材料： （兩人份）
; D! M' I) `3 d: E t) F- y米粉適量 www3.tvboxnow.com! u; U2 U2 v) e z* W
芹菜數根
7 U; ~: z7 @( J, w9 L黃色的大辣椒 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb! q# R) u( j, N4 a4 t5 J
干貝(泡水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 a4 y+ V: W+ | O6 z
洋蔥 1/4 公仔箱論壇3 |$ D8 ^/ z q: J; r
大蒜 1粒 . D5 e9 ~% i, ]! m8 D8 d& R
帶殼的蝦 6個
- j& o0 Y/ A9 I% K# X公仔箱論壇橄欖油 1湯匙
+ B: Z" `1 G; _( ^& k2 n5 V- _醬油 1湯匙
. b& R% K- V: T, G4 }7 T公仔箱論壇調味料的湯汁：
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（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U( r+ n2 A% O+ d1 b
醬油1/2湯匙 公仔箱論壇2 L0 ]2 W& b" A1 P- T$ F
一點調味料
) ]% ?/ W6 L) Pwww3.tvboxnow.com一點點的鹽
) v: l0 G& k3 }/ |tvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉) \5 v- T K: {* x* m! P5 w1 F
; _: [) x0 J2 {5 L o$ M, U公仔箱論壇（B）
4 ^# z, G- ?/ J4 g% c- r(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻/ @% O7 B0 n: B" r
3 t9 z" \% R/ D7 \& J6 l: n; Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
# G* m; o- B+ W( j% G0 Z6 r1 W公仔箱論壇1.材料洗淨備用。
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1 W8 J/ w, O* X+ D" x1 u' \2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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" N6 e/ j: G; w7 l& m公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。' O. } q+ [7 o5 F. s- l' m; h5 N
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備註：
) z+ g% k5 U, j7 v$ T/ h4 A, g( |* fwww3.tvboxnow.com1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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# ` g: S3 I% E: T& y& Q0 ]; A2 Awww3.tvboxnow.com2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。www3.tvboxnow.com. F- ~9 @# g; ^6 {$ v
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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