材料： （兩人份）
# R5 A! d/ G1 z2 P) n4 X6 u米粉適量 * s3 b4 b' ^# z+ q
芹菜數根
7 D- _* B, H3 K' V% x公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
+ t9 R! a) d! _; f干貝(泡水)
0 L9 E& Q2 N: C9 L洋蔥 1/4
& i0 P7 I6 K! \4 h9 ^7 c! X公仔箱論壇大蒜 1粒
, Q& i) p6 Q5 x8 Ktvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個www3.tvboxnow.com& g% U3 u" H- W+ i( M! L
橄欖油 1湯匙
/ O$ a; j1 c9 g- t: M! m: S+ ^/ }tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
# P, \8 K0 L& M' Uwww3.tvboxnow.com調味料的湯汁：
8 b* f/ {1 A/ ?% S( [4 J$ wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. v5 Z/ S- Q8 a' f8 J2 b' S
（A）
2 R z( t @, T- g( O' o* ktvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙
* `2 B1 n" H( g& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點調味料
3 M+ o5 N" X4 c, N) K公仔箱論壇一點點的鹽
, I' o& w* t2 i% }" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( g: k" |+ L" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ Z3 D; L" T& n7 M* j
（B）
/ _/ m5 |; W' h! T& k% g公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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作法： www3.tvboxnow.com0 F* L4 k( z$ ]" f" _- {% v
1.材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb' a8 ]" z" h) g; y4 N
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。) _! |7 a& r p8 g1 A+ W
6 B% P# ?" o" X" K9 I, i+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註：
! `- Y/ s) K$ L' F& E/ {1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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6 @5 ?5 a+ V! q; Y. ^ }2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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4 e4 q0 W" s+ c! d( k9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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