珊瑚琉璃餃

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材料：www3.tvboxnow.com( l8 p7 |2 n& M* B# T' S
澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 z" c. S+ b; y6 g# ?: S
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
! l. T8 K% q0 A2 C9 D8 Q# ^% |. Y公仔箱論壇作法：公仔箱論壇6 h2 v+ N5 f! E5 N; r5 `
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
* w" h# i& V2 g8 d  W& H' T0 \2 G( Ftvb now,tvbnow,bttvb2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。$ R/ D2 r" v$ y& K/ W0 X
3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。
6 m! P! n: D/ l' Vtvb now,tvbnow,bttvb「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。