[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb5 r% z+ J, Q4 K' D3 U

1 J3 N6 X- D0 I1 ?  主料：净黄鱼600克 公仔箱論壇6 b2 ?6 @, O* h& e& i4 `. p, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- K) \+ [' ?9 q) _3 h7 J
    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。
3 b* J; Q" ^; Ywww3.tvboxnow.com, d6 A( q( J; @, S0 e- ?. r: r) _
    制作：
+ T) C% u& G7 _& p) y2 W  N- ]$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x; A: Z- o+ a" p' K3 D' rwww3.tvboxnow.com    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
! F* Q/ g+ N5 W" X  Y, S  |. ~" K8 }" s1 E' z
    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油； www3.tvboxnow.com( j3 C5 N7 ]; _- N" G

7 |) B! H% }, l' W公仔箱論壇    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。