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3 s [5 x [- Ztvb now,tvbnow,bttvb材料* N6 ^( d8 p5 l- }
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙- \7 m2 q3 g# t3 U! T2 C& f: w
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8 w, e% V( u* ttvb now,tvbnow,bttvb做法
$ B& D* L- b) m( \+ z- Kwww3.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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& a! |; S) m) o6 h2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。www3.tvboxnow.com8 C% v5 P% a& k% N
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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