材料：公仔箱論壇4 E$ z9 g% X# o; R2 n E
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
8 [( t0 x0 E4 e# y6 Q) ~7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b1 k/ W0 C# x0 `; {
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製作過程：
# h5 J# m4 ?8 T$ x2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。www3.tvboxnow.com$ j% v! l s- h+ @! L5 C( x
2.糯米以水浸泡至少4小時。5 U/ _8 w- K% I: M5 A% C6 U
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 Y# q: `8 F4 V% S. P; J. ]
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb; b: l' \3 ^* {8 L# n
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 B' [ ]& {% {8 F, _9 b
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇1 y- O3 ]* G R' W. X* A
* T$ B" K& X" r$ a* l$ \9 H6 d1 G Jtvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
9 B! v6 _: `0 W% ^. _: n4 otvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 N% d( }$ U. J& a9 w/ K3 w
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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