材料： （兩人份）www3.tvboxnow.com# m7 j% {2 b& S" g5 ?1 D7 v
米粉適量
+ T4 m- w- W# p" gwww3.tvboxnow.com芹菜數根
- N" \$ S& Q. B9 g: |" C& R黃色的大辣椒 1/4
5 p* |0 W% }/ s8 e1 |% a, O干貝(泡水)
( i4 I1 {4 g: W& d洋蔥 1/4
& E% ?, G( ^) L7 e% R6 k大蒜 1粒
6 _# H* j$ I4 N) z8 _/ y3 N. s帶殼的蝦 6個( p& Z* Q. Q8 d, H7 I* q% a
橄欖油 1湯匙
% s. _3 c2 P" u& K9 \ o8 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
/ q. V* Y8 L2 h- V8 A2 `5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料的湯汁：
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（A）
& u6 `+ V. E; ?9 twww3.tvboxnow.com醬油1/2湯匙
# t; k' j2 R+ G" d, I7 w一點調味料 公仔箱論壇. R. o( m0 Q" q! i( P
一點點的鹽
$ v3 p# B7 j/ M9 f' ]# }& f少量的胡椒粉; D% y: l! h% n% q: g x
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻www3.tvboxnow.com- E: r( t: c1 P- p, D5 P2 u O5 p: |
! D! N/ N) g1 |# R) F4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 R2 y+ F$ `9 Q* d0 Y
1.材料洗淨備用。
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8 t7 Y5 X6 N- U* W7 N! }www3.tvboxnow.com2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。www3.tvboxnow.com/ }% ]* i7 T4 _- y$ k* v/ l
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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0 N H; {) Y# M$ k7 J1 V$ b+ B公仔箱論壇備註： www3.tvboxnow.com) b4 ]$ \8 H) z- B3 r
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。; J3 O$ ?, L1 v! Z. ?
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。. M# Z7 R7 G0 J" y" z
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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