 u8 T: Q$ g
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 i4 |4 y3 C( K' ~4 u
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。www3.tvboxnow.com# N# E, }- F! N( F4 g
6 j4 k+ a! S( p1 g' g$ E5 [) G7 A3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。7 a' p* y c1 N X8 I
" Z' j4 A, u6 C, J, w6 kwww3.tvboxnow.com4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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6 ^. S `+ z- |% m6 \* o. f5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。www3.tvboxnow.com$ c" }2 b6 M) ^4 A2 ?: M5 v* u2 ?
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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