[西式食譜] 燉烤德式豬腳

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材料：/ F0 _5 `- M( ?, J+ [1 Q! f
豬腳1隻　紅、黃、青椒片各20g 　茄子塊30g 　紅蘿蔔塊100g  洋蔥片80g 　西芹段60g 　花椰菜60g 　月桂葉2片　紅酒200cc 　黑胡椒粒5g 　福華牌雞汁湯寶500cc 　富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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調味料：
3 ]9 [# T: G3 _鹽2小匙　胡椒粉2小匙0 O) \- r7 j( I- X8 c- D* R" {5 G
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作法：公仔箱論壇, b+ r# t3 c; Z  s* k
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
- N8 {# W, W) C2 b5 f/ ]公仔箱論壇2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
. \8 r0 D2 f2 H: U' O. @9 f! b3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。. A$ s  J( r1 D3 R6 t( J- Z
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。
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★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。