最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品www3.tvboxnow.com, c) ?: V1 Q5 L; F
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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& Y3 V* C) {: e# _% _$ N( p7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇/ O* H8 e' T3 V z# j# ]# ~5 n
& U2 O; j& {0 Z■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。: T, l* n# c" S
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
" Q8 V) p$ V4 B- ~+ k# y* F9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x# I7 i( Z& @% ^/ v; j/ L麪豉牛小腸$80$ Z& ?- x, a' w4 p+ l
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。www3.tvboxnow.com6 n8 P0 i* |1 h0 C
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牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb* B( B. v& z8 W8 M
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb* R6 r8 D0 d. b, j
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牛胃$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ S+ b) Q/ Z& A) x" y
* n8 y. m9 z0 a8 J7 w$ `" a用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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4 `9 w) c$ W" b# P+ L, p! b牛百葉$60
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1 a/ _3 J. s3 z2 rtvb now,tvbnow,bttvb牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50 www3.tvboxnow.com) b! _. l$ g9 a: Z y$ x. n
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 : q' K7 Q4 O5 N! q, k& `
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, |+ I7 i2 l2 y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 O M' S" }* I" p7 S: x, p
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇+ {& z' N* k3 O5 D4 e
! k, z0 F) n; Q$ htvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
P: p z# l6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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6 T' M& j( `. r* e, S% `6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55 公仔箱論壇4 G0 ^. n4 G$ @- q$ i' f2 W
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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. p9 ]; f* e! G/ \+ F美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 B6 }% }9 F; Z- X( U
) K7 |1 q8 r, e/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T P( g& g- Z1 `& G! }
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好運豬橫脷$55 公仔箱論壇6 C8 z+ u/ u- g' }9 q y
- E4 z* b' e3 C8 x, a3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60 7 V; d- A: ^- q ]3 x* S- U4 B0 h
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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8 ~- R9 v( X$ T+ k: `8 a3 a杏汁白肺湯$38
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0 J4 U0 t; I4 Z$ s+ F6 v杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)www3.tvboxnow.com4 B" y& M( J9 S" {9 J9 i
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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