材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: O4 b' v6 E; Y6 L
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。
* a5 B* d' ^- H3 J, J6 q. [3 v公仔箱論壇B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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) I6 S' ~% e; x* `6 }: kwww3.tvboxnow.com調味料：5 Q& a7 |& h7 u+ \9 P$ K# g: v
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
Z- C1 H% L: N! l4 }$ |tvb now,tvbnow,bttvbB： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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s* u) f( l; r1 I9 W r公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 k4 \6 ^& z' B) \+ @. \5 M0 g/ s
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用公仔箱論壇' _: E; Z$ O# ~" F: L
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: N U' ^4 o" k
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ z$ T- p9 |
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 P. S- ~/ U8 |8 e, l
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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