珍珠丸子

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材料：
. d  j) M& r/ J2 N2 ]肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇% N3 V- N$ P' s* V+ L
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb; m- B/ ?. U  p' I

; y/ T1 p. k7 C; t9 c* U4 D* |' A製作過程： www3.tvboxnow.com* b0 c  U: `# Y5 a/ }/ ^: q
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
( H$ |8 i) k/ `tvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。
0 z" Q! Y( \3 D4 @$ S3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
# m' w8 u8 x# p7 g' _公仔箱論壇4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
0 x0 `6 `/ d7 e% [www3.tvboxnow.com5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。公仔箱論壇9 \3 l7 c9 z, V5 f+ z
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ m: ?( F+ ^0 d! q& v
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注意事項：
' q. `) `; y1 ^& _: Fwww3.tvboxnow.com1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。$ z3 O) N4 k& |! d" l
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。