薄荷菠蘿軟糕4 g2 V1 i* X7 l0 C
材料：公仔箱論壇6 q( H' B, ?; Q: h
沙糖 45克www3.tvboxnow.com3 }$ H7 ^4 l, g% F( K
椰漿 250毫升
8 T( a7 w. h, h# q2 {0 s. ?6 X糯米粉 120克
/ e! H4 G% t' z R( p7 a8 Iwww3.tvboxnow.com澄麵 60克
6 M% \/ E8 f% h6 Q+ L- S菜油 20毫升
; x! |, p: b5 [ Z1 b Bwww3.tvboxnow.com薄荷菠蘿果醬 100克
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2 o. A& O% k7 }8 `4 d' pwww3.tvboxnow.com1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。; s# {7 e' j' Q2 K* B4 \
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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" M/ p- Y* V! v5 Iwww3.tvboxnow.com家鄉魚餅材料：
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2 \' L$ D3 a O% `1 k5 m& G5 o豆角（切粒） 50克
% y8 F) l8 ~& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2隻
`+ ]% w; S9 D* h$ I: L- d( M9 ?; \www3.tvboxnow.com檸檬葉（切幼絲） 2塊公仔箱論壇 S" \% k( [: A$ `
高筋麵粉 3湯匙
" P0 K8 F0 f4 r9 r- [" A) cwww3.tvboxnow.com黑胡椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 }) Y) b! |, k; `
菜油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: M1 ?7 ~4 h9 }4 ?2 O. H
紅辣椒醬 2湯匙
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
8 B2 t8 n1 t9 c* ]公仔箱論壇2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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薄荷菠蘿軟糕
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! X: A2 ?, g, Y6 G/ d6 ywww3.tvboxnow.com將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。公仔箱論壇 L! o* j5 T1 l& S
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m2 |2 Q& K2 Y2 R) ^5 hwww3.tvboxnow.com薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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