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# h4 H( V: ]2 @# X8 O6 V6 v材料
; N8 b& _0 M3 k0 W5 `* \: }公仔箱論壇雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許公仔箱論壇+ Y I+ a( v$ q$ D$ L9 g
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+ S* @4 P5 U( A做法
. C' o) H4 T' P/ ?- ztvb now,tvbnow,bttvb1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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8 K' [% i) |; A/ O4 N2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。8 v- u/ C1 C- D9 }3 Q0 c% P, m
+ D6 v. a$ e& E) H Rwww3.tvboxnow.com3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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4 R T+ ] a @( {3 `0 F4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。www3.tvboxnow.com% i/ `- Z& Y! A v+ G# E
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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