材料：公仔箱論壇1 H+ F, F0 r6 q6 ?# N
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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做法：
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8 z! _. P1 @) p; [1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 @: t% u2 L$ r7 a8 R
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。公仔箱論壇7 L0 {9 V" d) n' a8 d
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1 J; w$ l1 ~" g" s/ p/ F8 P6 }tvb now,tvbnow,bttvb3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。
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, Y/ M* C: ^& D+ g Y4 K9 atvb now,tvbnow,bttvb4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。 公仔箱論壇7 f, d& M/ S; b3 y) M; ], I
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* w- @9 S! X! U2 y# m5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。; b6 G% ]2 R: l6 r. W
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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