[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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% D$ k: j9 K) T9 R+ @6 X5 ?公仔箱論壇主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克   ]" j  u2 B3 C( Y* a7 }* H
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    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. A  Q( a' j" |+ x- \3 \
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    制作： tvb now,tvbnow,bttvb% {) N5 p9 q- o
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    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: J7 X( Y2 ]. S; d! w

) |9 [- n1 H7 g& V    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； 公仔箱論壇- E$ p  u& v  J2 r

5 B, J' x6 a9 K* y  s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。