材料：
8 t8 z* p; e/ X+ M5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb3 |, x, X3 B. ^- O, ]* w' d4 F- _. z
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
' u, W; ~8 X6 M& h' s1 Ztvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i# }% s0 U3 S; d( J" f2 b
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' O- c. }/ o# a; x( m
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 , [1 N p4 X H( F' _
0 L# e7 a3 h2 h8 ^' {6 lB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。公仔箱論壇( ~( i& ^9 i& a1 Z- o: ]- B8 L
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作法：www3.tvboxnow.com: L6 l7 E' E. @- l1 h1 U0 V
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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& ~8 k8 D( W% Q5 K# Ftvb now,tvbnow,bttvb2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇# h# L" B6 ~; J7 P
! w% {. s) N s公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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