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雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許$ X; |9 j. d7 [
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% Y5 r2 E# g& atvb now,tvbnow,bttvb做法+ V2 j& e9 U3 W# e6 w' V- w: s
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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! M1 B% u8 {3 Y6 @; f5 K1 B2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) g1 U. Y. n' A% e
5 u( c! I) v* \3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。5 v- S1 V- h4 j+ T- r
8 l6 M3 L) r: P$ f7 p" O4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: b& N0 Q$ H4 z1 h% n, R
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。) \* K& }* G$ M9 K; n4 Q. X
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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