[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

) s; F- t2 Y4 k公仔箱論壇7 B* ]- F4 A1 y2 @! r5 ]

- K5 }+ x( [' n' ^% d! P+ ]tvb now,tvbnow,bttvb主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 公仔箱論壇  r) T" C. h$ h# ?9 V, E! |% U" n5 e

; c$ o% w- A( e7 C+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
: F0 k: m# m4 G# ?% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 j5 H. Z6 I0 H  H' h
    制作：
# s7 m( v" @' k! L8 B  a; R5 }公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ W- g# R4 u" g8 v& \8 v+ V3 q
    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
" i( W+ i& F8 k& y- h* |6 j公仔箱論壇公仔箱論壇6 B  j$ `% g# t0 Y7 g3 x! _- @0 ~( e
    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； 公仔箱論壇+ @. _0 c; i5 n8 g+ ?% ]; E4 t/ K
( w5 W0 N4 A/ A7 Q
   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。