[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
; o. P- m2 L4 a3 |! o/ e2 C蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。7 [& S0 W0 o$ w3 k/ \/ D2 h
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調味料：
* V6 O" ~( Y  K$ g2 [( j" J, M$ Ntvb now,tvbnow,bttvbA：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。公仔箱論壇  W. w3 L6 Q; B1 R" }
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　公仔箱論壇% Q: |6 C- A: U$ {' F" P/ z
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作法：
7 c3 C# j; Y" B& c- v) O3 I1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
" z( t, g4 |* Cwww3.tvboxnow.com2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。公仔箱論壇7 b" Q& V  R& H% o: @$ p  R
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
" T0 p! e$ N) W+ Q* d# L# mwww3.tvboxnow.com4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。