[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
: W+ }( {; T5 Z6 m/ O1 Z雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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  O" e* m4 @' @; b& R. ^& Dwww3.tvboxnow.com調味料：
. J0 V& h! O" u7 k7 x公仔箱論壇福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　/ Q9 [8 V6 U) j( [4 H6 m8 z, i: N
作法：www3.tvboxnow.com# F) @$ u* R2 z( J" z( d
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
/ h0 ^# _+ n. c' j' _  r6 @$ D6 a! F2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
8 f  j- {6 l* L2 t公仔箱論壇3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
' B) N/ M8 @& X4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
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大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。